Pastel Dukan

Deliciosa receta de pastel Dukan con bayas de Goji – Un postre rápido y saludable

¡Bienvenido al universo culinario de recetas saludables! Hoy compartiré contigo una receta simple y deliciosa para un pastel Dukan, perfecto para aquellos que desean disfrutar de un postre sin comprometer su dieta. Este pastel no solo es sabroso, sino que también está lleno de nutrientes gracias a sus ingredientes. ¡Así que prepárate para deleitar tus papilas gustativas con un postre que te hará sentir bien!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

- 6 cucharadas de leche en polvo desnatada
- 2 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de gluten de trigo
- 1 paquete de levadura en polvo
- 4 huevos
- 1 cucharada de cacao en polvo (opcional, para un sabor más intenso)
- 1 cucharada de yogur desnatado
- 3 cucharadas de leche desnatada
- 2 cucharadas de edulcorante (ajusta al gusto)
- Aromas (p. ej., vainilla, esencia de almendra, al gusto)
- Bayas de Goji (opcional, para un toque de frescura y un extra de antioxidantes)

Paso a paso para un pastel perfecto

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme de tu pastel.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la leche en polvo desnatada, la maicena, el gluten de trigo y la levadura en polvo. Estos ingredientes formarán la base ligera y esponjosa de tu pastel. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos.

3. Agregar los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los 4 huevos con un batidor o una batidora. Agrega el yogur, la leche desnatada, el edulcorante y tus aromas preferidos. Si decides usar cacao, agrégalo ahora para dar un color y sabor más ricos.

4. Combinar los ingredientes: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados. La precaución es clave aquí; no querrás mezclar demasiado, solo combinar los ingredientes.

5. Preparar las claras de huevo: Por separado, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Este paso añadirá una textura aireada a tu pastel. Una vez que las claras estén bien batidas, toma 3 cucharadas de las claras espumosas y agrégalas a tu masa, mezclando suavemente.

6. Incorporar el resto de las claras: Después de incorporar las 3 cucharadas, agrega el resto de las claras y mezcla con cuidado para no perder el aire en la mezcla.

7. Preparar el molde: Forra un molde para pastel con papel pergamino. Un método eficaz es empapar el papel en agua fría y escurrirlo, luego colocarlo en el molde. Esto ayudará a evitar que se pegue y facilitará la extracción del pastel después de hornearlo.

8. Agregar las bayas de Goji: Si elegiste agregar bayas de Goji, ahora es el momento. Puedes incorporarlas a la masa o espolvorearlas por encima para un aspecto atractivo.

9. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.

10. Enfriar: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retíralo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias de servicio y combinaciones

Este pastel Dukan es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con una salsa de yogur o una bola de fruta fresca. Además, una taza de té verde o un batido de frutas complementará perfectamente este postre saludable.

Beneficios nutricionales

Este pastel es una excelente opción para aquellos que buscan mantener su peso o seguir una dieta saludable. La leche en polvo desnatada y el yogur proporcionan una buena ingesta de proteínas, mientras que las bayas de Goji son conocidas por su alto contenido de antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante?
Sí, puedes usar cualquier edulcorante que prefieras, pero asegúrate de que sea adecuado para hornear.

2. ¿Qué otras frutas puedo agregar al pastel?
Puedes sustituir las bayas de Goji por pasas, arándanos o incluso trozos de plátano para un sabor diferente.

3. ¿Es posible hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes omitir el gluten de trigo o usar una alternativa sin gluten, pero la textura final puede variar.

4. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Puedes mantener el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

Variaciones posibles

Para agregar un toque de originalidad, puedes intentar agregar nueces o semillas a la masa. Otra opción sería cubrir el pastel con chocolate negro derretido después de que se haya enfriado, para un postre decadente pero saludable.

¡Espero que pruebes esta receta de pastel Dukan y que te brinde alegría en cada rebanada! Cocinar es un arte y una maravillosa manera de conectarte con tus seres queridos, así que no dudes en compartir esta receta con tus amigos. ¡Buen provecho!