Empanada de Queso

Pastel de Queso - Un Delicioso Capricho

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

El pastel de queso es un postre clásico, apreciado por muchas generaciones y querido por su delicado sabor y textura esponjosa. Esta receta simple y accesible te traerá una sonrisa y transformará cualquier comida en un festín. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, cada bocado será un deleite. ¡Comencemos!

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina de trigo (elige una harina de calidad para una masa esponjosa)
- 300 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- 50 g de azúcar (para un toque dulce)
- 10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca

Para el relleno:
- 800 g de queso cottage (preferiblemente ligeramente salado para un contraste agradable)
- 4 huevos (asegúrate de que estén frescos para un mejor sabor)
- 1 esencia de vainilla (para un aroma dulce y reconfortante)
- 200 g de azúcar (ajusta según tus preferencias personales)
- Ralladura de limón (para un toque extra de sabor y frescura)

Pasos de Preparación

1. Preparación de la Masa:
Comienza activando la levadura. En un bol, mezcla la levadura con el azúcar y 150 ml de agua tibia. Déjalo reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Este paso es esencial para asegurar que la masa suba bellamente.
Mientras tanto, en otro bol, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega el aceite, la mezcla de levadura y el resto del agua. Amasa bien la masa durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. ¡Este es el momento en que la intensidad del trabajo físico dará sus frutos!

2. Dejar Leudar la Masa:
Forma la masa en una bola y colócala en un bol engrasado con un poco de aceite. Cúbrela con un paño limpio y déjala leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que su volumen se duplique. Este proceso de fermentación es crucial para la textura esponjosa del pastel.

3. Preparación del Relleno:
Mientras tanto, prepara el relleno. Ralla el queso cottage o, si prefieres, puedes triturarlo con un tenedor. Agrega los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si el relleno te parece demasiado blando, no dudes en agregar 2 cucharadas de sémola para darle una consistencia más definida.

4. Montaje del Pastel:
Precalienta el horno a 180 °C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.
Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera mitad sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Coloca la hoja en la bandeja y vierte el relleno de queso uniformemente sobre ella. Extiende la otra mitad de la masa y cubre el relleno.

5. Horneado:
Bate ligeramente un huevo y unta la superficie del pastel para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-45 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.

6. Servicio:
Deja que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una salsa de frutas o una cucharada de crema agria, para una experiencia culinaria perfecta.

Consejos Prácticos

- Elige el queso con cuidado: Un queso cottage ligeramente salado equilibrará la dulzura del azúcar y añadirá un sabor más complejo al pastel.
- Enriquece el relleno: Puedes agregar pasas o trozos de fruta confitada al relleno para un extra de textura y sabor.
- Conservación: El pastel se puede conservar bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno para recuperar su textura crujiente.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Una porción de pastel de queso contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso, mientras que también proporciona carbohidratos de la harina y el azúcar.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar queso ricotta?
Sí, el queso ricotta puede ser una excelente alternativa, ofreciendo una textura cremosa y un sabor más dulce.

- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en el relleno o utiliza un queso más salado para equilibrar el sabor.

- ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.

Combinaciones Deliciosas

El pastel de queso combina perfectamente con un té o café aromático. Además, una salsa de frutos del bosque o una bola de helado de vainilla al lado harían de este postre un verdadero capricho.

Nota Personal

Este pastel de queso me recuerda a mi infancia, cuando mi abuela lo preparaba cada domingo. El olor del queso horneado y el aroma de la vainilla llenaban mi casa y mi corazón de alegría. Te animo a que traigas hermosos recuerdos a la cocina, añadiendo un toque de tu historia personal a cada receta.

Este pastel de queso es una elección perfecta para cualquiera que busque un postre rápido y delicioso. ¡Prepáralo, disfrútalo y compártelo con tus seres queridos!