Arroz con leche y manzanas

Budinca de orez cu mere – un deliciu dulce, reconfortant și plin de arome! Această rețetă clasică, care a trecut testul timpului, este perfectă pentru momentele în care vrei să te bucuri de o gustare savuroasă sau de un desert care să îți aducă aminte de copilărie. Este o combinație splendidă de orez cremos, mere dulci și aromate, și o notă de scorțișoară care îmbrățișează toate simțurile. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această budincă delicioasă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente necesare:

- 1 cană de orez (preferabil de tipul Arborio sau orez pentru budincă)
- 3 căni de lapte
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- Un praf de sare
- 4 ouă (separat albușurile de gălbenușuri)
- 1 plic de budincă de vanilie (aproximativ 40g)
- 1 kg de mere (preferabil de tipul Golden sau Granny Smith)
- Zahăr (după gust, de preferat zahăr brun pentru un gust caramelizat)
- Scorțișoară (după gust)
- Ulei sau unt (pentru călit merele)
- Coaja de la o lămâie (pentru un plus de aromă)

Scurtă poveste despre rețetă:

Budinca de orez cu mere este un desert care îmbină tradiția cu inovația. Această rețetă a fost apreciată de-a lungul generațiilor, fiind un mod excelent de a valorifica orezul și fructele de sezon. Este un exemplu perfect de „comfort food”, aducând căldură și bucurie în fiecare lingură. Fie că este servită caldă sau rece, această budincă rămâne un favorit în multe gospodării.

Pas cu pas:

1. Spălarea și pregătirea orezului: Începe prin a spăla orezul sub un jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a îndepărta excesul de amidon, astfel încât budinca să fie cremoasă și nu lipicioasă. Lasă orezul să se scurgă bine.

2. Fierberea orezului: Într-o cratiță mare, pune cele 3 căni de lapte la fiert. Când laptele începe să fiarbă, adaugă orezul spălat, amestecând constant pentru a preveni lipirea de fundul cratiței. Fierbe la foc mic timp de 10 minute.

3. Adăugarea aromelor: După cele 10 minute, adaugă zahărul vanilat și un praf de sare, amestecând bine. Continuă să fierbi orezul încă 10 minute, până devine moale și cremos. Oprește focul și lasă să se răcească.

4. Prepararea merelor: Între timp, curăță merele, spală-le și dă-le pe răzătoarea mare. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei sau unt și călește merele rase la foc mediu. Adaugă zahăr și scorțișoară după gust, lăsând merele să se caramelizeze ușor. Această etapă va dezvălui aromele naturale ale merelor, transformându-le într-un topping delicios.

5. Pregătirea compoziției de ouă: Într-un bol separat, bate albușurile spumă cu 4 linguri de zahăr până obții o spumă fermă și lucioasă. Acest lucru va da aerisire budincii tale.

6. Amestecarea ingredientelor: Când orezul s-a răcit, adaugă gălbenușurile de ou și amestecă bine. Apoi, încorporează treptat albușurile bătute, având grijă să amesteci ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Adaugă coaja de lămâie și plicul de budincă de vanilie, amestecând din nou.

7. Montarea budincii: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tavă cu unt și tapetează-o cu puțină făină pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția de orez în tavă, nivelând-o uniform.

8. Adăugarea merelor: Distribuie uniform merele calite deasupra compoziției de orez, asigurându-te că acoperi întreaga suprafață.

9. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de aproximativ 40 de minute, sau până când budinca devine aurie și fermă la atingere.

10. Servirea: Odată ce budinca este coaptă, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poți servi budinca de orez cu mere stropită cu sirop de arțar, dulceață de fructe sau chiar cu o porție de înghețată de vanilie pentru un contrast răcoritor.

Sfaturi practice:

- Ingredientele de bază: Orezul de calitate este esențial. Alege un orez cu conținut ridicat de amidon pentru o budincă mai cremoasă.
- Merele: Poți experimenta cu diferite tipuri de mere. Unele sunt mai dulci, altele mai acrișoare – alege-le pe cele care îți plac cel mai mult!
- Varianta vegană: Poți înlocui laptele cu lapte de migdale sau de cocos și folosi un substitut pentru ouă, cum ar fi piureul de banană sau un amestec de semințe de in cu apă.
- Variații de toppinguri: În loc de mere, poți folosi alte fructe, cum ar fi piersici sau cireșe, pentru a da o notă diferită preparatului.

Informații nutriționale:

Această budincă de orez cu mere este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. O porție conține aproximativ 250 de calorii, oferind o sursă bună de carbohidrați și proteine din lapte și ouă. Merele aduc un aport de fibre, vitamine și antioxidanți, benefice pentru sănătate.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi orez din conserve?
Nu este recomandat, deoarece orezul din conserve este deja gătit și nu va avea aceeași textură.

2. Cum pot păstra budinca?
Budinca se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară.

3. Poate fi congelată?
Da, budinca se poate congela, dar textura poate suferi o modificare. Asigură-te că o ambalezi bine pentru a preveni arderea la congelator.

4. Cu ce alte rețete se poate combina?
Budinca de orez cu mere se potrivește perfect cu o compot de fructe sau o salată proaspătă, aducând un contrast plăcut între dulce și acru.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Această budinca de orez cu mere va deveni cu siguranță un favorit în gospodăria ta. Bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie și savurează rezultatul muncii tale!