Galletas "Gandacei"

Galletas "Bichitos" – Un deleite crujiente y dulce, perfecto para momentos de indulgencia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 30 galletas

Cuando se trata de dulces, pocas recetas pueden igualar el encanto y el sabor inconfundible de las galletas "Bichitos". Estas delicias no son solo un regalo para el paladar, sino también un agradable recuerdo de la infancia para muchos de nosotros. Combinando una textura crujiente con el sabor dulce de la mermelada de ciruela y un glaseado de cacao, estas galletas rápidamente se convierten en las favoritas de todos.

Ingredientes necesarios

- 500 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 300 g de azúcar glas
- 2 cucharaditas de amoníaco (para una textura esponjosa)
- Esencia de ron (aproximadamente 1 cucharadita, para un aroma tentador)
- 600-700 g de harina (un poco más o menos, dependiendo de la textura deseada)
- 200 g de mermelada de ciruela (preferiblemente casera, para un sabor auténtico)
- 200 ml de leche (o agua, si deseas una opción vegana)
- 3 cucharadas de azúcar (para el glaseado)
- 3 cucharadas de cacao (para un toque chocolatoso)
- Nueces molidas (para decorar)
- Un plato con pico (para dar forma a las galletas)

Una breve historia sobre la receta

Las galletas "Bichitos" son una receta tradicional, a menudo preparada en familias a lo largo de generaciones. Estas galletas están inspiradas en la naturaleza juguetona de los bichitos, con una forma distintiva que saca sonrisas en los rostros de los más pequeños. Prepararlas puede convertirse en una actividad familiar agradable, donde cada miembro puede contribuir a dar forma y decorar las galletas.

Pasos de preparación

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Es importante que la margarina esté a temperatura ambiente para mezclarla fácilmente con el azúcar glas.

2. Batir la margarina: En un bol grande, coloca la margarina y el azúcar glas. Usa una batidora o una espátula para combinarlos bien hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Este paso es crucial para asegurar una textura fina en las galletas.

3. Añadir el amoníaco y la esencia de ron: Apaga el amoníaco con unas gotas de jugo de limón (esto ayudará a que las galletas sean esponjosas) y añádelo a la mezcla junto con la esencia de ron. Mezcla bien para unificar los sabores.

4. Incorporar la harina: Comienza a añadir la harina gradualmente. Es importante no añadir toda la harina de una vez, sino incorporarla poco a poco mientras mezclas continuamente. Cuando la mezcla se vuelva lo suficientemente firme como para despegarse de las paredes del bol, es momento de dejar de añadir harina.

5. Reposo de la masa: Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el frío durante aproximadamente 1 hora. Esto ayudará a conseguir una textura más fina y facilitará dar forma a las galletas.

6. Dar forma a las galletas: Después de que la masa haya estado en el frío, toma un trozo de masa del tamaño de una nuez. Rueda en tu palma para formar un palito. Luego, presiona suavemente en diagonal con un tenedor para darle la forma característica de un bichito. Repite este proceso hasta que agotes toda la masa.

7. Hornear: Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que seguirán cocinándose después de sacarlas del horno.

8. Preparar el glaseado: En una cacerola pequeña, lleva la leche (o agua) a ebullición, añade el azúcar y el cacao. Mezcla bien para evitar grumos. Una vez que la mezcla llegue a ebullición, retírala del fuego y añade la esencia de ron. Deja enfriar un poco.

9. Montar las galletas: Después de que las galletas se hayan enfriado completamente, unta un lado con mermelada de ciruela y pégalos de dos en dos. Luego, sumerge el lado más ancho en el glaseado de cacao y, inmediatamente después, pásalas por nueces molidas para un aspecto atractivo.

10. Almacenamiento: Guarda las galletas en cajas cerradas para mantenerlas suaves y preservar sus sabores.

Consejos útiles

- Para una opción vegana, puedes reemplazar la margarina por margarina vegetal y la leche por agua.
- La mermelada de ciruela puede ser reemplazada por cualquier otra mermelada preferida, como la de albaricoque o frambuesa, para variar los sabores.
- La textura de las galletas puede ajustarse añadiendo un poco más o menos de harina, dependiendo de tus preferencias.

Combinaciones deliciosas

Estas galletas se pueden disfrutar con una taza de té de frutas o un café aromático. También son excelentes como postre después de una comida copiosa o como merienda durante el día.

Beneficios nutricionales

- Margarina: Contiene grasas esenciales, que son importantes para la salud del corazón.
- Mermelada de ciruela: Es una buena fuente de antioxidantes y ayuda con la digestión.
- Nueces: Ofrecen proteínas y grasas saludables, siendo beneficiosas para la salud del cerebro.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina? Sí, la mantequilla dará un sabor más rico a las galletas. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para mezclarla fácilmente.
- ¿Qué puedo hacer con las galletas sobrantes? Si tienes galletas secas, puedes triturarlas y usarlas en varios pasteles o como base para cheesecake.

Las galletas "Bichitos" son más que un simple postre; evocan recuerdos, crean momentos de alegría y enriquecen las comidas familiares. ¡Así que te animo a que las pruebes y traigas un pedazo de infancia a tu cocina! ¡Buen provecho!