Bolas de masa con ciruelas... de otra manera

Dumplings de ciruela y semillas de amapola – Una delicia dulce y sorprendente

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 60-70 minutos
Porciones: 10 dumplings

Los dumplings de ciruela son una elección clásica en nuestra cocina, pero hoy te propongo una versión innovadora que combina la dulzura de la fruta con el intenso aroma de las semillas de amapola. Esta receta no solo deleita el paladar, sino que también trae un toque de nostalgia, recordando la infancia y los manjares preparados con cariño por los abuelos. Ya sea que los disfrutes calientes o fríos, estos dumplings son perfectos para servir en una comida familiar o como postre en una reunión con amigos.

Ingredientes necesarios

*Para la masa:*
- 50 g de mantequilla (asegúrate de que sea de buena calidad para un sabor intenso)
- 250 g de harina (puedes usar harina tipo 000 para una textura fina)
- 100 g de azúcar glas (esto proporcionará dulzura y una textura aterciopelada)
- 1 huevo (usa un huevo de campo si es posible para un mejor sabor)
- 25 g de levadura fresca (esencial para obtener una masa esponjosa)
- 75 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura)
- Un pellizco de sal (ayuda a equilibrar los sabores)
- Ralladura de un limón (para un sabor fresco y aromático)
- Un pellizco de nuez moscada (añade un perfume sutil)

*Para el relleno:*
- 100 g de semillas de amapola molidas (para un sabor sorprendente)
- 100 ml de leche (para espesar el relleno)
- 50 g de azúcar glas (para endulzar el relleno)
- 1 cucharada de mantequilla (para un plus de cremosidad)
- 2 cucharadas de azúcar glas para decorar (opcional, para añadir un toque elegante)
- 5 ciruelas grandes (asegúrate de que estén maduras pero firmes)

La historia de la receta

A lo largo del tiempo, los dumplings han representado una forma ingeniosa de aprovechar las frutas de temporada, y la combinación de ciruelas y semillas de amapola evoca tradiciones antiguas. Las ciruelas dulces, con su aroma intenso, se combinan perfectamente con el sabor ligeramente picante de las semillas de amapola, creando una sinfonía de sabores. Esta receta no solo es una opción deliciosa, sino también una forma de llevar a tu mesa un toque de tradiciones culinarias.

Paso a paso en la preparación

1. Preparación de la masa
En un bol pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y la leche tibia. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este paso es crucial, ya que asegura la activación de la levadura.

2. Mezcla de ingredientes
En un bol grande, combina la harina, el huevo, la sal, la ralladura de limón y la nuez moscada. Agrega la mezcla de levadura y comienza a amasar. Agrega gradualmente la mantequilla derretida. Continúa amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica.

3. Fermentación
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 40 minutos. La masa debería duplicar su volumen.

4. Preparación del relleno
En una cacerola, lleva a ebullición la leche junto con las semillas de amapola, la mantequilla y el azúcar glas. Deja hervir a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Una vez que el relleno esté listo, déjalo enfriar un poco.

5. Formando los dumplings
Después de que la masa haya subido, divídela en diez piezas iguales. Extiende cada pieza en un cuadrado de aproximadamente 10 cm. En cada cuadrado, coloca media ciruela y una cucharadita del relleno de amapola. Aprieta los bordes de la masa y forma una bola, asegurándote de que el relleno esté bien sellado en el interior.

6. Segunda fermentación
Coloca los dumplings en un recipiente redondo engrasado, dejando espacio entre ellos. Cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante 15 minutos.

7. Cocción
Precalienta el horno a 180°C y hornea los dumplings durante 30-40 minutos, hasta que se tornen dorados. Es importante vigilarlos, ya que cada horno puede tener variaciones.

8. Servicio
Sirve los dumplings calientes o fríos, espolvoreados con azúcar glas. Combinan perfectamente con una salsa de vainilla o con un yogur cremoso, añadiendo una capa extra de sabor.

Consejos útiles

- Si no encuentras ciruelas, puedes usar otras frutas como duraznos o albaricoques para experimentar con diferentes sabores.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir algunas nueces molidas o almendras al relleno, que proporcionarán una textura crujiente.
- Asegúrate de que la masa no esté demasiado pegajosa; es mejor añadir un poco más de harina si es necesario.

Beneficios nutricionales

Las ciruelas son ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a una digestión saludable y fortaleciendo el sistema inmunológico. Las semillas de amapola, por otro lado, son una excelente fuente de minerales, siendo ricas en calcio y magnesio, lo que las convierte en un ingrediente saludable en las recetas.

Preguntas frecuentes

- ¿Cómo puedo almacenar los dumplings? Puedes almacenar los dumplings en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno para restaurar su textura esponjosa.

- ¿Puedo congelar los dumplings? Sí, los dumplings se pueden congelar después de que se hayan enfriado completamente. Colócalos en una bolsa para congelador, y cuando desees servirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente y luego recaliéntalos.

- ¿Con qué puedo servir los dumplings? Combinan perfectamente con una bola de helado, una salsa de chocolate o una taza de té aromático.

Estos dumplings de ciruela y semillas de amapola son más que un simple postre; reúnen tradición e innovación, ofreciendo un deleite culinario que encantará a cualquiera. Así que, ¡no dudes en probarlos! ¡Buen provecho!