Goulash de cerdo

Goulash de cerdo – una receta deliciosa, reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4

El goulash de cerdo es un plato tradicional, conocido y querido en muchas culturas culinarias, que reúne los ricos sabores de la carne, las verduras y las especias que le dan una personalidad única. Ya sea preparado para una comida familiar o para una reunión con amigos, el goulash siempre es una elección inspirada.

Los ingredientes necesarios para esta receta son simples, pero cada uno juega un papel esencial en el resultado final. Aquí está lo que necesitarás:

Ingredientes:
- 500 g de lomo de cerdo (sin grasa)
- 6 patatas medianas
- 2 cebollas grandes o 4 pequeñas
- 2 pimientos (preferiblemente uno verde y uno rojo para un contraste de color)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cubo de Delikat (o otro condimento preferido)
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate o jugo de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 manojo de perejil fresco

Preparación del goulash de cerdo:

Paso 1: Preparación de la carne
Comienza cortando el lomo de cerdo en rodajas finas, luego usa un mazo para carne para golpearlas suavemente, de modo que se vuelvan más tiernas. Sazona las rodajas de carne con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de ajo en polvo u otras especias preferidas. Esto añadirá un sabor extra al plato.

Paso 2: Dorar la carne
Calienta una sartén grande o una olla profunda con aceite. Agrega las rodajas de cerdo y fríelas por ambos lados hasta que se tornen doradas y crujientes. Este es el momento en que la carne liberará sus sabores, y el aceite absorberá todas las esencias.

Paso 3: Agregar las verduras
Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla picada en trozos grandes. Déjala sofreír un poco hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega el pimiento picado. Estas verduras añadirán dulzura y un sabor fresco a tu goulash.

Paso 4: Sazonar
Ahora es el momento de añadir la pasta de tomate disuelta en un vaso de agua o jugo de tomate. También añade el pimentón dulce y el cubo de Delikat. Mezcla bien para combinar los sabores. Cubre todo con agua, dejando suficiente para hervir los ingredientes.

Paso 5: Hervir
Deja que el goulash hierva durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Después de este tiempo, agrega las patatas cortadas en cuartos o cubos, según tu preferencia. Pon la tapa y deja que todo hierva durante 20-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Paso 6: Espesar la salsa
Cuando las patatas estén listas, mezcla una cucharada de harina con dos cucharadas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Añádela gradualmente a la olla, revolviendo continuamente para evitar grumos. El goulash se volverá más cremoso y consistente.

Paso 7: Servir
Una vez que el goulash esté listo, retira la olla del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima. Esto no solo añadirá un toque de frescura, sino que también mejorará la apariencia del plato.

Consejos útiles para un goulash perfecto:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como carne de res o cordero, para obtener variaciones interesantes de la receta.
- Si te gusta un sabor más picante, añade pimientos picantes o incluso unas gotas de salsa de chile.
- El goulash combina maravillosamente con una porción de polenta o pan recién horneado, que absorberá la deliciosa salsa.
- No olvides que el goulash es aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de intensificarse.

Nutrición:
Esta receta de goulash de cerdo para 4 porciones contiene aproximadamente 450 calorías por porción, proporcionando una buena fuente de proteínas gracias al cerdo y carbohidratos de las patatas. Esta puede ser una excelente opción para una comida sustanciosa llena de nutrientes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de ave en lugar de cerdo?
Sí, puedes usar pechuga de pollo o pavo, pero el tiempo de cocción se reducirá significativamente.
2. ¿Cómo puedo hacer el goulash más picante?
Añade pimientos picantes o pimentón picante durante la preparación.
3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar el goulash?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede durar hasta 3 días. También puedes congelarlo para un almacenamiento más prolongado.

El goulash de cerdo es una elección ideal para una comida reconfortante, llena de sabor y aroma. Ya sea que lo disfrutes en días fríos de invierno o en una comida con amigos, es definitivamente un plato que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!