Pastel de Aniversario Rc-10 Años (Pastel con mousse de chocolate blanco, mousse de chocolate negro, mousse de chocolate con leche, mousse rosa y mousse de menta)

Name: Pastel de Aniversario Rc-10 Años (Pastel con mousse de chocolate blanco, mousse de chocolate negro, mousse de chocolate con leche, mousse rosa y mousse de menta)
Ingredients: Base: 100 g de harina de almendra 150 g de azúcar en polvo 30 g de cacao 7 claras de huevo 1 cucharadita de esencia de ron una pizca de sal Mousse de chocolate blanco: 400 ml de nata líquida 400 g de

Desierto - Pastel de Aniversario Rc-10 Años (Pastel con mousse de chocolate blanco, mousse de chocolate negro, mousse de chocolate con leche, mousse rosa y mousse de menta) por Crenguta A. - Recetas Recipia

Cómo preparar la cobertura: Empiece mezclando las almendras molidas con 70 g de azúcar en polvo y cacao en un bol grande. Esta mezcla dará a los blusters una textura suave y un intenso sabor a chocolate. En otro bol, bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas y a punto de nieve. A continuación, añada poco a poco los 80 g restantes de azúcar glas y siga mezclando hasta obtener un merengue brillante. Verter con cuidado la mezcla de almendras sobre las claras batidas y mezclar suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no romper el aire de la mezcla. Por último, añadir la esencia de ron para darle más sabor. Verter la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 15-20 minutos. Cuando el pastel esté horneado, déjelo enfriar completamente antes de utilizarlo. Cómo hacer mousse de chocolate blanco, negro y con leche: Empiece por hidratar la gelatina en agua fría durante 10-15 minutos. A continuación, parta el chocolate en trozos pequeños y mézclelo con 100 ml de nata líquida. Poner la mezcla al fuego, removiendo constantemente, hasta que el chocolate esté completamente fundido. Fundir la gelatina hidratada a fuego lento, sin que llegue a hervir, y añadirla al chocolate fundido, removiendo bien para obtener una mezcla homogénea. Una vez frío, incorporar con cuidado 300 ml de nata montada para obtener una mousse aireada y cremosa. Para hacer la mousse de menta: Hidratar la gelatina de la misma forma que para las mousses anteriores. Mezclar el chocolate partido con 100 ml de nata líquida y fundir al fuego. Una vez fuera del fuego, añadir el jarabe de menta y el colorante verde, removiendo bien. Derretir la gelatina hidratada, incorporarla al chocolate y mezclar con 300 ml de nata montada, obteniendo una exquisita mousse con sabor a menta fresca. Cómo hacer mousse rosa: Se hidrata la gelatina de la misma manera. Se funde el chocolate con 100 ml de nata líquida y se derrite la gelatina y se añade a la mezcla de chocolate. Cuando se enfríe, se mezcla con 300 ml de nata montada y la tarta gelee roja, creando una mousse delicada y vibrante. Cómo hacer la decoración de nata montada: Mezclar el chocolate partido con 3 cucharadas de nata montada y fundir al fuego. Una vez frío, mézclelo con el resto de la nata montada que se ha mezclado con la tarta gelee roja para obtener una nata montada decorativa, perfecta para la tarta. Montaje de la tarta: Utilizando una caja de cartón resistente, envuelta en film transparente y papel de horno, comience a montar la tarta. Empezar con una capa de mousse de sirope de menta, nivelándola bien y dejándola en la nevera durante una hora. Continuar con las otras capas de mousse, repitiendo el proceso. Por último, colocar encima el bizcocho enfriado, presionar bien y rociar con un almíbar hecho con 4 cucharadas de azúcar glas y 200 ml de agua. Deje la tarta en el frigorífico hasta el día siguiente y, a continuación, desmóldela sobre una fuente. Unte la superficie con la mitad de la gelatina restante, nivélela y coloque con cuidado una oblea. Presione suavemente y vierta la gelatina restante, nivelando de nuevo. Decorar la tarta con nata montada y caramelos decorativos, aportando un toque de alegría y color a nuestro postre.

Ingredientes

Base: 100 g de harina de almendra 150 g de azúcar en polvo 30 g de cacao 7 claras de huevo 1 cucharadita de esencia de ron una pizca de sal Mousse de chocolate blanco: 400 ml de nata líquida 400 g de

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Categoría: Desierto Autor: Crenguta A. Vistas: 1 Fecha: 02.11.2024

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