Panecillos de sésamo

Name: Panecillos de sésamo
Ingredients: 26g de levadura fresca; 4 cucharadas de harina y 100ml de agua. 300g de harina; 200ml de agua tibia; 30g de azúcar; 35g de mantequilla; 9g de sal; 400g de harina y 100-200ml de leche; semillas de nigella.

Carne - Panecillos de sésamo por Zamfira M. - Recetas Recipia

Panecillos de sésamo – una receta simple y deliciosa, perfecta para acompañar comidas familiares o disfrutar de un desayuno abundante. Estos panecillos dorados, con una textura esponjosa y un sabor ligeramente tostado a sésamo, convertirán cualquier comida en un festín. En esta receta, te guiaré paso a paso, proporcionándote consejos útiles y sugerencias para lograr un resultado perfecto. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora Tiempo de horneado: 20-25 minutos Total: 1 hora y 55 minutos Número de porciones: 8 panecillos Ingredientes: - 26 g de levadura fresca (aproximadamente medio cubo) - 4 cucharadas de harina (para el prefermento) - 100 ml de agua tibia (para el prefermento) - 300 g de harina (para la masa) - 200 ml de agua (para la masa) - 1 cucharadita de sal - 2 cucharadas de aceite de oliva (o otro aceite vegetal) - 50 g de sésamo (para decorar) Preparación del prefermento: 1. En un tazón pequeño, disuelve la levadura fresca en 100 ml de agua tibia. Asegúrate de que el agua no esté caliente, ya que el calor excesivo afectará la levadura. 2. Agrega las 4 cucharadas de harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. 3. Cubre el tazón con un paño limpio o con film plástico y deja que el prefermento fermente durante 15-20 minutos, hasta que duplique su volumen y se vuelva espumoso. Preparación de la masa: 4. En un tazón grande, combina los 300 g de harina con la sal. La sal ayuda a reforzar el gluten, dando a los panecillos una textura agradable. 5. Agrega el prefermento fermentado a la mezcla de harina, junto con los 200 ml de agua tibia y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. 6. Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, pero no te excedas, para no secar los panecillos. Fermentación: 7. Forma la masa en una bola y colócala en un tazón engrasado. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que fermente en un lugar cálido durante 40-60 minutos, o hasta que duplique su volumen. Formación de los panecillos: 8. Después de que la masa haya fermentado, colócala sobre una superficie enharinada. Divídela en 8 porciones iguales y forma bolas con cada porción. 9. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplana suavemente cada bola con la palma de la mano para formar panecillos ligeramente planos. Glaseado y decoración: 10. Precalienta el horno a 200°C. Antes de hornearlos, pinta los panecillos con un poco de agua y espolvorea sésamo por encima. Esto dará a los panecillos una costra deliciosa y una apariencia atractiva. Horneado: 11. Hornea los panecillos en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que se doren y suenen huecos al golpearlos por la parte inferior. Servicio y variaciones: 12. Deja enfriar los panecillos sobre una rejilla. Son perfectos servidos calientes, acompañados de mantequilla, mermelada o queso. También puedes experimentar con diferentes semillas para decorar, como semillas de amapola o semillas de calabaza. Una nota personal: Puedes añadir hierbas secas como orégano o tomillo a la masa para un sabor adicional. Estos panecillos de sésamo no solo son deliciosos, sino también versátiles, ideales para sándwiches o como guarnición para sopas y ensaladas. ¡Disfruta de estos panecillos de sésamo y saborea cada bocado!