Tarta de manzana

Deliciosa tarta de manzana

La tarta de manzana es un postre clásico, lleno de sabor y nostalgia, que evoca recuerdos de la infancia y momentos pasados con los seres queridos. Esta receta rápida y fácil le ayudará a preparar una tarta crujiente con relleno de manzana caramelizada, perfecta para cualquier ocasión. Juntos exploraremos cada paso del proceso, desde la preparación de la masa hasta el horneado perfecto, con consejos útiles y variaciones que le permitirán personalizar esta receta a su gusto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Número de raciones: 8

Ingredientes:

Para la masa
- 500 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Ralladura de un limón
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 sobre de azúcar vainillado

Para el relleno de manzana
- 1,5 kg de manzanas (preferiblemente una mezcla de manzanas dulces y ácidas)
- 6 cucharadas de zumo de limón
- 100 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 150 g de pasas
- 4 cucharadas de almidón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de miel
- 1 esencia de ron
- 60 g de nueces molidas

Para hacer la tarta de manzana

1. Preparar la masa:
En un bol grande, combinar la harina, la levadura en polvo, la sal y la ralladura de limón. Mezclar bien los ingredientes secos. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir el huevo y el azúcar avainillado, sin dejar de batir hasta que quede suave. Incorporar la mezcla de ingredientes secos a la crema de mantequilla, removiendo con una espátula o a mano hasta que quede suave.

2. Enfriar la masa:
Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos. Este paso es esencial para obtener una corteza tierna y crujiente.

3. Preparar el relleno de manzana:
Mientras la masa se enfría, pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles las semillas. Cortar la pulpa en dados. En una sartén grande, derretir 100 g de mantequilla a fuego medio. Añadir los dados de manzana, 50 g de azúcar, la ralladura de limón y la esencia de ron. Saltear las manzanas durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente blandas. Si la mezcla queda demasiado aguada, añadir la fécula para ligar el relleno.

4. Montar la tarta:
Precalentar el horno a 180°C. Sobre una superficie enharinada, extender la masa hasta obtener una lámina de unos 5 mm de grosor. Engrasar un molde de tarta con aceite y harina y extender la masa formando un borde de unos 3 cm de alto. Añadir el relleno de manzana sobre la masa, teniendo cuidado de distribuir uniformemente los dados de manzana. Espolvorear por encima las pasas y las nueces molidas para darle más sabor.

5. 5. Preparar el glaseado:
En un cazo pequeño, derretir 50 g de mantequilla, 75 g de azúcar y la miel. Cocer a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se caramelice demasiado. Verter el glaseado caliente sobre el relleno de manzana de la tarta.

6. Hornear la tarta:
Introducir el molde en el horno precalentado y hornear durante 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno bien cocido. Compruebe de vez en cuando que la tarta no se quema.

7. 7. Enfriar y servir:
Cuando la tarta esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarla. Sirva la tarta caliente o a temperatura ambiente con helado de vainilla o salsa de caramelo para un postre decadente.

Consejos útiles:

- Elección de la manzana: Utilice una mezcla de manzanas dulces y ácidas para conseguir un sabor equilibrado. Las manzanas Granny Smith y Golden Delicious son ideales para esta receta.
- Glaseado: Si te gusta un glaseado más caramelizado, puedes añadir un poco de azúcar moreno en lugar de azúcar blanco.
- Variaciones: Puede añadir canela o nuez moscada al relleno de manzana para darle más sabor. También puede experimentar con otras frutas como peras o melocotones para crear una tarta de temporada.

Beneficios nutricionales:

La tarta de manzana ofrece una combinación de hidratos de carbono procedentes de la harina y la fruta, con el aporte de fibra de las manzanas. Las manzanas son una buena fuente de vitamina C y las nueces añaden ácidos grasos omega-3 y proteínas. Es un postre que, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo utilizar otras frutas para el relleno? Por supuesto. Puede experimentar con peras, melocotones o incluso bayas.
- ¿Cómo puedo aligerar la tarta? Puede reducir la cantidad de azúcar del relleno o utilizar mantequilla desnatada.
- ¿Puedo conservar la tarta? Sí, la tarta puede conservarse en el frigorífico durante 2-3 días. Puede recalentarla suavemente en el horno para que vuelva a estar crujiente.

La tarta de manzana es más que un postre; es una experiencia llena de calidez y alegría. Perfecta para reuniones familiares, fiestas o simplemente para darse un capricho después de un largo día. Espero que disfrutes de cada delicioso trozo. ¡Buen provecho!