Pastel de dos colores

Pastel bicolor: una delicia decadente que combina los finos sabores del chocolate con la elegancia de un postre sofisticado. Este pastel no solo se ve increíble, sino que también es una explosión de sabores que deleitará tus papilas gustativas. Ya sea para una celebración especial o simplemente un día en el que quieras consentirte, este pastel seguramente será la estrella de la mesa. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
Para el pastel:
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 100 ml de leche
- 50 g de chocolate Milka con fresas
- 50 g de chocolate amargo
- 100 g de chocolate blanco
- 1 cucharada de café instantáneo mezclado con 1 cucharada de agua hirviendo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de ron
- Ralladura de una naranja

Para la ganache:
- 280 ml de nata líquida
- 200 g de chocolate amargo
- 2 cucharadas de coñac

Para decorar:
- Caramelos Raffaello
- Nata montada
- Un poco de crema de chocolate

Preparación:
1. Preparación de las capas del pastel:
Comienza precalentando el horno a 180°C. El aceite de palma es una buena opción para engrasar los moldes, pero también puedes usar mantequilla o papel de hornear para evitar que se pegue. En un bol grande, agrega la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora para batir la mezcla hasta que se vuelva ligera y esponjosa. Este paso es esencial para lograr un pastel esponjoso.

2. Agrega los huevos:
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición durante aproximadamente 3 minutos. Esto permitirá que los huevos se integren completamente en la mezcla, contribuyendo a la textura fina del pastel.

3. Combina los ingredientes secos:
En otro bol, combina la harina con el polvo de hornear. Este paso asegurará una distribución uniforme del agente leudante en la masa.

4. Agrega los ingredientes sólidos y líquidos:
Comienza a agregar la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar en exceso para mantener la textura aireada.

5. Divide la masa:
Una vez que tengas una masa homogénea, divídela en dos porciones iguales. En una parte, agrega el chocolate blanco derretido, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. En la otra parte, agrega el chocolate amargo derretido, el café instantáneo disuelto y el extracto de ron. Mezcla bien cada composición para que los sabores se combinen perfectamente.

6. Hornea las capas:
Vierte las composiciones en dos moldes engrasados y enharinados. Hornéalos en el horno precalentado durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Ten cuidado, las capas pueden ser delicadas debido al chocolate, así que usa una espátula para sacarlas con cuidado de los moldes.

7. Prepara la ganache:
Mientras las capas se hornean, prepara la ganache. En una cacerola, calienta la nata líquida al baño maría hasta casi hervir. Retira del fuego y vierte sobre el chocolate amargo picado. Deja reposar durante 5 minutos, luego mezcla con una batidora hasta que la mezcla esté homogénea. Agrega el coñac y mezcla nuevamente.

8. Monta el pastel:
Una vez que las capas se hayan enfriado, corta cada capa por la mitad a lo largo, obteniendo así cuatro capas. Coloca la primera capa blanca en un plato de servir, agrega una capa de ganache, luego una capa negra, seguida de otra capa de ganache. Continúa con una capa blanca, luego ganache, terminando con una capa negra. Refrigera el pastel para que la ganache se endurezca.

9. Decoración:
Después de que el pastel se haya endurecido, decóralo con nata montada, crema de chocolate y caramelos Raffaello. ¡Usa tu imaginación para crear una presentación espectacular! También puedes agregar algunas rodajas de naranja para un contraste de color y un extra de sabor.

Sugerencias de servicio:
Este pastel bicolor es perfecto acompañado de una taza de café o té. También puedes servirlo con una copa de vino dulce o un cóctel de frutas para una experiencia inolvidable.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene ingredientes de calidad, como el chocolate, que es rico en antioxidantes, y la mantequilla, que aporta una dosis de grasas saludables. Sin embargo, siendo un postre, es importante consumirlo con moderación.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar chocolate sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el chocolate por una versión sin azúcar, pero asegúrate de que los ajustes de sabor sean de tu agrado.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Sustituye parte del azúcar por un edulcorante natural o ajusta las proporciones del chocolate.

Variaciones posibles:
Para una versión más exótica, puedes reemplazar el chocolate amargo por chocolate con leche y agregar algunos trozos de nueces o avellanas para un extra de textura. También puedes experimentar con sabores como almendras o lavanda.

Este pastel bicolor no es solo una receta simple, sino también una aventura en el mundo de los sabores y texturas. Cada bocado te traerá alegría, y el momento en que compartas tu creación con amigos y familiares será sin duda memorable. Así que, ponte el delantal de chef y disfrutemos de esta obra maestra culinaria!