Pain fait maison

Name: Pain fait maison - Ligia K.
Ingredients: 500 g de farine; 1 cuillère à soupe de levure sèche; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/2 cuillère à soupe de sel; 25 ml dhuile; 125 ml deau; 1 œuf

Pâtes/Pizza - Pain fait maison par Ligia K. - Recettes Recipia

Ce pain fait maison est préparé avec des ingrédients simples et ne nécessite pas de techniques compliquées. La pâte lève une seule fois avant le façonnage, puis le pain repose un peu dans le moule avant la cuisson. Il est important de respecter l'ordre des étapes et d'ajouter la farine progressivement, car la pâte doit être bien liée avant de commencer à pétrir sur la table. Infos rapides Temps total : environ 2 heures et 35-50 minutes, sans compter le temps nécessaire pour préparer les ingrédients Temps de préparation : environ 1 heure et 25-35 minutes, incluant l'activation de la levure, le pétrissage et la deuxième période de repos Temps de cuisson : environ 1 heure Portions : 1 pain Difficulté : facile Type de recette : pain maison, pain moelleux Ingrédients 500 g de farine 1 cuillère à soupe de levure sèche 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à soupe de sel 125 ml d'eau tiède, divisée en 25 ml et 100 ml 25 ml d'huile 1 œuf Méthode de préparation 1. Mettez 25 ml d'eau tiède dans un bol. Ajoutez la levure sèche et laissez reposer pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, la levure s'hydrate avant d'être ajoutée à la pâte. 2. Dans un grand récipient, mettez le reste de 100 ml d'eau, le sucre, le sel, l'huile et l'œuf. Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 3. Ajoutez la levure hydratée et mélangez à nouveau. Ensuite, commencez à ajouter progressivement les 350 g de farine tamisée. Continuez à mélanger avec la cuillère jusqu'à ce qu'une pâte se forme. 4. Couvrez le bol et laissez la pâte lever pendant une heure. Il est préférable de la laisser dans un endroit abrité sans la déplacer pendant la levée. 5. Après que la pâte ait levé, mettez la farine restante, soit environ 150 g, sur le plan de travail. Étalez la farine et retournez la pâte dessus. 6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce que toute la farine sur la table soit incorporée et qu'il ne reste plus de farine non utilisée. À la fin, vous devez être en mesure de former un seul morceau de pâte pour le pain. 7. Façonnez la pâte en un pain. Placez du papier sulfurisé dans un moule et déposez le pain dans le moule. 8. Avec un couteau, faites quelques incisions sur le dessus du pain. Elles n'ont pas besoin d'être profondes ; quelques entailles sur la surface de la pâte suffisent. 9. Laissez le pain dans le moule encore 15-20 minutes. 10. Badigeonnez le pain avec un peu d'eau et placez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire le pain pendant environ une heure. 11. Après la cuisson, retirez le pain du moule et enveloppez-le dans un torchon propre pendant 10-15 minutes. Après ce temps, il peut être servi. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime ce pain car il a une liste d'ingrédients courte et ne nécessite pas d'étapes compliquées. La pâte est d'abord mélangée avec une cuillère, et le pétrissage se fait après la première levée, directement sur la table farinée. La quantité est adaptée pour un seul pain, donc il est facile de le préparer quand vous voulez du pain frais sans faire une grande quantité. Les œufs et l'huile rendent la pâte plus consistante qu'une pâte à pain simple avec de l'eau, de la farine, de la levure et du sel. Le pain peut être servi au petit-déjeuner, avec des plats cuisinés ou pour des sandwichs. Conseils L'eau utilisée pour la levure doit être tiède, pas chaude. Pour cette recette, l'eau est divisée comme suit : 25 ml pour la levure et 100 ml pour le mélange avec l'œuf, le sucre, le sel et l'huile. Tamisez la farine avant de l'ajouter. Dans la première étape, on utilise 350 g, et le reste d'environ 150 g est placé sur le plan de travail pour le pétrissage. Il est plus simple de peser toute la farine dès le début et de la diviser selon les indications de la recette. Ne mettez pas toute la farine