Pastel rústico de calabaza

Pastel de Calabaza – Un Delicia Otoñal

¿Quién no ama el cálido y reconfortante aroma de la calabaza en la temporada fría? El pastel de calabaza es un postre simple y delicioso, perfecto para disfrutar con seres queridos. Esta receta combina la dulzura natural de la calabaza con los sabores de canela y limón, creando una experiencia culinaria inolvidable. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Porciones: 12

Ingredientes para la Masa:
- 500g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 cucharadas de manteca
- 100ml de leche
- 1 huevo
- Ralladura de un limón
- 3-4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela (o nuez moscada, jengibre en polvo)

Ingredientes para el Relleno:
- 1.5kg de calabaza para pie
- Azúcar (dependiendo de la dulzura de la calabaza)
- 1 cucharadita de canela
- 100g de mantequilla
- 50ml de aceite

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de la Masa: En un tazón grande, mezcla la harina con el polvo de hornear. Esta es la base de tu masa, así que asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados. En otro recipiente, disuelve el azúcar en la leche y agrégalo a la mezcla de harina. Este paso añade una dulzura sutil a la masa.

2. Agregando Ingredientes Húmedos: A la masa, añade la manteca, el huevo batido ligeramente, la ralladura de limón y la canela. Amasa con las manos (o utiliza un procesador de alimentos si lo prefieres) hasta obtener una masa compacta y no pegajosa. Si la masa parece demasiado seca, no dudes en agregar 1-2 cucharadas de agua o leche. La masa debe ser fácil de extender.

3. Enfriando la Masa: Cubre la masa con papel film y déjala en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una masa tierna y manejable.

4. Preparación del Relleno de Calabaza: Pela la calabaza para pie y rállala finamente. En una sartén, derrite la mantequilla y el aceite, añadiendo la calabaza rallada. Añade el azúcar y la canela, dejando que la mezcla se saltee ligeramente hasta que la calabaza se vuelva suave. Deja enfriar un poco, luego prepárate para ensamblar el pastel.

5. Montaje del Pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Elige un molde de 30x25 cm, asegurándote de que esté limpio y seco. Extiende la mitad de la masa en el fondo del molde. Usa un tenedor para perforar la masa de vez en cuando, permitiendo que el vapor escape durante el horneado.

6. Agregando el Relleno: Sobre la masa en el molde, extiende uniformemente el relleno de calabaza enfriado, asegurándote de que esté distribuido de manera uniforme. Cubre con la masa restante, presionando suavemente para que se asiente bien. Bate un huevo con un poco de leche y úntalo sobre el pastel para obtener una corteza dorada y brillante.

7. Horneando el Pastel: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y bellamente dorado en la parte superior.

8. Enfriando y Sirviendo: Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar. Una vez enfriado, espolvorea con azúcar glas si lo deseas para un aspecto elegante. Se puede servir solo o con una bola de helado de vainilla al lado, que complementará perfectamente los sabores.

Consejos Prácticos:
- Calabaza: Elige una calabaza para pie fresca y de temporada para un sabor óptimo. Si la calabaza es muy dulce, ajusta la cantidad de azúcar añadida al relleno.
- Sabores: Experimenta con varios sabores. Puedes añadir vainilla, menta o incluso nueces picadas para una textura crujiente.
- Variaciones: Si deseas un pastel más exótico, puedes añadir frutas secas como ciruelas, arándanos o pasas al relleno de calabaza.

Beneficios Nutricionales:
La calabaza es una excelente fuente de fibra y vitaminas, como la vitamina A y la vitamina C. Ayuda a mejorar la digestión y apoya el sistema inmunológico. Además, este postre es más saludable en comparación con muchos otros pasteles, teniendo una menor cantidad de azúcar y grasas.

Calorías:
Una porción de pastel de calabaza contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabaza enlatada? Sí, es una opción conveniente, pero asegúrate de que sea 100% calabaza, sin aditivos.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días o puede refrigerarse para una duración más larga.
3. ¿Con qué otras recetas se puede combinar? Este postre combina perfectamente con un café aromático o un té de hierbas caliente. También se puede servir junto con helado de vainilla o crema batida.

En conclusión, el pastel de calabaza no es solo un postre, sino también una maravillosa manera de traer los sabores del otoño a tu hogar. Ya sea que lo disfrutes en una reunión familiar o simplemente como un capricho personal, este postre seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!