Recetas de quiche 2010

Quiche de pollo y coliflor: Una receta deliciosa y reconfortante

¡Hola, amantes de la cocina! Hoy, los invito a descubrir la magia de una receta de quiche de pollo y coliflor, un plato que no solo combina sabores deliciosos, sino que también es muy versátil. El quiche es un plato clásico, a menudo asociado con comidas festivas o brunchs de domingo, pero también es perfecto para una cena rápida. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de mantequilla fría (aproximadamente 220 g)
- 1/4 de taza de agua fría

Para el relleno:
- 400 g de coliflor (ligeramente hervida en agua con sal, pero no blanda)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 150 g de pechuga de pollo, en cubos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos grandes + 2 yemas
- 2 tazas de mitad y mitad (3/2 tazas de crema + 1/2 taza de leche)
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 taza de queso telemea rallado
- Tomates sherry para decorar
- 1 yema + 1 cucharada de leche para barnizar

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa

1. En un tazón grande, combine la harina, la sal y el azúcar. Mezcle bien para combinar los ingredientes.
2. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregue los cubos de mantequilla fría. Con los dedos, comience a frotar la mantequilla en la harina, teniendo cuidado de evitar el contacto prolongado con el calor de la piel para que la mantequilla no se derrita.
3. Cuando la mezcla se asemeje a migas grandes, comience a agregar agua fría gradualmente, mezclando con una espátula. Puede que no necesite toda el agua, así que agrégala poco a poco hasta que la masa se vuelva húmeda y moldeable.
4. Forme una bola con la masa, envuélvala en papel film y refrigérela durante 30 minutos.

Paso 2: Preparación del relleno

1. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los cubos de pollo y dórelos bien hasta que estén dorados. Retire el pollo de la sartén y reserve.
2. En la misma sartén, agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida. Luego, agregue la coliflor hervida y continúe cocinando durante unos minutos hasta que la coliflor adquiera un ligero color.
3. Espolvoree el perejil fresco picado sobre las verduras y mezcle para combinar los sabores.

Paso 3: Combinando los ingredientes

1. En un tazón grande, bata los huevos junto con las yemas. Agregue la mitad y mitad y mezcle bien.
2. Incorpore el queso parmesano rallado, el telemea, la harina, la sal y la pimienta, luego agregue la mezcla de pollo y coliflor. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.

Paso 4: Montando el quiche

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde redondo con mantequilla y harina.
2. Retire la masa del refrigerador y estírela sobre una superficie ligeramente enharinada, de modo que sea aproximadamente 5 cm más grande que el diámetro del molde.
3. Coloque la masa en el molde, modelando los bordes como desee. Pinche la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire.
4. Cubra la masa con papel pergamino y agregue frijoles o arroz para pesarlo. Hornee en el horno durante 15-20 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.

Paso 5: Horneando el quiche

1. Una vez que la masa esté horneada, retírela del horno y vierta el relleno de pollo y verduras. Decore con tomates sherry en rodajas y espolvoree el queso parmesano restante por encima.
2. En un tazón pequeño, mezcle la yema con la leche y unte los bordes del quiche para obtener un hermoso color dorado.
3. Regrese el molde al horno y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y no esté líquido.

Paso 6: Servir

1. Deje enfriar el quiche durante 10 minutos antes de cortarlo en porciones. Es delicioso tanto caliente como frío, así que puede servirlo en comidas festivas o como un almuerzo rápido.
2. Una sugerencia personal: acompañe el quiche con una ensalada verde fresca rociada con un aderezo ligero de limón.

Consejos útiles

- Opción vegetariana: Puede reemplazar el pollo con champiñones o verduras de temporada como calabacines o espinacas para una opción completamente vegetariana.
- Mezcla de quesos: Experimente con diferentes quesos para el relleno, como queso feta o queso de cabra, para agregar un sabor diferente.
- Refrigerador: Si tiene relleno sobrante, no dude en usarlo para hacer mini quiches con moldes más pequeños.

Beneficios nutricionales

El quiche preparado con ingredientes frescos y saludables puede ser una buena fuente de proteínas, gracias al pollo y los huevos, y de vitaminas y minerales de las verduras. Además, los quesos añaden calcio y nutrientes esenciales. La coliflor también es rica en fibra y antioxidantes, promoviendo una digestión saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar una masa comprada? Sí, si desea ahorrar tiempo, una masa comprada funcionará perfectamente. Asegúrese de precocinarla según las instrucciones.
2. ¿Cuánto tiempo puede conservarse el quiche? El quiche se puede mantener en el refrigerador durante 3-4 días y es delicioso cuando se recalienta.
3. ¿Se puede congelar el quiche? Sí, el quiche se puede congelar antes de hornearlo. Envuélvalo bien y congélelo, luego hornee directamente desde el congelador, agregando unos minutos al tiempo de cocción.

¡Espero que prueben esta receta de quiche de pollo y coliflor y que se convierta en un favorito en su hogar! ¡Buen provecho!