Guarnición de Verduras y Curry

Name: Guarnición de Verduras y Curry
Ingredients: -500 g de zanahorias -1 coliflor (aproximadamente 700 g) -1 cucharada colmada de mantequilla -1 cucharada colmada de harina -250-300 ml de leche -1 cucharadita colmada de curry -1 manojo de cebollas v; cortadas en rodajas finas -1/2 manojo de perejil fresco; picado finamente -sal -pimienta

Diverso - Guarnición de Verduras y Curry por Leontina G. - Recetas Recipia

Para hacer un acompañamiento delicioso y sabroso, comience pelando y cortando las zanahorias en rodajas finas, asegurándose de que sean uniformes para una cocción pareja. Además, descomponga la coliflor en pequeños ramilletes para que se cocine rápida y uniformemente. Ponga agua en una olla grande, agregue una cucharada de sal y deje que hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las zanahorias y la coliflor. Hierva las verduras durante unos 15 minutos o hasta que se vuelvan tiernas, pero no se exceda en el tiempo de cocción, ya que desea mantener una textura agradable. Después de hervir, escurra las verduras, pero tenga cuidado de guardar alrededor de 100-150 ml del agua de cocción, ya que se utilizará más tarde para enriquecer la salsa. Mientras tanto, en una sartén, caliente 30 g de mantequilla y agregue 2 cucharadas de harina. Revuelva constantemente para evitar grumos, dejando que la harina se dore un poco. Agregue 1-2 cucharadas de curry, que le dará un sabor exótico a su salsa. Esta combinación de harina y curry creará la base de la salsa. Después de unos minutos, apague con 250 ml de leche fría. Mezcle lentamente y agregue gradualmente el agua reservada de las verduras. Continúe revolviendo a fuego lento, dejando que la salsa hierva suavemente hasta que comience a espesar, logrando una consistencia cremosa. Una vez que la salsa esté lista, agregue las verduras hervidas y escurridas, mezclando suavemente para no aplastarlas. También agregue una cebolla pequeña finamente picada y un puñado de perejil verde fresco picado, que le dará un toque extra de frescura. Deje que el plato hierva a fuego lento, revolviendo suavemente sin hervir, para permitir que los sabores se mezclen perfectamente. Finalmente, pruebe y ajuste con sal y pimienta al gusto. Este acompañamiento es perfecto para acompañar cualquier tipo de carne, desde jugosos filetes hasta platos de carne a la parrilla. Sírvalo caliente para disfrutar de todos los sabores y texturas, y prepárese para ser apreciado por esta deliciosa combinación!

Ingredientes

-500 g de zanahorias -1 coliflor (aproximadamente 700 g) -1 cucharada colmada de mantequilla -1 cucharada colmada de harina -250-300 ml de leche -1 cucharadita colmada de curry -1 manojo de cebollas v
cortadas en rodajas finas -1/2 manojo de perejil fresco
picado finamente -sal -pimienta