Pastel de Semillas de Amapola con Ganache de Chocolate

El pastel de semillas de amapola con ganache de chocolate es un postre que combina texturas finas y sabores intensos, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta no es solo un dulce simple, sino una experiencia culinaria que deleitará tu paladar. Prepararlo puede convertirse en una actividad agradable, y el resultado seguramente será apreciado por todos tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2-3 horas (para la crema ganache)
Tiempo total: aproximadamente 4 horas
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

*Para la base:*
- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 2 cucharadas de agua caliente
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de semillas de amapola (se recomiendan las semillas de amapola blancas para un sabor más delicado)

*Para el jarabe:*
- 100 ml de agua tibia
- 2-3 cucharadas de azúcar en polvo

*Para la crema:*
- 200 ml de crema líquida sin azúcar
- 5 cucharadas de azúcar
- 150 g de chocolate negro (70% de cacao es ideal)
- 100 g de chocolate con leche

*Para el glaseado:*
- 4-5 cucharadas de la crema hecha anteriormente

Pasos de preparación:

1. Preparación de la crema ganache:
Este es un paso que se puede realizar un día antes para permitir que la crema se endurezca bien. En una cacerola pequeña, mezcla la crema líquida con el azúcar y colócala a fuego medio. Cuando la mezcla comience a hervir, retírala del fuego y agrega el chocolate picado. Revuelve continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla se vuelva homogénea. Vierte la ganache en un tazón y déjala enfriar un poco, luego cúbrela con papel film y colócala en el refrigerador durante 2-3 horas (o toda la noche).

2. Preparación de la base:
Comienza precalentando el horno a 175 grados Celsius. En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante. Luego, agrega las yemas de huevo, el agua caliente y el aceite, mezclando suavemente después de cada ingrediente.

En otro tazón, combina la harina con el polvo de hornear y las semillas de amapola. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de huevos usando una espátula, teniendo cuidado de no desinflar el merengue.

Vierte la mezcla en un molde pequeño forrado con papel pergamino y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar completamente la base en el molde.

3. Montaje del pastel:
Cuando la base se haya enfriado, córtala en dos capas iguales. Prepara el jarabe mezclando el agua tibia con el azúcar en polvo. Humedece la primera capa con el jarabe obtenido. Saca la crema del refrigerador y reserva 4-5 cucharadas en un tazón resistente al calor.

Para hacer la crema esponjosa, mezcla el resto de la ganache con una batidora a alta velocidad hasta que esté aireada y voluminosa. Extiende la crema sobre la primera capa humedecida, luego coloca la segunda capa encima, que también humedecerás ligeramente.

4. Preparación del glaseado:
Calienta el tazón con las 4-5 cucharadas de crema en el microondas durante 20 segundos. Mezcla bien para obtener un glaseado uniforme. Vierte este glaseado sobre el pastel o sobre las rebanadas ya cortadas para un aspecto elegante.

5. Servicio:
Es un deleite servir el pastel de semillas de amapola con ganache de chocolate junto a una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático. Dale un aspecto festivo con algunas frutas frescas o láminas de almendras tostadas por encima.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla homogénea.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de extracto de vainilla a la crema ganache.
- Si deseas personalizar el pastel, reemplaza las semillas de amapola con nueces molidas o agrega algunas frutas confitadas a la base del pastel.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de semillas de amapola es una buena fuente de proteínas y fibra gracias a los ingredientes utilizados. Las semillas de amapola son ricas en calcio, magnesio y antioxidantes, mientras que el chocolate negro contiene flavonoides que tienen efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de coco o aceite de oliva, pero el sabor cambiará ligeramente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante hasta 4 días.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, pero se recomienda congelarlo sin el glaseado. El glaseado puede no tener la misma consistencia después de descongelarse.

Espero que esta receta de pastel de semillas de amapola con ganache de chocolate te traiga no solo satisfacción culinaria, sino también momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea cada bocado!