Purés de patatas con muslos de pollo y hígado

Purée de Muslos de Pollo y Hígado: Una Delicia Sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

En el corazón de cada receta familiar hay una historia, y el puré de muslos de pollo y hígado no es una excepción. Esta receta no es solo una deliciosa combinación de ingredientes, sino también un viaje al mundo de sabores intensos, que reúne los ricos sabores del pollo y el hígado. Es un plato reconfortante, perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados.

Ingredientes

- 4 muslos de pollo
- 200 g de hígado de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Especias (ajo en polvo, pimienta, condimento de pollo)
- Vino tinto (opcional)
- Agua

Preparación de los Ingredientes

1. Preparación de los Muslos de Pollo
Comienza lavando los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Esto ayuda a eliminar impurezas y residuos. Una vez lavados, sécalos bien con una toalla de papel. Es importante que la carne esté seca para que las especias se adhieran mejor.

2. Sazonando los Muslos
En un bol, añade ajo en polvo, pimienta y condimento de pollo. Estas especias le darán un sabor maravilloso al plato. Unta los muslos con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea la mezcla de especias uniformemente sobre la superficie de la carne. Déjalos marinar durante unos 30 minutos para permitir que los sabores penetren.

3. Preparación del Hígado
El hígado de pollo debe estar bien limpio de membranas. Enjuágalo bajo agua fría y córtalo en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme.

4. Picando las Verduras
Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Pica finamente la cebolla como para ensalada y corta el ajo en rodajas pequeñas. Estas verduras añadirán un extra de sabor y textura al plato.

Cocinando el Plato

1. Calentando la Sartén
En una sartén Dry Cooker, añade un poco de aceite de oliva. Calienta la sartén a fuego medio. Este tipo de sartén ayuda a retener la jugosidad y los sabores, y la cocción de los alimentos es uniforme.

2. Añadiendo los Ingredientes
Agrega los muslos de pollo a la sartén, seguidos del hígado de pollo, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Esta mezcla de ingredientes creará una base deliciosa.

3. Cocción a Fuego Lento
Agrega agua a la sartén, suficiente para cubrir los muslos de pollo. Cubre la sartén y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Notarás cómo se combinan los sabores y la carne se vuelve tierna.

4. Añadiendo el Vino
Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de vino tinto para intensificar los sabores. Deja que todo hierva hasta que el agua se reduzca, dejando una salsa rica y sabrosa. Prueba y ajusta las especias a tu gusto.

Servicio

Para servir este puré, puedes usar puré de patatas o puré de zanahorias, que se combinará perfectamente con la salsa de pollo y hígado. Decora el plato con hierbas frescas, como perejil o eneldo.

Consejos Prácticos

- Elección de la Carne: Elige muslos de pollo de calidad, preferiblemente de fuentes locales, que son más jugosos y sabrosos.
- El Hígado: Es rico en hierro y vitaminas, lo que lo convierte en una opción saludable. Asegúrate de que sea fresco y de buena calidad.
- Las Verduras: Puedes experimentar con otras verduras, como pimientos o calabacines, para añadir más texturas y sabores.

Variaciones

- Hígado con Hierbas: Añade hierbas frescas como romero o tomillo para un sabor adicional.
- Salsa de Crema: Transforma la salsa en una salsa cremosa añadiendo un poco de crema al final.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes sustituir los muslos de pollo por carne de pavo o incluso carne de res, pero el tiempo de cocción cambiará.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
El plato se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

3. ¿Qué guarniciones combinan bien?
El puré combina perfectamente con una ensalada verde fresca o verduras salteadas.

Beneficios Nutricionales

Este plato es rico en proteínas gracias al pollo y al hígado, proporcionando una cantidad significativa de hierro y vitaminas esenciales para la salud. Las verduras aportan fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en una comida equilibrada y nutritiva.

En conclusión, el puré de muslos de pollo y hígado es una receta deliciosa, fácil de preparar y llena de sabores reconfortantes. Te animo a que pruebes esta receta en casa y explores sus variaciones, convirtiendo cada comida en una verdadera celebración de sabores. ¡Buen provecho!