Pastel de nueces, pasas y ron

Pastel de nueces, pasas y ron: Una receta llena de nostalgia y sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 10

En un día lluvioso de otoño, nada se compara con el cálido aroma de un pastel recién horneado. Esta receta de pastel de nueces, pasas y ron trae un toque de alegría y confort, recordando las comidas familiares y los momentos pasados juntos. Es un postre rápido, fácil de hacer y absolutamente delicioso, perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café.

Ingredientes:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 175 g de azúcar
- 4 huevos (medianos)
- 120 g de nueces molidas + un poco extra para decorar
- Un puñado de pasas (aproximadamente 100 g)
- 1 cucharada de ron (para sabor)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 230 g de harina (tamizada)
- 50 g de chocolate (negro o con leche)
- 1 cucharada de leche (para el glaseado)
- 1 cucharadita de ron (para el glaseado)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda para que se mezcle fácilmente. Se recomienda sacarla del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar a cocinar.

2. Mezclar la mantequilla y el azúcar: En un tazón hondo, usa una batidora para batir la mantequilla sola durante 2-3 minutos hasta que esté cremosa. Luego, agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea.

3. Agregar los huevos: Mientras mezclas, agrega un huevo a la vez. Asegúrate de que cada huevo esté bien incorporado antes de agregar el siguiente. Esto te ayudará a obtener un pastel aireado y suave.

4. Incorporar los sabores: Agrega el azúcar vainillado y el ron, mezclando suavemente para distribuirlos uniformemente. El aroma del ron le dará al pastel una nota distintiva, haciéndolo aún más sabroso.

5. Combinar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Este paso es importante, ya que tamizar la harina contribuirá a una textura más ligera del pastel. Agrega la mezcla de harina, junto con las nueces molidas, a la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla suavemente hasta que se combine.

6. Finalizar la mezcla: Finalmente, agrega las pasas y mezcla suavemente para que se distribuyan uniformemente en la masa. Las pasas añaden dulzura natural y una textura agradable.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde para pan con papel pergamino o engrásalo con mantequilla y harina. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Hornea el pastel durante 50-60 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio).

8. Enfriar: Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

9. Preparar el glaseado: En un baño maría, agrega el chocolate y la leche. Revuelve hasta que el chocolate se derrita completamente, luego retira el tazón del fuego y agrega el ron. Este glaseado añadirá una capa de riqueza y un intenso sabor a chocolate.

10. Finalizar: Vierte el glaseado derretido sobre el pastel enfriado y espolvorea nueces molidas por encima para una apariencia atractiva y una textura adicional.

Servicio: Este pastel de nueces, pasas y ron es perfecto para servir junto a una taza de café o té, pero también se puede disfrutar como un postre independiente. Te recomiendo cortarlo en rebanadas y servirlo con un poco de crema batida o una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar las nueces con avellanas o pistachos, según tus preferencias.
- Si deseas un pastel más húmedo, puedes agregar yogur natural o puré de plátano a la mezcla.
- Para realzar el sabor, puedes añadir ralladura de cítricos (limón o naranja) a la masa.

Beneficios nutricionales: Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables y proteínas, mientras que las pasas aportan fibra y antioxidantes. Este pastel puede ser un postre satisfactorio, ofreciendo energía y nutrientes en momentos de indulgencia.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de alcohol en lugar de ron?
¡Claro! Puedes experimentar con licor de naranja o whisky, dependiendo del sabor deseado.

2. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. También puedes congelarlo para consumirlo más tarde.

3. ¿Por qué tamizar la harina y la levadura en polvo?
Tamizar ayuda a eliminar grumos y airea los ingredientes, resultando en un pastel más esponjoso.

Este pastel de nueces, pasas y ron seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar, trayendo alegría y sabor cada vez que se sirva. Disfrútalo con tus seres queridos y aprecia los momentos de convivencia que ofrece. ¡Buen provecho!