Corazón de Nougat

Receta Corazón de Nougat: Un postre refinado y delicioso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

En esta receta, crearemos un postre elegante llamado "Corazón de Nougat", que combina una base suave con una cobertura de merengue dulce y aromático. Es una receta sencilla, pero con un impacto visual y gustativo notable, perfecta para ocasiones especiales o para impresionar a los amigos. Aquí tienes cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes para la base de nougat:
- 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de naranja (o limón para un toque diferente)
- Una pizca de sal
- 4 yemas de huevo
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de nueces molidas (opcional, para textura)

Preparación paso a paso:

1. Preparando la base: En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar, el extracto de naranja y la sal hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Este paso es esencial para obtener una base ligera y aireada. Usa una batidora eléctrica para obtener los mejores resultados.

2. Agrega las yemas de huevo: Incorpora las yemas una a una, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que cada yema esté completamente integrada antes de agregar la siguiente.

3. Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y agrégalas gradualmente a la mezcla de mantequilla, mezclando con una espátula hasta que consigas una composición homogénea. Evita mezclar demasiado para preservar la textura de la base.

4. Horneando la base: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear (aproximadamente 20x30 cm) con mantequilla y cúbrela con papel de hornear. Vierte la masa en la bandeja y nivela la superficie. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la base esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Déjala enfriar completamente.

5. Preparando el merengue: En un bol limpio, bate las claras de huevo con una batidora hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes. En el último minuto, agrega el extracto de vainilla y las nueces molidas, si las usas.

6. Finalizando el postre: Una vez que la base se haya enfriado, extiende el merengue uniformemente sobre ella. Vuelve a poner la bandeja en el horno durante otros 10-15 minutos hasta que el merengue esté ligeramente dorado y crujiente en la parte superior.

7. Servir: Deja que el postre se enfríe completamente antes de cortarlo en formas de corazón o cuadrados. Puedes decorarlo con chocolate derretido o frutas frescas para un sabor extra y una apariencia atractiva.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que los cuencos y utensilios utilizados para las claras de huevo estén completamente limpios y secos para obtener un merengue perfecto.
- Puedes experimentar con diferentes sabores, como extracto de almendra o ron, para darle un toque personal a tu postre.
- En lugar de nueces, puedes agregar chispas de chocolate o trozos de frutas secas al merengue para una textura interesante.

Esta receta de Corazón de Nougat es un postre rápido y sencillo, pero con un sabor excepcional, perfecto para celebrar momentos especiales. ¡Disfrútalo junto a una taza de té o café para una experiencia deliciosa!