Perișoare en salsa de tomate con alcaparras y aceitunas

Name: Perișoare en salsa de tomate con alcaparras y aceitunas
Ingredients: 300 g de carne picada de ternera y cerdo; 1 cebolla mediana (150 g); 4 cucharadas de arroz de grano redondo; 1 huevo; 1 cucharadita de sal yodada; 1/2 cucharadita de pimienta recién molida; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 frasco de salsa de tomate con alcaparras y aceitunas verdes (300 g); 3 tazas de pasta serpentine; 1½ tazas de agua; 1 cucharadita de sal yodada

Diverso - Perișoare en salsa de tomate con alcaparras y aceitunas por Iulia N. - Recetas Recipia

Las perișoare en salsa de tomate con alcaparras y aceitunas son albóndigas rumanas, servidas con pasta Serpentine de Băneasa. Se mantienen enteras cuando la mezcla está bien ligada. La salsa roja las cubre, y la pasta cocida aparte recuerda a la pasta con albóndigas, con el arroz incorporado directamente a las albóndigas. Yo prefiero dejar la mezcla ligeramente pegajosa antes de formar las perișoare. Preparación: 20 minutos. Cocción: 70 minutos. Tiempo total: 90 minutos. Porciones: 2. Aproximadamente 1150 kcal y 45 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para las perișoare

300 g de carne picada de ternera y cerdo
1 cebolla mediana (150 g)
4 cucharadas de arroz de grano redondo
1 huevo
1 cucharadita de sal yodada
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharadita de pimentón dulce

Para la salsa

1 frasco de salsa de tomate con alcaparras y aceitunas verdes (300 g)

Para acompañar

3 tazas de pasta serpentine
1½ tazas de agua
1 cucharadita de sal yodada

Preparación

1. Pela la cebolla y pícala fina. Mézclala bien con la carne picada, el arroz, el huevo, 1 cucharadita de sal, el pimentón y la pimienta, hasta que la mezcla quede bien ligada. 2. Vierte la salsa de tomate con alcaparras y aceitunas verdes en la cubeta del Multicooker Philips. Elige la función BOIL durante 10 minutos y pulsa START; la salsa empezará a hervir suavemente. 3. Forma las perișoare con la mezcla de carne y ponlas en la salsa. Programa la función STEW durante 40 minutos y pulsa START. Al terminar, las perișoare deben estar bien cocidas. 4. Saca las perișoare y la salsa de la cubeta; después, vacíala, límpiala y sécala. 5. Pon la pasta en la cubeta junto con el agua y 1 cucharadita de sal. Cierra la tapa, elige la función STEW durante 20 minutos y pulsa START. La pasta debe quedar tierna y el agua, absorbida. 6. Desenchufa el aparato y sirve a tu gusto.

Notas

Las perișoare y la pasta que sobren se conservan en recipientes cerrados en la nevera hasta 3 días; si las guardas juntas, la pasta absorbe parte de la salsa. Para una versión sin gluten, cambia la pasta por pasta serpentine sin gluten, en la misma cantidad de 3 tazas; las perișoare llevan huevo y la pasta normal contiene gluten. Pongo el aparato en marcha una hora y media antes de comer para que el programa de la pasta no me pille al final. Las alcaparras y las aceitunas pueden salar la salsa, así que pruébala antes de añadir más sal; si las perișoare son grandes, comprueba que estén hechas por dentro. Acompaña con una ensalada verde sencilla.