Pastel de frutas

Pastel de frutas - una delicia simple y versátil

Este pastel de frutas es perfecto para esos momentos en los que quieres consentir a tu familia o amigos con un postre delicioso pero rápido. Con una mezcla de sabores y texturas, el pastel se convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde un refrigerio por la tarde hasta un postre elegante después de la cena. Vamos a descubrir juntos cómo preparar este pastel esponjoso, con una cobertura crujiente y frutas frescas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

- 6 huevos
- 15 cucharadas de leche
- 150 g de azúcar
- 150 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 300 g de harina
- Frutas frescas (duraznos, peras, uvas o cualquier otra fruta que prefieras)

Antes de comenzar, echemos un vistazo a los ingredientes básicos. Los huevos son esenciales para dar estructura al pastel, y el azúcar no solo endulza, sino que también ayuda a obtener una textura esponjosa. El aceite contribuye a la humedad del pastel, mientras que la leche añade cremosidad. La harina y el polvo de hornear son los ingredientes responsables del volumen y la aireación del pastel.

Las frutas frescas no solo añaden un sabor delicioso, sino que también ofrecen un contraste agradable de texturas. Puedes experimentar con diferentes combinaciones de frutas según tus preferencias o la temporada.

Paso 1: Preparación de la mezcla

1. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Este es un paso importante que asegura una cocción uniforme del pastel.

2. Separa las claras de las yemas. Es esencial asegurarse de que no queden restos de yema en las claras, para poder montarlas correctamente.

3. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar y la leche utilizando una batidora. Continúa mezclando hasta obtener una espuma homogénea y de color claro.

4. Agrega el aceite poco a poco, en un hilo fino, como si hicieras mayonesa. Esta técnica ayudará a emulsionar los ingredientes, dando al pastel una textura rica y cremosa.

5. En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Esto ayudará a evitar la formación de grumos en la mezcla. Comienza a incorporar la harina en la mezcla de huevos, mezclando con una espátula o una cuchara de madera, hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

Paso 2: Preparación del molde y adición de frutas

6. Forra una bandeja con papel de hornear. Se recomienda engrasar el papel con un poco de aceite y espolvorear pan rallado, para evitar que el pastel se pegue.

7. Usa una cuchara para verter la masa en la bandeja, distribuyéndola uniformemente. Nivela cuidadosamente la superficie.

8. Espolvorea un poco de pan rallado por encima, que ayudará a crear una corteza crujiente.

9. Coloca las rodajas de durazno, las peras y las uvas sobre la masa. Puedes jugar con su disposición, ya sea optando por un diseño artístico o una distribución más natural. Usa frutas de temporada para un sabor fresco y vibrante.

Paso 3: Cocción

10. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 30-40 minutos. Es importante revisar el pastel después de 20 minutos. Si la parte superior se dora demasiado, puedes cubrirla con papel de aluminio.

11. Cuando el pastel esté casi cocido, bate las claras con 200 g de azúcar hasta obtener una espuma firme y brillante. Este paso añadirá una cobertura deliciosa y una textura aireada.

12. En los últimos 10 minutos de cocción, saca el pastel del horno y extiende uniformemente la espuma de claras por encima. Vuelve a introducir la bandeja en el horno y continúa cocinando hasta que obtengas una corteza dorada y crujiente.

Paso 4: Enfriamiento y servicio

13. Una vez cocido, deja enfriar el pastel en la bandeja. Se recomienda cortarlo con un cuchillo humedecido en agua caliente, para obtener rebanadas bonitas y uniformes.

14. Sirve el pastel de frutas acompañado de una bola de helado de vainilla o un salsa de caramelo. Los contrastes de temperatura y textura convertirán cada rebanada en una verdadera explosión de sabores.

Consejos útiles:

- Puedes sustituir la leche por leche de almendras o de coco para una versión sin lácteos.
- Dependiendo de las frutas utilizadas, puedes añadir especias como canela o vainilla para un toque extra de sabor.
- Una opción interesante es usar frutas secas o nueces para añadir una textura crujiente y un sabor intenso.

Beneficios nutricionales:

Este pastel de frutas no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. Las frutas frescas ofrecen vitaminas y antioxidantes, mientras que los huevos y la leche son excelentes fuentes de proteínas. Es una opción más saludable en comparación con muchos otros postres ricos en grasas y azúcares procesados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, pero asegúrate de dejarlas descongelar y escurrir antes de añadirlas al pastel, para evitar el exceso de agua.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Puedes calentarlo ligeramente antes de servir para recuperar su textura esponjosa.

3. ¿Puedo añadir cacao a la masa?
¡Claro! Puedes sustituir parte de la harina por cacao para obtener un pastel de chocolate.

Combinaciones ideales:

El pastel de frutas combina perfectamente con una taza de té aromático o un vaso de jugo recién exprimido. Además, un helado de vainilla o una salsa de caramelo pueden complementar perfectamente el postre.

En conclusión, este pastel de frutas es una excelente opción para un postre rápido y sabroso. Con un poco de esfuerzo, puedes obtener un resultado impresionante que encantará a cualquiera que lo pruebe. ¡Buen provecho en la cocina!