Surimi salatalı kaşar peyniri sepetleri

Surimi salatalı kaşar peyniri sepetleri genellikle soğuk, meze olarak servis edilir; kenarları altın rengi, tabanı çıtır olur. Surimi, mısır, avokado ve yumurtalı iç yumuşak kalır, sepetler de çatal bıçak kullanmadan elde yenir. Kolayca alabilmek için küçük bir servis tabağına iki sıra halinde dizerim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 28 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 58 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 245 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

Sepetler için

200 g Dalia kaşar peyniri

Salata için

425 ml tatlı mısır
150 g surimi çubuğu
2 taze soğan
1 yumurta
150 g süzme yoğurt
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 orta boy avokado
15 ml limon suyu

Hazırlık

1. Yumurtayı 10 dakika haşla, ardından tamamen soğut. 2. Fırını 200°C'ye ısıt ve Dalia kaşar peynirini rendele. 3. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine, aralarında geniş boşluklar bırakarak altı küçük yığın halinde birer kaşık rendelenmiş peynir koy. Her seferinde 6 dakika, peynir eriyip kenarları kızarana kadar pişir; 18 yuvarlak elde edene kadar tekrarla. 4. Yuvarlaklar hâlâ sıcakken muffin ya da tart kalıplarına yerleştir ve parmaklarınla sepet şeklini ver. 10 dakika soğumaya bırak. 5. Surimi çubuklarının ambalajlarını çıkar ve küçük küpler halinde doğra. Mısırı soğuk suyla durula ve süzülmeye bırak. Taze soğanı ve soğumuş yumurtayı ince ince doğra, ardından avokadoyu küp küp kesip üzerine bolca limon suyu gezdir. 6. Surimi, mısır, taze soğan, yumurta, avokado ve süzme yoğurdu karıştır. Tuz ve karabiberle tatlandır, ardından sepetleri doldur.

Notlar

Soğuk mezelerin olduğu bir servis tabağında, sepetleri diğer küçük atıştırmalıkların yanına koyarım. Sepetleri ve salatayı buzdolabında ayrı ayrı, en fazla 3 gün sakla ve servis etmeden kısa süre önce doldur; salata kaşarı yumuşatır. Farklı bir iç harç için suyu iyice süzülmüş herhangi bir soğuk salata olur. Dalia kaşar peyniri soğukken daha kolay rendelenir; çok nemli bir peynir daha zor yayılır ve kâğıtta yağ bırakabilir. Süzme yoğurt daha akışkansa azar azar ekle ve salata bir araya gelince dur. Sepetleri doldururken salatanın kenarlardan taşmamasına dikkat et. Yemekte süt ürünleri ve yumurta bulunur.