Pastel aromático

Pastel Aromático de Yogur y Naranja

¿Quieres darte un capricho con un postre que deleite tus sentidos y te transporte a un mundo de aromas frescos? ¡El pastel aromático de yogur y naranja es la elección perfecta! Esta receta simple pero deliciosa combina la textura esponjosa del pastel con la dulzura natural del jarabe, creando un postre inolvidable. Prepararlo no solo te traerá una sonrisa, sino que también te llenará de satisfacción al ver lo fácil que es lograr un resultado digno de un pastelero.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

Para el pastel:
- 6 huevos
- 600 g de yogur natural
- 150 g de azúcar
- 75 g de harina (mezclada con 1,5 g de levadura seca, aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Ralladura y jugo de un limón

Para el jarabe:
- 126 g de azúcar
- 125 ml de agua
- Ralladura y jugo de un limón
- Ralladura y jugo de una naranja

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 180 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 30 g

Paso a paso, cómo preparar el pastel aromático:

1. Preparación del pastel:
Comienza separando las claras de las yemas. En un tazón grande, mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado hace que el pastel sea más esponjoso.

2. Agregando ingredientes secos:
Agrega gradualmente la harina mezclada con la levadura a la mezcla de yemas. Es importante mezclar suavemente para no perder el aire en la mezcla. Luego, agrega el yogur, la ralladura y el jugo de limón, y mezcla todo bien.

3. Batir las claras:
En otro tazón, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso añadirá volumen extra a tu pastel, haciéndolo aún más esponjoso.

4. Combinando las mezclas:
Incorpora cuidadosamente las claras batidas en la mezcla de yemas, utilizando una cuchara de madera o una espátula. Haz esto con movimientos lentos y circulares para no perder el aire de las claras.

5. Hornear el pastel:
Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y colócala en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo.

6. Preparación del jarabe:
Mientras tanto, puedes preparar el jarabe. En una cacerola pequeña, combina el azúcar, el agua, la ralladura y el jugo de limón y naranja. Pon a fuego lento y deja hervir durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el jarabe espese ligeramente.

7. Montaje del pastel:
Después de que el pastel se haya enfriado, transfiérelo a un plato de servir. Usa una cuchara para verter el jarabe por encima, permitiendo que se absorba en el pastel.

8. Decoración:
Puedes decorar el pastel con rodajas de naranja fresca, nueces picadas o copos de coco para un aspecto más atractivo. Esta no solo es una elección estética, sino también una explosión de sabores que mejora la experiencia de degustación.

9. Servir:
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. Es ideal para ser servido como postre en comidas festivas o simplemente para darte un capricho después de un largo día.

Consejos útiles:
- Usa yogur natural para un sabor más intenso y una textura más fina.
- Puedes reemplazar el yogur con yogur griego para un pastel más rico en proteínas.
- Experimenta con diferentes sabores agregando vainilla o canela para un sabor diferente.
- Si deseas un pastel más esponjoso, asegúrate de que las claras estén bien batidas y que las incorpores con cuidado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de yogur?
Sí, puedes usar yogur griego o yogur con sabor, pero para la mejor experiencia de sabor, recomendamos el yogur natural.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante unos días.

3. ¿Es este pastel adecuado para veganos?
Esta receta contiene huevos, pero puedes experimentar con sustitutos de huevo para adaptarla.

Este pastel aromático de yogur y naranja no es solo un postre, sino también una oportunidad para crear recuerdos con tus seres queridos. Así que, ¡abraza la aventura culinaria y disfruta de cada momento pasado en la cocina! ¡Buen provecho!