Pastel con salsa de café

Pastel con salsa de café: Un dulce deleite para momentos inolvidables

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10

¿Quién no ama un pastel esponjoso, envuelto en intensos sabores de café y chocolate? El pastel con salsa de café es el postre ideal para esas tardes en las que sientes la necesidad de un capricho dulce, así como para momentos en los que quieres impresionar a tus invitados con algo especial. Esta receta simple y rápida combina un bizcocho ligero con una salsa decadente, convirtiendo cada bocado en una experiencia inolvidable.

Una breve historia del pastel

Los pasteles con salsa son un manjar clásico, apreciado en muchas culturas, especialmente por su textura húmeda y rica. Esta receta se inspira en las tradiciones de combinar bizcochos esponjosos con salsas cremosas, y la adición de café proporciona un sabor profundo y sofisticado. ¡Así que prepárate para embarcarte en un viaje culinario!

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de agua
- una pizca de sal
- 1 paquete de levadura en polvo

Para la salsa de café:
- 120 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 g de chocolate (elige un chocolate de buena calidad para un sabor intenso)
- 2 cucharadas de café molido (puedes usar café instantáneo para un sabor más suave)

Para la nata montada:
- 200 ml de nata montada azucarada
- 2-3 cucharadas de nata para cocinar
- 1 cucharada de azúcar glas

La técnica perfecta

Paso 1: Preparación del bizcocho
1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que los recipientes estén limpios, ya que cualquier traza de grasa puede afectar el batido de las claras.
2. Batir las yemas: En un bol, mezcla las yemas con el aceite y el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Esta mezcla añadirá humedad y hará que el bizcocho sea más esponjoso.
3. Montar las claras: En otro bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Luego, añade el azúcar poco a poco, continuando a batir hasta que consigas un merengue firme y brillante.
4. Combina los ingredientes: Añade la mezcla de yemas a la espuma de claras, luego tamiza la harina, el cacao y la levadura por encima. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar suavemente, incorporando de arriba hacia abajo para no perder aire de las claras.
5. Hornear el bizcocho: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y nivela. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) a baja temperatura durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar el bizcocho durante 10 minutos antes de sacarlo del molde.

Paso 2: Preparación de la salsa de café
1. Hervir los ingredientes: En una cacerola, pon el azúcar y la leche a hervir. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
2. Añadir el chocolate y el café: Retira del fuego y añade la mantequilla, el chocolate troceado y el café molido. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.

Paso 3: Montaje del pastel
1. Cortar el bizcocho: Usando un vaso, corta círculos del bizcocho. Si lo deseas, también puedes cortar el bizcocho en cubos para porciones más pequeñas y fáciles de servir.
2. Infundir el bizcocho con salsa: Con un palillo o tenedor, haz pequeños agujeros en cada círculo de bizcocho. Vierte una cucharada de salsa caliente sobre cada pieza, permitiendo que se absorba. Continúa hasta usar toda la salsa.
3. Preparar la nata montada: En un bol frío, bate la nata con la nata para cocinar y el azúcar glas hasta que esté firme. Usa una manga pastelera o espátula para distribuir la nata sobre cada trozo de pastel.

Sugerencias de servicio
Sirve el pastel con salsa de café junto a una taza de café recién hecho o un té aromático. También puedes añadir algunas frutas frescas, como fresas o frambuesas, para un contraste de sabores. Además, el helado de vainilla complementará perfectamente este postre.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo reemplazar el café? Sí, puedes usar chocolate en lugar de café para una deliciosa salsa de chocolate.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel? El pastel se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor el día que se prepara.
- ¿Puedo usar edulcorantes alternativos? Sí, puedes usar edulcorantes naturales, pero asegúrate de que las proporciones sean correctas para obtener una textura similar.

Beneficios nutricionales
Este pastel con salsa de café ofrece una agradable combinación de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, gracias a los huevos y la mantequilla. El café añade un extra de antioxidantes, mientras que el chocolate negro es una buena fuente de flavonoides.

Variaciones posibles
- Añadir nueces: Puedes incorporar nueces picadas en la mezcla del bizcocho para un extra de crujiente.
- Aromatizar la salsa: Puedes añadir un chorrito de vainilla o ron a la salsa de café para un sabor adicional.
- Pastel de frutas: Sustituye parte de la salsa de café por una salsa de frutos rojos para una variante fresca y colorida.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! El pastel con salsa de café seguramente se convertirá en el favorito de tu familia, y cada rebanada traerá sonrisas y alegría. ¡Buen provecho!