Tarta de manzana

Pastel de manzana: Recuerdos dulces de la infancia

¿Recuerdas el sabor de los pasteles que tu mamá solía hacer cuando eras pequeño? Este pastel de manzana es más que una receta; es una herencia familiar, un verdadero símbolo de amor y calidez de la infancia. Cada bocado te transportará atrás en el tiempo, recordándote momentos pasados con tus seres queridos. Con una preparación simple y rápida, te guiaré paso a paso a través de esta delicia que traerá alegría a tu mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 12

Ingredientes:

Para el relleno:
- 1 kg de manzanas (elige manzanas dulces y fragantes para un sabor más intenso)
- 2-3 cucharadas de azúcar (ajusta según la dulzura de las manzanas)
- 1 cucharadita de canela (para un toque extra de sabor)
- 1 cucharada de mantequilla (para saltear las manzanas)

Para la masa:
- 4 huevos enteros (asegúrate de que sean frescos)
- 18 cucharadas de azúcar blanco granulada
- 18 cucharadas de aceite de girasol (o puedes usar aceite de oliva para un toque distinto)
- 18 cucharadas de leche
- 24 cucharadas de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo (para una masa esponjosa)
- Azúcar glas de vainilla, para decorar (opcional, pero añade un toque elegante)

1. Preparación del relleno:

El primer paso es ocuparnos de las manzanas, que le darán a nuestro pastel ese sabor inconfundible. Comienza lavando bien las manzanas para eliminar cualquier impureza. Luego, pélalas y rállalas con un rallador grande.

En una sartén, añade una cucharada de mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade las manzanas ralladas. Espolvorea azúcar al gusto y mezcla bien. Deja que las manzanas se salteen a fuego bajo hasta que todo el jugo que han soltado se evapore. Aproximadamente 2-3 minutos antes de terminar, añade la canela, que intensificará el aroma.

Después de que el relleno esté listo, transfiérelo a un tazón y déjalo enfriar.

2. Preparación de la masa:

Comienza batiendo los huevos junto con el azúcar. Usa una batidora a alta velocidad para batirlos hasta que la mezcla duplique su volumen. Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa.

Agrega gradualmente el aceite y continúa batiendo. Luego, incorpora la harina y la leche, mezclando bien hasta obtener una composición homogénea, similar a la masa de panqueques, pero un poco más espesa. Añade la levadura en polvo y mezcla suavemente.

3. Montaje del pastel:

Prepara una bandeja para hornear (yo uso una bandeja de 33 cm de largo, 24 cm de ancho y 8 cm de alto) y forra el fondo con papel para hornear. Vierte 2/3 de la masa en la bandeja y nivela con una espátula. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10 minutos. Esto creará una base firme para el relleno de manzana.

Después de 10 minutos, saca la bandeja del horno y añade con cuidado el relleno de manzana, distribuyéndolo uniformemente sobre la masa. Luego, vierte el resto de la masa por encima.

4. Cocción del pastel:

Reintroduce la bandeja en el horno precalentado y déjala cocer durante 35-40 minutos. El tiempo puede variar según el tipo de horno que tengas, así que es importante hacer la prueba del palillo: introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

5. Finalización y servicio:

Después de que el pastel haya sido horneado, déjalo enfriar un poco. Luego, espolvorea azúcar glas de vainilla por encima para una apariencia atractiva. Puedes servir el pastel caliente o frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o una taza de té caliente. Es delicioso y no te decepcionará, sin importar cómo elijas disfrutarlo.

Variaciones y sugerencias de servicio:

- Puedes probar esta receta con otras frutas, como peras o duraznos, para una experiencia diferente.
- Agrega nueces o almendras picadas a la masa para una textura crujiente.
- Sirve el pastel con una salsa de caramelo o chocolate para un postre decadente.

Beneficios nutricionales:

Las manzanas son una excelente fuente de vitaminas, fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable. El pastel, aunque delicioso, debe consumirse con moderación, teniendo aproximadamente 250-300 calorías por porción, dependiendo de las porciones y los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar manzanas ácidas? Sí, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar en el relleno.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Se conserva bien a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador durante una semana.
3. ¿Puedo congelar el pastel? Sí, es una buena idea cortarlo antes de congelarlo, para poder descongelar solo lo que necesites.

En conclusión, este pastel de manzana no es solo un postre; es parte de la historia de tu familia, un plato que trae sonrisas y recuerdos agradables. Así que reúne a tu familia y amigos, y disfruta de esta delicia clásica. ¡Cada bocado te hará sentir como en casa! ¡Buen provecho!