Pasta de pimientos, apio y pimiento picante

Pasta de pimientos con apio y pimientos picantes - Una delicia picante para los amantes de los sabores intensos

Si estás buscando una receta de pasta deliciosa que aporte un toque de calidez a cada comida, ¡has llegado al lugar indicado! Esta pasta de pimientos con apio y pimientos picantes es perfecta para quienes aman los platos ligeramente picantes. Es una receta sencilla y versátil, ideal para acompañar diversos platos o incluso disfrutarla sola.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 10 tarros de 400 gr cada uno

Un poco de historia

La pasta de pimientos es una receta tradicional, a menudo preparada en otoño, cuando las verduras están en su punto máximo. Este plato fue creado originalmente para conservar las verduras frescas, extendiendo así su vida útil y proporcionando un sabor rico en días más fríos. La combinación de pimientos dulces con pimientos picantes y apio aporta un equilibrio perfecto entre dulce y picante, una sinfonía de sabores que cautivará tus papilas gustativas.

Ingredientes

- 30 pimientos (aproximadamente 2 kg)
- 5 pimientos picantes rojos (ajusta la cantidad según tus preferencias)
- 1 apio mediano (aproximadamente 300-400 gr)
- 500 ml de jugo de tomate (preferiblemente casero)
- 100 gr de azúcar (también puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo)
- 1 cucharada de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 4 hojas de laurel

Preparación de los ingredientes

1. Limpiar las verduras: Comienza lavando bien los pimientos, el apio y los pimientos picantes. Corta las puntas de los pimientos y pimientos picantes, retirando las semillas. Pela el apio y córtalo en trozos pequeños.

2. Picado: Usa un procesador de alimentos para picar los pimientos, el apio y los pimientos picantes. Asegúrate de obtener una mezcla homogénea, pero no extremadamente fina, para conservar un poco de la textura de las verduras.

Cocinando la pasta

3. Calentando la mezcla: En una olla grande, añade los tres ingredientes picados: pimientos, apio y pimientos picantes. Coloca la olla a fuego lento y revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

4. Agregando las especias: Después de unos 10-15 minutos, cuando las verduras hayan comenzado a soltar su jugo, añade el azúcar, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Estas especias intensificarán el sabor de la pasta.

5. Incorporando el jugo de tomate: Después de que la mezcla haya hervido durante unos minutos, añade el jugo de tomate. Revuelve bien para combinar los sabores.

6. Hervido: Deja que todo hierva, revolviendo de vez en cuando. La pasta está lista cuando se ha reducido a la mitad de su volumen y se ha vuelto más densa. Este proceso dura aproximadamente 30-40 minutos, ¡así que ten paciencia!

Conservando la pasta

7. Preparando los tarros: Mientras la pasta hierve, prepara los tarros. Lávalos bien y sécalos. Una buena idea es calentarlos en el microondas para esterilizarlos.

8. Llenando los tarros: Cuando la pasta esté lista, viértela caliente en los tarros preparados, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Séllelos bien con las tapas y asegúrate de que estén herméticos.

9. Enfriando: Cubre los tarros con 2-3 toallas gruesas para que se enfríen lentamente. Este paso ayuda a crear un vacío perfecto.

Consejos útiles

- Ajustando el picante: Si prefieres una pasta menos picante, puedes reducir la cantidad de pimientos picantes o incluso usar pimientos dulces.
- Usando la pasta: Esta pasta combina maravillosamente con carnes, ensaladas o incluso como relleno para sándwiches. También puedes disfrutarla con una rebanada de pan fresco, junto a queso de cabra o feta.

Beneficios nutricionales

Este plato está lleno de vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas utilizadas. Los pimientos son ricos en vitamina C, mientras que el apio aporta fibra y antioxidantes. Los pimientos picantes contienen capsaicina, que puede ayudar a mejorar el metabolismo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se conserva la pasta?
La pasta de pimientos se puede almacenar en la despensa o bodega durante hasta un año, siempre que los tarros estén bien sellados.

2. ¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes experimentar con otras verduras, como zanahorias o calabacines, para crear una pasta personalizada.

3. ¿Cómo puedo hacer la pasta más picante?
Agrega más pimientos picantes o incluso copos de pimiento picante durante la cocción para un sabor más intenso.

Variaciones posibles

- Pasta con hierbas: Puedes añadir orégano o albahaca para un sabor mediterráneo.
- Pasta de pimientos con queso: Después de que la pasta se haya enfriado, puedes mezclar queso feta o ricotta para obtener una pasta cremosa, perfecta para untar.

En conclusión, esta receta de pasta de pimientos con apio y pimientos picantes no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente versátil. Ya sea que la uses como guarnición, relleno o simplemente como un bocadillo, seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Pruébala y disfruta de los sabores!