d'un coup dans le bol. Ajoutez-la progressivement et mélangez après chaque ajout. De cette façon, la pâte se forme de manière plus uniforme. Respectez le temps de levée d'une heure. Après que le pain a été façonné et placé dans le moule, il a besoin d'encore 15-20 minutes avant d'entrer au four. Les incisions sur le dessus se font avant la dernière période de repos. Après cela, le pain est badigeonné d'un peu d'eau et cuit à 180°C. Après la cuisson, le torchon aide le pain à rester couvert durant les 10-15 premières minutes. Laissez-le refroidir suffisamment avant de le trancher pour ne pas écraser la mie. Substitutions La recette originale utilise de la farine blanche, de la levure sèche, de l'huile, un œuf et de l'eau. Les substitutions pour ces ingrédients ne sont pas recommandées, car changer la farine ou la quantité de liquide peut modifier la texture de la pâte et le temps de cuisson. Le sel, le sucre et l'huile doivent être conservés dans les quantités mentionnées, car ils font partie de l'équilibre de la recette. La levure sèche est utilisée directement après avoir été laissée 10-15 minutes dans les 25 ml d'eau tiède. Variations Dans la recette de base, la pâte est façonnée en un seul pain. Si vous préparez le pain plusieurs fois, vous pouvez simplement changer la forme dans laquelle vous le placez dans le moule, en gardant les mêmes quantités et étapes. Les incisions sur le dessus peuvent être faites de différentes manières, selon l'apparence souhaitée. Il est important qu'elles soient faites avant la cuisson, quelle que soit la forme choisie. Idées de service Le pain peut être servi après avoir été enveloppé dans un torchon pendant 10-15 minutes. Il est adapté avec des plats en sauce, pour des tartines ou pour des sandwichs. Pour des tranches uniformes, attendez qu'il refroidisse un peu avant de le couper. S'il est coupé immédiatement après avoir été sorti du four, la mie peut être plus difficile à portionner. Questions fréquentes Combien d'eau est utilisée au total ? Au total, 125 ml d'eau sont utilisés. De cette quantité, 25 ml sont ajoutés à la levure et laissés pendant 10-15 minutes, tandis que 100 ml sont ajoutés au bol avec le sucre, le sel, l'huile et l'œuf. Pourquoi une partie de la farine est-elle placée sur le plan de travail ? Dans la première étape, 350 g de farine sont ajoutés au bol. Le reste, soit environ 150 g, est placé sur la table après la levée, lorsque la pâte est retournée et pétrie. Ainsi, toute la quantité de 500 g est utilisée progressivement. Combien de temps la pâte doit-elle lever ? La première levée dure une heure. Après avoir façonné le pain et l'avoir placé dans le moule, le pain doit encore lever 15-20 minutes avant d'être cuit. À quelle température le pain est-il cuit ? Le four doit être préchauffé à 180°C, et le pain est cuit pendant environ une heure. Pourquoi le pain est-il enveloppé dans un torchon après la cuisson ? Le pain est enveloppé dans un torchon propre pendant 10-15 minutes immédiatement après la cuisson. C'est la dernière étape de la recette avant de servir. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et sont calculées pour l'ensemble du pain, en utilisant les quantités mentionnées dans la recette. Elles peuvent varier en fonction du type de farine, de la taille de l'œuf et de la quantité exacte de sel ou d'huile utilisée. Pour un pain entier : Calories : environ 2 150-2 250 kcal Protéines : environ 55-60 g Glucides : environ 385-400 g Graisses : environ 28-32 g Si le pain est divisé en 10 tranches, une tranche aurait environ 215-225 kcal, 5-6 g de protéines, 39-40 g de glucides et 3 g de graisses. Ces valeurs sont indicatives et n'incluent pas les différences liées à l'épaisseur des tranches. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez le pain enveloppé ou dans un récipient fermé à température ambiante. Ne le tranchez pas tant qu'il est très chaud, car la mie peut se tasser. Pour le servir chaud, réchauffez les tranches pendant un court instant. Le pain est meilleur dans les premiers jours après la cuisson, et s'il en reste, il peut être utilisé pour des sandwichs ou grillé.