Pudín de menta con cerezas

Pudín de menta con cerezas - Una delicia única llena de sabor

Prepárate para disfrutar de un pudín aromático de menta, perfecto para los días calurosos o para esos momentos en los que necesitas un dulce que ilumine tu día. Este pudín de menta con cerezas no es solo una receta sencilla, sino también una combinación interesante que mezcla la cremosidad de un pudín con la frescura de las cerezas y el aroma refrescante de la menta.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para el pudín:
- 500 ml de leche fresca
- 120 g de azúcar
- 75 g de harina
- Un poco de canela
- 5 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla
- 2-3 cucharadas de jarabe natural de menta
- 1 taza de cerezas en almíbar

Para decorar:
- Cerezas enteras
- Jarabe de cereza

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios, asegurándote de tener todo lo que necesitas a mano. Usa leche fresca, ya que esto influirá en la textura final del pudín. Si deseas un sabor más intenso, elige una vaina de vainilla de alta calidad en lugar de la esencia. Las cerezas pueden ser frescas o de lata, pero para un sabor más intenso, te recomiendo las cerezas en almíbar.

Paso 2: Hervir la leche
En una cacerola mediana, agrega la leche, el azúcar, la canela, la vaina de vainilla abierta y unas gotas de esencia de vainilla si la usas. Coloca la cacerola a fuego medio y deja que la leche llegue a ebullición, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. El aroma combinado de la vainilla, la canela y el azúcar llenará tu cocina con un calor reconfortante.

Paso 3: Mezcla de harina y yemas
En un bol aparte, mezcla 3-4 cucharadas de leche tibia con la harina y las yemas de huevo. Usa un batidor para obtener una pasta suave y sin grumos. Esta mezcla añadirá cremosidad a tu pudín. Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado espesa, de lo contrario será difícil integrarla en la leche.

Paso 4: Combinación de ingredientes
Una vez que la leche ha hervido, reduce el fuego al mínimo y comienza a añadir gradualmente la mezcla de harina y yemas, revolviendo continuamente. Es esencial mezclar con cuidado para evitar grumos y quemaduras. Sigue mezclando durante 5-7 minutos hasta que el pudín comience a espesar y se vuelva aterciopelado.

Paso 5: Añadiendo la menta
Después de que el pudín se haya espesado, añade el jarabe de menta y mezcla bien para incorporarlo. El aroma fresco de la menta transformará el pudín en un postre refrescante, perfecto para cualquier ocasión.

Paso 6: Vertiendo en moldes
Prepara los moldes en los que verterás el pudín. Puedes usar ramequines individuales o un molde más grande, según tu preferencia. Si lo deseas, puedes forrar el fondo de los moldes con cerezas en almíbar para una apariencia atractiva. Vierte con cuidado el pudín caliente en los moldes y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo.

Paso 7: Enfriar y servir
Deja que el pudín se enfríe durante al menos 2 horas en el refrigerador. Antes de servir, decora cada porción con cerezas enteras y un chorrito de jarabe de cereza para un toque extra de color y sabor.

Consejos útiles
- Variaciones: Puedes experimentar con otros sabores, como chocolate o café, añadiendo cacao o café instantáneo a la mezcla.
- Servicio: Este pudín combina excelentemente con una bola de helado de vainilla o con crema batida fresca.
- Calorías y beneficios nutricionales: Cada porción contiene aproximadamente 220 calorías, siendo una opción decente para un postre. La leche proporciona calcio y proteínas, mientras que las cerezas son ricas en antioxidantes.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar leche vegetal? Sí, puedes reemplazar la leche de vaca con leche de almendras o de coco, pero el resultado final tendrá un sabor diferente.
2. ¿Cómo puedo hacer el pudín menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar añadida a la leche y utiliza cerezas naturales, que tienen una dulzura moderada.
3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir? Puedes intentar añadir nueces o almendras picadas para un extra de textura.

Historia personal
Esta receta se inspiró en un verano feliz pasado con mi familia cuando las cerezas estaban en su apogeo. La gente a nuestro alrededor compartía sus recetas favoritas, y el pudín de menta con cerezas se convirtió rápidamente en el favorito de todos. Recuerdo cómo nos reuníamos alrededor de la mesa, saboreando cada bocado y compartiendo historias. Es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también aporta calidez al alma.

Espero que disfrutes de esta receta y la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!