Filete de cerdo con salsa

Filete de cerdo con salsa cremosa de crema agria – una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

¿Buscas una receta rápida y sabrosa para una cena deliciosa? ¡Los filetes de cerdo con salsa cremosa de crema agria son la elección perfecta! Esta receta simple pero llena de sabor es ideal para una noche de fin de semana o para una ocasión especial. Descubrirás cómo, con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes crear un plato excepcional que seguramente impresionará a todos en la mesa.

Las origines de la receta de filete de cerdo con salsa están profundamente arraigadas en las tradiciones culinarias de muchas culturas, donde la carne de cerdo siempre ha sido apreciada por su textura jugosa y su rico sabor. Combinada con crema agria, se convierte en una verdadera delicia. El plato a menudo se sirve con diversas guarniciones, desde puré de patatas hasta verduras salteadas, lo que lo hace versátil y fácil de adaptar a tus preferencias.

Ingredientes:
- 4 filetes de cerdo (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 200 g de crema agria
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite para cocinar (de oliva o de girasol)

Utensilios necesarios:
- Una sartén profunda o antiadherente
- Un cuchillo bien afilado
- Una espátula de madera o cuchara de madera
- Un plato para servir

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los filetes de cerdo bajo un chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Este paso es importante para lograr un dorado uniforme.

2. Sazonar la carne: Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de los filetes. Estos condimentos básicos ayudarán a resaltar los sabores de la carne y añadirán un sabor sabroso al plato.

3. Calentar el aceite: Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir la carne para obtener una bonita costra.

4. Sellar los filetes: Coloca con cuidado los filetes de cerdo en la sartén. Sélalos durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Evita darles la vuelta con demasiada frecuencia; déjalos dorar bien.

5. Retirar los filetes: Una vez que la carne esté casi cocida, retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato. Este es el momento en que puedes optar por escurrir el exceso de aceite de la sartén, manteniendo un poco para la salsa.

6. Preparar la salsa de crema agria: En la misma sartén, añade la crema agria. Mezcla bien, asegurándote de que todos los jugos de la carne se integren en la salsa. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

7. Añadir el perejil: Cuando la salsa espese ligeramente, pica finamente el perejil fresco y añádelo a la sartén. Esto aportará un toque de frescura y color a la salsa.

8. Reintroducir los filetes: Coloca los filetes de cerdo de nuevo en la sartén, cubriéndolos con la salsa cremosa. Déjalos calentar juntos durante otros 2-3 minutos.

9. Servir: Sirve los filetes de cerdo con salsa de crema agria en un plato elegante. Puedes decorar con algunas hojas de perejil para la presentación. Acompaña el plato con guarniciones como puré de patatas, arroz o verduras salteadas para un menú completo.

Consejos prácticos:
- Elige carne de calidad: Intenta usar filetes de cerdo frescos y de alta calidad para obtener un resultado delicioso. La carne de cerdo orgánica o de granjas locales puede hacer una gran diferencia.
- Varía la salsa: Si deseas añadir un giro a la receta, puedes sustituir la crema agria por yogur griego para una versión más ligera, o añadir especias como pimentón o ajo para intensificar los sabores.
- Guarniciones perfectas: Una ensalada fresca, patatas gratinadas o verduras al vapor son excelentes guarniciones que combinan perfectamente con este plato.

Información nutricional:
Esta receta ofrece aproximadamente 450 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del tipo de crema agria. Los filetes de cerdo son una excelente fuente de proteínas, mientras que la crema agria aporta calcio y grasas saludables, esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar los filetes de cerdo con pechuga de pollo o pavo, ajustando el tiempo de cocción según el grosor de la carne.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco seco o un rosado ligero serían excelentes acompañamientos para esta receta, pero un vaso de agua mineral con limón también sería refrescante.
- ¿Puedo preparar la salsa con antelación? Sí, puedes preparar la salsa de crema agria y guardarla en el refrigerador, calentándola antes de servir.

Nota personal:
Esta receta de filete de cerdo con salsa de crema agria es una de mis favoritas para las comidas familiares. Cada vez que la preparo, recuerdo las noches pasadas con mis seres queridos, disfrutando de platos simples pero llenos de amor. Te recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta y la personalices a tu gusto. ¡Puede ser el comienzo de una tradición culinaria en tu familia!