Galletas de chocolate y nueces

Galletas de chocolate y nueces – una delicia que combina a la perfección los intensos sabores del chocolate con el crujido de las nueces y un toque de dulzura. Estas galletas son ideales para cualquier ocasión, ya sea que las prepares para una fiesta, un dulce después de la escuela o simplemente para darte un capricho el fin de semana. Además, son fáciles de hacer y te harán sentir como un verdadero maestro chef. ¡Descubramos juntos cómo prepararlas paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos (incluido el tiempo de refrigeración)
Número de porciones: Aproximadamente 24 galletas

Ingredientes:

Para las galletas:
- 200 g de mantequilla (o margarina)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina
- 40 g de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 50 g de coco rallado

Para el glaseado:
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 g de chocolate negro (o chocolate con leche, según preferencia)
- Aproximadamente 45 mitades de nuez

Historia de la receta:
Las galletas de chocolate tienen una larga tradición en la cocina internacional, siendo apreciadas por su sabor sabroso y su textura crujiente. Con el tiempo, han evolucionado de simples galletas caseras a delicadezas sofisticadas enriquecidas con diversos ingredientes. La adición de nueces y coco aporta un sabor extra y una textura interesante, convirtiendo estas galletas en un verdadero festín para el paladar.

Paso a paso para obtener galletas perfectas:

1. Preparación de los ingredientes:
Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. La mantequilla debe estar suave para mezclarse fácilmente con el azúcar. Si usas margarina, verifica que sea adecuada para hornear para obtener los mejores resultados.

2. Batir la mantequilla:
En un tazón grande, añade la mantequilla suave y el azúcar. Usa una batidora eléctrica a velocidad media para batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Este paso importante asegurará la aireación de la masa, lo que llevará a galletas más esponjosas.

3. Agregar el huevo y la vainilla:
Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Sigue batiendo hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. La vainilla añadirá un aroma maravilloso a las galletas, ¡así que no la omitas!

4. Mezclar los ingredientes secos:
En otro tazón, combina la harina, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Esta mezcla de ingredientes secos contribuirá a la textura y el sabor de las galletas. Tamizar estos ingredientes juntos ayuda a homogeneizarlos.

5. Combinar los ingredientes:
Gradualmente, añade la mezcla de ingredientes secos sobre la composición de mantequilla, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Asegúrate de no mezclar demasiado, solo hasta que los ingredientes estén bien combinados. En este momento, también añade el coco rallado, mezclando suavemente.

6. Refrigerar la masa:
Cubre el tazón con film transparente y déjalo en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Este paso es esencial para lograr galletas con una textura perfecta, ya que endurece la masa y evita que se extienda durante el horneado.

7. Formar las bolitas:
Después de que la masa se haya enfriado, precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Usando una cuchara, toma porciones de masa y forma bolitas de aproximadamente 2-3 cm de diámetro. Colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para permitir la expansión.

8. Hornear:
Hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que se sientan firmes al tacto. No las dejes demasiado tiempo, ya que seguirán cocinándose después de sacarlas del horno.

9. Enfriar:
Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar en una rejilla. Este paso es importante para evitar que se rompan durante el glaseado.

10. Preparar el glaseado:
En una cacerola pequeña, combina el agua y el azúcar, llevándolos a ebullición a fuego lento. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Tan pronto como el azúcar se haya derretido, añade el chocolate picado y revuelve bien hasta obtener una mezcla suave y brillante.

11. Glasear las galletas:
Trabajando rápidamente, vierte el glaseado de chocolate sobre cada galleta, asegurándote de cubrir uniformemente la parte superior. Decora cada galleta con una mitad de nuez, presionando suavemente para que se adhiera.

Sugerencias de servicio:
Estas galletas de chocolate y nueces son deliciosas servidas calientes, pero también se pueden disfrutar después de que se hayan enfriado por completo. Son excelentes junto a una taza de café aromático o un té de cítricos, que potenciará el sabor del chocolate. Además, para una experiencia inolvidable, puedes combinarlas con helado de vainilla o con salsa de caramelo.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de nueces?
Sí, puedes reemplazar las nueces con avellanas, almendras o incluso pistachos para añadir un toque personal a la receta.

- ¿Cómo puedo adaptar la receta para una versión vegana?
Puedes reemplazar la mantequilla con una margarina vegana y el huevo con un 'huevo' de chía (1 cucharada de semillas de chía mezcladas con 3 cucharadas de agua, dejadas reposar durante 15 minutos).

- ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas?
Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.

Beneficios nutricionales:
Las galletas de chocolate y nueces no solo son deliciosas, sino que también ofrecen beneficios nutricionales. Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y antioxidantes, mientras que el chocolate negro es rico en flavonoides, que pueden apoyar la salud cardiovascular. Consumido con moderación, este postre puede ser una opción satisfactoria para satisfacer el antojo de dulce sin comprometer la salud.

Así que te invito a probar esta deliciosa receta de galletas de chocolate y nueces, disfrutar de cada bocado y compartir con tus seres queridos. ¡No olvides experimentar y añadir tu toque personal, ya que cocinar es un arte que mejora con cada receta. ¡Buen provecho!