Tarta de ron y calabaza

Pastel de ron y calabaza – Una delicadeza fragante, perfecta para cualquier ocasión

Si buscas un postre rápido y delicioso que aporte un toque de calidez y magia a cada rebanada, ¡has llegado al lugar correcto! El pastel de ron y calabaza es una receta que combina tradición con un sabor exquisito. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te recordará los tiempos en que los sabores naturales eran lo habitual. Ya sea que lo sirvas como postre en una comida festiva o simplemente como un delicioso bocadillo, ¡este pastel no decepcionará!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 1 kg de pulpa de calabaza asada
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina
- 5 huevos
- 50 g de nueces picadas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 250 ml de leche
- 3 cucharadas de ron o coñac
- Un puñado de frutas secas (opcional)
- esencias (vainilla, almendra o cualquier que te guste)

Preparación de la calabaza

El primer paso es esencial para obtener un pastel con un sabor rico y una textura perfecta. Elige una calabaza de tamaño mediano, córtala por la mitad y hornéala a 180°C durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que esté tierna. Una vez enfriada, saca la pulpa con una cuchara y pesa 1 kg de la pulpa obtenida. Asegúrate de usar calabaza asada, ya que proporciona un sabor dulce y profundo, a diferencia de la calabaza hervida, que puede tener una textura acuosa y un sabor menos intenso.

Mezclando los ingredientes

En un tazón grande, combina la harina con la levadura en polvo: este paso es crucial para asegurar una textura esponjosa. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que se conviertan en una mezcla espumosa y de color claro. Agrega la mantequilla derretida (pero no caliente) y la leche ligeramente tibia, mezclando constantemente. Esta mezcla aportará humedad y riqueza a tu pastel.

Ahora, agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición de los huevos, mezclando suavemente con una espátula para evitar grumos. Luego, integra la pulpa de calabaza asada y las nueces picadas. Si lo deseas, también puedes agregar un puñado de frutas secas para un extra de sabor y textura. El aroma del ron o coñac complementará perfectamente la mezcla, aportando un toque de elegancia.

Horneando el pastel

Prepara un molde desmontable forrándolo con papel de hornear para evitar que se pegue. Vierte cuidadosamente la mezcla en el molde y nivela la superficie. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y déjalo hornear durante aproximadamente 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Sabrás que el pastel está listo cuando se vuelva dorado y tenga un aroma irresistible.

Enfriamiento y servicio

Después de hornear, deja que el pastel se enfríe completamente en el molde. Se recomienda sacarlo del molde y dejarlo en el refrigerador durante unas horas, incluso durante la noche, para desarrollar los sabores. Cuando estés listo para servirlo, córtalo en rebanadas y admira su textura húmeda y fragante. Se puede servir solo o con un poco de crema batida, helado de vainilla o incluso con salsa de caramelo para una experiencia decadente.

Consejos útiles y variaciones

- Usa calabaza asada en lugar de calabaza hervida para lograr un pastel verdaderamente sabroso.
- Experimenta con diversas esencias, como esencia de naranja o limón, para añadir un toque fresco.
- Puedes reemplazar las nueces con almendras o avellanas para variar las texturas.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar a la mitad o usar edulcorantes naturales.
- El pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días, por lo que es perfecto para disfrutar más tarde.

Beneficios nutricionales

La calabaza es rica en vitaminas A y C, ayudando a mantener la salud de la piel y a fortalecer el sistema inmunológico. También contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo de los radicales libres. Las nueces añaden una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra, lo que hace que este pastel no solo sea sabroso, sino también nutritivo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
¡Por supuesto! Asegúrate de elegir calabaza pura, sin azúcar añadido ni especias.

2. ¿Puedo reemplazar el ron?
Sí, puedes usar esencia de ron o omitir completamente el alcohol, especialmente si es para niños.

3. ¿Cómo puedo personalizar la receta?
Agrega especias como canela, nuez moscada o jengibre para un sabor aún más rico.

4. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar sin problemas. Asegúrate de que esté bien empaquetado para evitar quemaduras por congelación.

El pastel de ron y calabaza es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que une tradición e innovación. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por sus aromas cautivadores! Cada rebanada será una invitación a recuerdos agradables, comidas con seres queridos y momentos inolvidables. ¡Buen provecho!