Pastel de café

Pastel de Ness - Un Delicioso Manjar Fácil de Preparar

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

¿A quién no le gusta un postre que combine los ricos sabores del café con la textura esponjosa de un pastel? El pastel de Ness es una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea que quieras impresionar en una fiesta, consentir a tu familia o simplemente disfrutar de un momento dulce. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino que también es extremadamente delicioso, y la combinación de ingredientes hace que cada bocado sea una verdadera explosión de sabor.

Un poco de historia
Los orígenes de los pasteles de café se pierden en la niebla del tiempo, pero se sabe que ganaron popularidad entre las amas de casa que querían ofrecer postres sofisticados sin necesidad de habilidades avanzadas de repostería. El uso de café instantáneo, como Ness, no solo añade un sabor intenso, sino también una textura húmeda y suave. ¡Así que, manos a la obra!

Ingredientes necesarios
Para la masa:
- 6 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con vinagre
- 14 cucharadas de nuez molida
- 5 sobres de Ness (aproximadamente 25g)

Para la crema:
- 1 paquete de margarina (250g) a temperatura ambiente
- 150g de azúcar glas
- 5 sobres de Ness (aproximadamente 25g)
- 100g de coco rallado (opcional, para decorar)

Paso a paso hacia el postre perfecto

1. Preparación de la masa:
Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras con el azúcar hasta que se conviertan en una espuma densa y brillante. Este es un paso crucial, ya que una espuma bien batida le dará al pastel una textura ligera y aireada. No te apresures; tómate tu tiempo para lograr la consistencia perfecta.

2. Añade las yemas:
Una vez que tengas las claras batidas, añade gradualmente las yemas, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de la mezcla.

3. Integra los ingredientes secos:
En un tazón aparte, mezcla la harina con el bicarbonato apagado con vinagre y la nuez molida. Añade esta mezcla a la composición de huevos, junto con los sobres de Ness. Trata de combinar todo con movimientos suaves de arriba hacia abajo para mantener el volumen de la masa.

4. Cocción:
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Vierte la masa en un molde forrado con papel de hornear y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar completamente.

5. Preparación de la crema:
Mientras el pastel se enfría, puedes preparar la crema. Bate la margarina con el azúcar glas hasta que se convierta en una crema espumosa. Añade los sobres de Ness y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. El aroma del café llenará tu cocina, y la textura cremosa de esta crema hará que el pastel sea realmente especial.

6. Montaje del pastel:
Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, extiende la crema uniformemente sobre su superficie. Para una decoración atractiva, espolvorea el coco rallado por encima. El coco añadirá una nota crujiente y contrastará agradablemente con la textura suave del pastel.

7. Enfriamiento y servicio:
Deja el pastel en el refrigerador durante al menos una hora antes de cortarlo. Este paso es importante, ya que permite que los sabores se mezclen y que la crema se vuelva más firme. Puedes servir el pastel con una taza de café o té para realzar aún más los sabores.

Consejos y recomendaciones útiles
- Si no tienes margarina, puedes usar mantequilla para un sabor y textura más ricos.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces molidas, como almendras o avellanas, para cambiar un poco el sabor.
- Añade un chorrito de esencia de vainilla a la crema para un extra de sabor.
- Si prefieres un pastel menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar glas en la crema.

Calorías y beneficios nutricionales
Una porción de este pastel contiene aproximadamente 250 calorías. Es rica en grasas saludables de las nueces y proporciona un aporte de proteínas gracias a los huevos. Ness, con su contenido de cafeína, puede ofrecer un impulso de energía, pero es importante disfrutar del postre con moderación.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo reemplazar Ness con café normal?
Sí, puedes usar café fuerte, pero asegúrate de dejarlo enfriar antes de añadirlo a la crema.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras de pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días. Puedes cortarlo en cubos pequeños y usarlo como base para un parfait de postre, añadiendo yogur y frutas.

3. ¿Es una receta adecuada para veganos?
Para hacer una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de puré de plátano o compota de manzana y usar margarina vegana.

Combinaciones deliciosas
El pastel de Ness combina maravillosamente con una taza de café o té de hierbas, como el té de menta. También puedes servirlo junto con helado de vainilla para un contraste de temperaturas y texturas.

Conclusión
Así que, te animo a que pruebes esta receta de pastel de Ness, te dejes llevar por sus sabores y compartas la alegría de cocinar con tus seres queridos. Cada paso representa una oportunidad para conectar con los ingredientes y crear momentos memorables. ¡Buen provecho!