Pastel rápido de cerezas

Esta receta de pastel rápido de fresas es perfecta para esos momentos en los que quieres darte un capricho con algo delicioso sin pasar horas en la cocina. El aroma fresco de las fresas, combinado con la textura esponjosa de la masa, hace de este pastel una elección ideal para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una reunión con amigos o simplemente un postre para una tarde tranquila.

Para preparar este pastel, necesitarás los siguientes ingredientes: 250 g de harina, 150 g de azúcar, 100 g de mantequilla derretida, 3 huevos, 200 ml de leche, un paquete de levadura en polvo, una pizca de sal y, por supuesto, 300 g de fresas frescas. Si no tienes fresas a mano, puedes experimentar con otras frutas de temporada, como frambuesas, arándanos o duraznos, cada variante aportando una nota de sabor única.

El primer paso es preparar el horno, ajustándolo a 180 grados Celsius. Luego, engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que el pastel se pegue. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Agrega la mantequilla derretida y la leche, continuando a mezclar bien para combinar todos los ingredientes húmedos.

En otro tazón, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal, luego incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando suavemente para evitar grumos. Una vez que tengas una masa homogénea, lava las fresas, córtalas por la mitad o en cuartos, y agrégalas a la mezcla, mezclando delicadamente para no aplastarlas.

Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie. Coloca algunas fresas adicionales encima para una apariencia atractiva. Pon el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Después de que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Sírvelo junto con una taza de bebida fría de flor de saúco, y cada rebanada traerá un toque de felicidad, siendo un postre perfecto para cualquier amante de lo dulce. ¡Este pastel no solo es rápido, sino también colorido y fragante, convirtiendo cada comida en una celebración del sabor!