Galletas con crema de cappuccino

Galletas con crema de cappuccino - Una delicia que encantará a tus papilas gustativas

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12 galletas

¿Quién puede resistirse al aroma tentador de las galletas recién horneadas? Esta receta de galletas con crema de cappuccino es una verdadera explosión de sabores, perfecta para disfrutar junto a una taza de café o té. Las galletas son tiernas y se deshacen en la boca, mientras que la crema de cappuccino con ron y la dulzura de la frambuesa añaden un toque de elegancia y refinamiento.

La historia de las galletas es fascinante, con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Las galletas han evolucionado a lo largo de los siglos, desde simples pasteles de agua y harina hasta creaciones elaboradas llenas de sabor y textura. Esta receta es una interpretación moderna de estas delicias, combinando ingredientes simples para crear un postre que impresionará a cualquier invitado.

Ingredientes

*Para las galletas:*
- 1 huevo fresco
- 250 g de harina
- 2 cucharadas de leche
- 100 g de azúcar en polvo
- Ralladura de un limón
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 70 g de mantequilla derretida

*Para la crema:*
- 500 ml de cappuccino (comprado o casero)
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de ron (opcional)
- 3 cucharadas de azúcar

*Para decorar:*
- Mermelada de frambuesa
- Pistachos molidos
- Azúcar en polvo

Preparación paso a paso

1. Preparación de las galletas: En un bol grande, bate el huevo con el azúcar en polvo usando un tenedor, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega la ralladura de limón y el azúcar vainillado, mezclando bien. Incorpora la leche, la harina tamizada, la levadura en polvo y la mantequilla derretida. Amasa la masa durante unos minutos, luego envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca, facilitando su estirado.

2. Formando las galletas: Después de que la masa haya estado en el refrigerador, retírala y amásala suavemente para devolverle su elasticidad. Estírala con un rodillo entre dos hojas de film transparente hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Usa una taza de café o un cortador para cortar discos de la masa. Colócalos en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y úntalos con un poco de agua para darles una textura crujiente. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, teniendo cuidado de no dejarlas dorar demasiado.

3. Enfriando las galletas: Una vez que las galletas estén horneadas, retíralas del horno y dales la vuelta para que se enfríen uniformemente. Esto ayudará a mantener su textura tierna.

4. Preparación de la crema de cappuccino: En una cacerola, calienta 500 ml de cappuccino. En un bol aparte, combina la maicena con el azúcar. Agrega poco a poco el cappuccino caliente, batiendo constantemente con un tenedor para evitar grumos. Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la crema espese. Una vez que alcance la consistencia deseada, deja enfriar un poco la crema, cubriéndola con film transparente para evitar que se forme una costra. Agrega el ron y mezcla bien.

5. Montaje de las galletas: Usa una manga pastelera para rellenar la mitad de las galletas con la crema de cappuccino. Agrega una cucharadita de mermelada de frambuesa en el centro de cada porción de crema, luego coloca las otras mitades de las galletas encima, presionando suavemente para sellarlas.

6. Decoración: Corta una tira de papel de aluminio y colócala sobre cada galleta, luego espolvorea azúcar en polvo por encima. También puedes agregar pistachos molidos para un aspecto más elegante y un toque crujiente.

Consejos útiles
- Si no tienes cappuccino preparado, puedes usar café recién hecho mezclado con leche y un poco de azúcar. Esto dará a las galletas un sabor intenso.
- En lugar de mermelada de frambuesa, puedes utilizar cualquier otro tipo de mermelada que prefieras, como la de albaricoque o durazno, para una variación en el sabor.
- Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante unos días, pero son mejores cuando se disfrutan recién montadas.

Beneficios nutricionales
Estas galletas con crema de cappuccino no solo son deliciosas, sino que también ofrecen un aporte de energía gracias a los carbohidratos de la harina y el azúcar, así como proteínas de los huevos. El cappuccino añade una dosis de antioxidantes, mientras que la mermelada de frambuesa es rica en vitaminas y minerales. Sin embargo, como cualquier postre, es mejor disfrutarlas con moderación.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo reemplazar el ron en la crema por otro ingrediente?
Sí, puedes omitir el ron si deseas una versión sin alcohol o puedes usar extracto de ron para un sabor similar.
- ¿Cómo puedo hacer las galletas más saludables?
Reemplaza parte de la harina con harina integral y reduce la cantidad de azúcar, agregando puré de plátano o manzana en su lugar para un dulzor natural.

Ahora que sabes cómo preparar estas galletas con crema de cappuccino, ¡no dudes en compartirlas con tus seres queridos! Ya sea que las sirvas con café a amigos o en una fiesta, estas galletas seguramente se convertirán en las favoritas de todos. ¡Buen provecho!