Estofado de patatas con bacon

Estofado de patatas con bacon - Una receta deliciosa, reconfortante y fácil de preparar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4-6

¿A quién no le encanta un estofado caliente, lleno de sabores y gusto? El estofado de patatas con bacon es un plato que trae un toque de nostalgia y confort a cada hogar. Esta receta simple y deliciosa combina el rico sabor de las patatas con el aroma tentador del bacon, resultando en una comida perfecta para los días fríos.

La historia de los estofados es larga, con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas, donde ingredientes humildes se transforman en platos deliciosos a través de la cocción lenta. Es el tipo de comida que une a las familias y que se puede adaptar fácilmente según la temporada o los ingredientes disponibles.

Ingredientes básicos:
- 1500 g de patatas (preferiblemente rojas o amarillas para cremosidad)
- 2 zanahorias (su jugo añade un toque de dulzura)
- 6 cebollas (para un sabor rico y aromático)
- 1 pimiento (fresco o congelado, según prefieras)
- 500 g de bacon (para un plus de sabor)
- 50 ml de aceite (de oliva o girasol)
- 300 ml de jugo de tomate (o tomates triturados para un sabor natural)
- 2 cucharadas de Iutica (una especia que añade una nota especial)
- Sal, pimienta, tomillo, pimentón dulce (al gusto)
- Perejil fresco (para decorar)

Paso a paso, ¡manos a la obra!

1. Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y lavando las patatas, zanahorias y cebollas. Corta las patatas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Las zanahorias y cebollas pueden cortarse en cubos pequeños para integrarse fácilmente en el plato. El pimiento puede usarse fresco o congelado, dependiendo de la disponibilidad. Si usas pimiento congelado, asegúrate de que esté bien descongelado antes de añadirlo.

2. Sofreír las verduras
En una olla grande, añade el aceite y déjalo calentar. Cuando empiece a chisporrotear, añade las cebollas, zanahorias y pimiento. Espolvorea sal, tomillo, pimienta y pimentón dulce. Estas especias no solo intensificarán los sabores, sino que convertirán las verduras en una base deliciosa para el estofado. Déjalas sofreír durante unos 5-7 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y adquieran un tono dorado.

3. Añadiendo las patatas
Una vez que las verduras estén sofritas, añade las patatas cortadas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes, luego vierte suficiente agua para cubrir las patatas. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio. Déjalas hervir durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

4. Cocinando el bacon
Mientras tanto, en una sartén aparte, añade 10 ml de aceite y fríe el bacon. Cocina hasta que esté crujiente y adquiera un color marrón. El aroma del bacon añadirá una nota sustanciosa a tu plato. Cuando el bacon esté listo, retíralo sobre una servilleta de papel para absorber el exceso de grasa.

5. Finalizando el estofado
Una vez que las patatas estén bien cocidas, añade el bacon frito a la olla. Incorpora las dos cucharadas de Iutica y el jugo de tomate, removiendo suavemente para no romper la textura de las patatas. Ajusta con sal y pimienta al gusto. Deja que todo hierva junto durante otros 5-7 minutos, para que los sabores se combinen perfectamente.

6. Servir
Antes de servir, añade el perejil fresco picado para un toque extra de frescura y color. Este estofado se sirve caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o polenta, para completar perfectamente la comida. ¡Buen provecho!

Consejos prácticos:
- Puedes añadir otras verduras al estofado, como guisantes o calabacín, para hacerlo más nutritivo.
- Sustituye el bacon por pechuga de pollo o una opción vegetariana, como champiñones, para una receta más ligera.
- Si te gusta un sabor más picante, añade un pimiento picante picado durante el sofrito de las verduras.

Beneficios nutricionales:
Este estofado es una excelente fuente de carbohidratos saludables de las patatas, vitaminas y minerales de las verduras, así como proteínas del bacon. Es un plato sustancioso, perfecto para toda la familia.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales?
Sí, las batatas añadirán un toque de dulzura y un sabor ligeramente diferente, pero el tiempo de cocción puede ser reducido ya que se cocinan más rápido.

2. ¿Puedo preparar este estofado con anticipación?
Sí, el estofado se puede preparar un día antes y se conserva muy bien en el refrigerador. El sabor se intensificará a medida que se enfría.

3. ¿Qué otras especias puedo añadir?
Puedes experimentar con especias como romero, orégano o incluso curry para un toque exótico.

Esta receta de estofado de patatas con bacon no solo es un plato delicioso, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Prepáralo con amor y disfruta de cada bocado!