Kekse mit Cappuccino-Creme

Cappuccino-Creme-Kekse - Eine Delikatesse, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12 Kekse

Wer kann dem verführerischen Duft frisch gebackener Kekse widerstehen? Dieses Rezept für Kekse mit Cappuccino-Creme ist eine wahre Explosion von Aromen, perfekt zum Genießen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Kekse sind zart und schmelzen einfach im Mund, während die Cappuccino-Creme mit Rum und der Süße von Himbeeren eine Note von Eleganz und Raffinesse hinzufügt.

Die Geschichte der Kekse ist faszinierend, mit tiefen Wurzeln in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen. Kekse haben sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt, von einfachen Wasser- und Mehlkuchen zu aufwendigen Kreationen voller Geschmack und Textur. Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation dieser Delikatessen, die einfache Zutaten kombiniert, um ein Dessert zu kreieren, das jeden Gast beeindrucken wird.

Zutaten

*Für die Kekse:*
- 1 frisches Ei
- 250 g Mehl
- 2 Esslöffel Milch
- 100 g Puderzucker
- Schale von einer Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 70 g geschmolzene Butter

*Für die Creme:*
- 500 ml Cappuccino (gekauft oder selbstgemacht)
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel Rum (optional)
- 3 Esslöffel Zucker

*Zur Dekoration:*
- Himbeermarmelade
- Gemahlene Pistazien
- Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zubereitung der Kekse: In einer großen Schüssel das Ei mit dem Puderzucker mit einer Gabel schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Zitronenschale und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Milch, gesiebtes Mehl, Backpulver und geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig einige Minuten kneten, dann in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, den Teig zu festigen, was das Ausrollen erleichtert.

2. Formen der Kekse: Nachdem der Teig gekühlt ist, herausnehmen und leicht durchkneten, um die Elastizität wiederherzustellen. Mit einem Nudelholz zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Verwenden Sie eine Kaffeetasse oder einen Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszustechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Wasser bestreichen, um eine knusprige Textur zu erhalten. Die Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen und darauf achten, dass sie nicht zu braun werden.

3. Abkühlen der Kekse: Sobald die Kekse gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und umdrehen, damit sie gleichmäßig abkühlen. Dies hilft, die zarte Textur zu erhalten.

4. Zubereitung der Cappuccino-Creme: In einem Topf 500 ml Cappuccino erhitzen. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit dem Zucker vermengen. Den warmen Cappuccino nach und nach hinzufügen und ständig mit einer Gabel rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Creme leicht abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden. Rum hinzufügen und gut vermischen.

5. Zusammenstellen der Kekse: Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Hälfte der Kekse mit der Cappuccino-Creme zu füllen. Fügen Sie einen Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte jeder Portion Creme hinzu und legen Sie dann die anderen Hälften der Kekse darauf, leicht andrücken, um sie zu versiegeln.

6. Dekoration: Schneiden Sie einen Streifen Aluminiumfolie ab und legen Sie ihn auf jeden Keks, dann bestäuben Sie ihn mit Puderzucker. Sie können auch gemahlene Pistazien hinzufügen, um ein eleganteres Aussehen und einen knusprigen Akzent zu erzielen.

Nützliche Tipps
- Wenn Sie keinen zubereiteten Cappuccino haben, können Sie frisch gebrühten Kaffee verwenden, gemischt mit Milch und etwas Zucker. Dies verleiht den Keksen einen intensiven Geschmack.
- Anstelle von Himbeermarmelade können Sie jede andere Marmelade Ihrer Wahl verwenden, wie Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade, um eine Geschmacksvariation zu erzielen.
- Die Kekse können in einem luftdichten Behälter einige Tage aufbewahrt werden, sind jedoch am besten, wenn sie frisch zusammengestellt werden.

Nährstoffvorteile
Diese Kekse mit Cappuccino-Creme sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch einen Energieschub durch die Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker sowie Proteine aus Eiern. Der Cappuccino fügt eine Dosis Antioxidantien hinzu, während die Himbeermarmelade reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Wie bei jedem Dessert ist es jedoch am besten, sie in Maßen zu genießen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Rum in der Creme durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können den Rum weglassen, wenn Sie eine alkoholfreie Version wünschen, oder Sie können Rumextrakt verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
- Wie kann ich die Kekse gesünder machen?
Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl und reduzieren Sie die Zuckermenge, indem Sie stattdessen Bananen- oder Apfelmus für natürliche Süße hinzufügen.

Jetzt, da Sie wissen, wie man diese Kekse mit Cappuccino-Creme zubereitet, zögern Sie nicht, sie mit Ihren Lieben zu teilen! Ob Sie sie bei einem Kaffee mit Freunden oder auf einer Feier servieren, diese Kekse werden sicherlich zu den Favoriten aller werden. Guten Appetit!