Delicioso pastel de frambuesa con salsa de fresa

Deliciosa Tarta de Frambuesa con Salsa de Fresa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8-10

¿Quién no ama la combinación perfecta de frutas frescas envueltas en una crema fina y una base húmeda? La tarta de frambuesa con salsa de fresa es un postre que trae una sonrisa a cualquier rostro y puede convertir cualquier comida en una celebración. Esta receta es simple, pero el resultado es espectacular. ¡Prepárate para impresionar a familiares y amigos con esta delicia!

Una breve historia sobre la receta
Esta receta de tarta de frambuesa y fresa tiene raíces en la tradición de los pasteleros que combinan frutas frescas con cremas delicadas y bases esponjosas. La combinación de frambuesas ácidas y fresas dulces no solo es deliciosa, sino también muy apreciada por sus colores vibrantes y sabores que se complementan perfectamente.

Ingredientes necesarios
*Para la base (4 tartas grandes):*
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de harina
- 50 g de mantequilla derretida

*Para la crema:*
- 200 g de queso Ricotta
- 150 g de queso crema Philadelphia
- 6 cucharadas de azúcar
- 150 g de nata líquida
- 2 paquetes de gelatina (disueltos en un poco de agua)

*Para decorar:*
- 3 tazas de frambuesas frescas

*Para la salsa de fresa:*
- 1 taza grande de fresas frescas
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado

Paso a paso: Preparación de la tarta

1. Preparación de la base
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. En un bol grande, añade los huevos y el azúcar. Usa una batidora para batir la mezcla durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa y clara.

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo. Una vez derretida, déjala enfriar un poco y luego incorpórala gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando constantemente. Añade el cacao y la harina, teniendo cuidado de no formar grumos.

Vierte la mezcla en un molde para tartas engrasado y forrado con papel pergamino en el fondo. Hornea durante 45 minutos. Cuando esté lista, retira la base y déjala enfriar completamente.

2. Preparación de la crema
En otro bol, añade la nata líquida y mezcla hasta que espese. Luego, incorpora el queso Ricotta, el queso crema Philadelphia, el azúcar y el azúcar vainillado.

Disuelve la gelatina en un poco de agua tibia y añádela a la crema de queso, mezclando bien. Refrigera la crema durante unos minutos para que se endurezca un poco.

3. Montaje de la tarta
Usa un aro de pastelería para cortar la base en círculos. Coloca un círculo de base en un plato de servir, luego vierte una generosa capa de crema y decora con frambuesas frescas. Repite el proceso hasta que termines todas las bases y la crema.

4. Preparación de la salsa de fresa
En una licuadora, combina las fresas con el azúcar y el azúcar vainillado. Puedes cocinar la salsa a fuego lento hasta que el azúcar se derrita, pero también es deliciosa fresca. Puedes elegir servirla caliente o fría, según tu preferencia.

5. Servir
Retira la tarta del refrigerador, déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente y luego retira cuidadosamente el aro de pastelería. Sirve la tarta generosamente con salsa de fresa. ¡Es una combinación que encantará a cualquier amante de los postres!

Consejos prácticos
- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mejor textura.
- Si no tienes gelatina, puedes omitir este ingrediente, pero la tarta tendrá una textura más suave.
- Puedes reemplazar las frambuesas con otras bayas, como moras o arándanos, para una deliciosa variación.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de jugo de limón a la crema.

Información nutricional
Esta tarta es una buena opción para un postre más saludable, gracias a las frutas frescas y el queso. Las frambuesas son ricas en antioxidantes y las fresas son una excelente fuente de vitamina C. Por supuesto, las porciones deben consumirse con moderación, teniendo en cuenta el azúcar añadido.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, se pueden usar frutas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

- ¿Es necesaria la gelatina en la crema de queso?
La gelatina ayuda a estabilizar la crema, pero puedes omitir este ingrediente si prefieres una textura más suave.

- ¿Qué otras bebidas combinarían bien con esta tarta?
Una taza de té verde o un vino blanco dulce complementarían perfectamente esta tarta.

Esta tarta de frambuesa con salsa de fresa seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas. Prepararla es una experiencia placentera y el resultado final es un postre que traerá alegría a tus mesas. Así que, ponte el delantal, reúne los ingredientes y disfruta de esta delicia!