Cómo exprimir jugo de cítricos

Comprar cítricos es un verdadero arte, y elegir las mejores frutas puede influir significativamente en la calidad del jugo obtenido. Al dirigirte a la tienda, opta por frutas que se sientan bastante pesadas en tu mano, con una piel suave y aterciopelada. Estas características indican que la fruta está fresca y jugosa. Si deseas maximizar la cantidad de jugo que puedes extraer, hay algunos trucos útiles de los que puedes aprovecharte.

Uno de los consejos más efectivos es dejar que las frutas alcancen la temperatura ambiente después de sacarlas del refrigerador. Este paso simple ayuda a liberar el jugo. También puedes rodar la fruta sobre la encimera de la cocina, de adelante hacia atrás, lo que ayudará a romper las membranas internas que retienen el jugo. Al mismo tiempo, presiona suavemente con la palma de tu mano para fomentar aún más la extracción del jugo. Otro método efectivo es sumergir la fruta en un recipiente con agua caliente durante unos minutos, antes de cortarla y exprimirla.

Una vez que estés listo para extraer el jugo, procede de la siguiente manera: comienza cortando la fruta por la mitad, de forma transversal, utilizando un cuchillo de cocina bien afilado. Es importante mencionar que, si tienes la intención de usar la cáscara rallada de los cítricos, deberías realizar esta operación antes de cortar la fruta.

Para cantidades pequeñas de jugo, puedes usar el método manual, exprimiendo las mitades de la fruta con la mano o insertando un tenedor en cada mitad de limón y girándolo. Asegúrate de hacer estas operaciones sobre un bol, para no perder ni una gota del valioso jugo. Si prefieres ayuda adicional, puedes recurrir a un exprimidor manual de acero inoxidable, plástico o silicona, que facilitará tu trabajo. También hay exprimidores innovadores de acero que se pueden clavar en la fruta sin cortarla, permitiéndote obtener jugo natural sin salpicaduras, ideal para sazonar.

Para cantidades más grandes, un exprimidor eléctrico puede ser la opción más eficiente, asegurando una extracción rápida y fácil. Independientemente del método elegido, no olvides colar el jugo a través de un colador para eliminar las semillas y los trozos de pulpa, obteniendo así un jugo claro y sabroso. Estas técnicas no solo maximizan la cantidad de jugo extraído, sino que también aportan sabor a tus platos. Al experimentar con diferentes tipos de cítricos, descubrirás combinaciones únicas que transformarán cualquier receta ordinaria en una verdadera delicadeza.