Pastel de semillas de amapola con cerezas ácidas

Receta cautivadora de pastel de semillas de amapola y cerezas ácidas – un delicioso postre vegano

Si estás buscando una receta de postre rápida y sencilla, pero llena de sabor, el pastel de semillas de amapola y cerezas ácidas es la elección perfecta. Aromático, húmedo y con una textura suave, este pastel seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Puedes disfrutar de esta delicia cualquier día de la semana, especialmente durante los días de ayuno, cuando la necesidad de algo dulce se hace sentir, y los ingredientes utilizados son completamente veganos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 440 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar granulado
- 40 g de semillas de amapola
- 13 g de cacao en polvo
- 5 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3-4 gotas de vinagre blanco o jugo de limón
- 450 ml de agua sin gas
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de jarabe de cereza ácida
- 100-150 g de cerezas ácidas en jarabe o compota

Un toque de historia
El pastel de semillas de amapola ha sido, a lo largo del tiempo, un símbolo de prosperidad y abundancia, siendo las semillas de amapola asociadas con la buena suerte en muchas culturas. La combinación de semillas de amapola y cerezas ácidas es una elección clásica, con raíces profundas en las tradiciones culinarias, donde la dulzura de las cerezas contrarresta perfectamente el intenso sabor de las semillas de amapola. Además, esta receta es una forma maravillosa de aportar un toque de alegría a los días de ayuno.

Comencemos la aventura culinaria
1. Precalentar el horno: Antes de comenzar, precalienta el horno a 190°C. Este es un paso importante para asegurar una cocción uniforme del pastel.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, agrega la harina, el azúcar, el cacao, las semillas de amapola y la levadura en polvo. Usa una espátula o un batidor para mezclar bien los ingredientes secos, asegurándote de que no queden grumos. Esta mezcla le dará al pastel una textura fina y homogénea.

3. Incorporar los ingredientes húmedos: Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y agrega el agua, el aceite, el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio mezclado con vinagre. Mezcla bien la composición con una batidora eléctrica o con una espátula hasta obtener una masa homogénea. ¡No dudes en probar la masa! Es un secreto de los chefs verificar el sabor antes de hornear.

4. Preparar el molde: Forra un molde de 24 cm con papel pergamino. Esto evitará que el pastel se pegue y facilitará sacarlo después de hornear.

5. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y colócala en el horno precalentado. Hornea durante 30-40 minutos, pero no olvides hacer la prueba del palillo. Introduce un palillo en el centro del pastel y, si sale limpio, está listo.

6. Enfriar y empapar: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar durante 5 minutos en el molde. Luego, transfiere la base a un plato plano. Para permitir que el jarabe penetre mejor, corta una capa delgada de la parte superior del pastel. Esto ayudará a la absorción del jarabe de cereza ácida.

7. Finalización: Sumerge la base en el jarabe de cereza ácida, asegurándote de que esté bien cubierta. Agrega las cerezas encima, ya sean frescas o de compota, y deja reposar el pastel durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente.

Sugerencias de servicio
El pastel de semillas de amapola y cerezas ácidas es delicioso servido caliente, pero también a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate para un contraste de sabores. Además, una taza de té o café complementará perfectamente esta delicia.

Variaciones de la receta
Si deseas experimentar, puedes reemplazar el agua sin gas por agua con gas o leche vegetal para añadir un toque cremoso. También puedes sustituir las cerezas ácidas por otras frutas de temporada, como cerezas o duraznos, para crear un pastel completamente diferente, pero igual de delicioso.

Beneficios nutricionales
Este pastel no solo es sabroso, sino también rico en nutrientes. Las semillas de amapola son una buena fuente de calcio, magnesio y ácidos grasos esenciales, contribuyendo a la salud ósea y cardiovascular. Las cerezas ácidas, por otro lado, son ricas en antioxidantes y vitaminas, teniendo un impacto positivo en la salud.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otras semillas en lugar de semillas de amapola?
Sí, puedes probar con semillas de sésamo o incluso nueces picadas para añadir una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3-4 días. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo, pero asegúrate de que esté bien envuelto.

3. ¿Es la receta adecuada para veganos?
¡Absolutamente! Esta receta es completamente vegana, sin ingredientes de origen animal.

4. ¿Qué puedo hacer con el jarabe sobrante?
El jarabe de cereza ácida restante se puede utilizar para añadir sabor a bebidas o para endulzar yogures y batidos.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda ponerte el delantal y comenzar esta aventura culinaria! El pastel de semillas de amapola y cerezas ácidas no solo traerá una sonrisa a tu rostro, sino que transformará cualquier comida en una celebración. ¡Buen provecho!