Estofado de Hígado de Pollo

Receta Deliciosa de Estofado de Hígado de Pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un estofado caliente y reconfortante? Esta receta de estofado de hígado de pollo no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes, siendo una excelente opción para una comida familiar. Los hígados de pollo son una fuente rica en vitaminas y minerales, y la combinación con verduras frescas le da un sabor único. ¡Comencemos esta aventura culinaria!

Ingredientes necesarios:

- 500 g de hígados de pollo
- 200 ml de leche
- 4 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño
- 2 pimientos asados
- 1 chirivía pequeña
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 papas adecuadas
- Sal, tomillo, hojas de laurel, pimentón dulce, perejil (al gusto)
- Aceite (suficiente para cubrir el fondo de la olla)

Consejos útiles para los ingredientes:

- Hígados de pollo: Asegúrate de elegir hígados frescos. Deben tener un color uniforme y un olor agradable. Si están congelados, descongélalos en el refrigerador un día antes.
- Verduras: Usa verduras frescas y, si es posible, orgánicas. Esto añadirá un extra de sabor y nutrientes.
- Pimiento: Puedes usar pimientos frescos, pero los pimientos asados le darán un sabor más rico. Si no tienes pimientos asados, te recomiendo asarlos un poco en la parrilla para intensificar su sabor.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los hígados: Comienza lavando bien los hígados de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalos en un recipiente y vierte 200 ml de leche sobre ellos, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Déjalos reposar en la leche durante 10 minutos para que se ablanden. Este paso ayuda a eliminar el sabor fuerte y a lograr una textura más delicada.

2. Hervir los hígados: Coloca la olla a fuego medio y deja que hierva. Los hígados estarán listos cuando se tornen opacos, lo que debería tardar unos 5-7 minutos. Una vez listos, retíralos de la leche y déjalos enfriar un poco antes de picarlos.

3. Preparación de las verduras: En una olla, añade un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Pica la cebolla, las zanahorias, la chirivía y el calabacín en cubitos pequeños. Agrega las verduras a la olla y déjalas sofreír durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si notas que se pegan, agrega un poco de agua.

4. Agregar los hígados y las especias: Una vez que las verduras estén ligeramente doradas, añade el pimiento asado, los hígados picados y las especias (sal, tomillo, hojas de laurel, pimentón dulce). Deja que hierva junto durante otros 10 minutos, para que los sabores se integren.

5. Papas al horno: Pela las papas y córtalas en trozos adecuados. Agrégalas a la olla junto con la pasta de tomate. Mezcla bien, luego cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno. Deja que se hornee a fuego medio (aproximadamente 180°C) durante 20-25 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espeso.

Servicio y variaciones:

El estofado de hígado de pollo se sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca o encurtidos para añadir un toque de frescura.

Sugerencias de servicio:

Para una experiencia culinaria especial, sirve el estofado con una porción de polenta o una rebanada de pan casero que absorberá la deliciosa salsa.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar hígados de pavo? Sí, puedes reemplazar los hígados de pollo por hígados de pavo. Tienen un sabor similar, pero pueden requerir un tiempo de cocción un poco más largo.

2. ¿Cómo puedo hacer el estofado más picante? Si te gusta el picante, añade un poco de chile o copos de chile durante la cocción.

3. ¿Puedo preparar el estofado con anticipación? ¡Absolutamente! El estofado se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días y es igual de delicioso, quizás incluso mejor, al día siguiente.

Beneficios nutricionales:

Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, vitamina A, hierro y zinc, contribuyendo así a una dieta equilibrada. Las verduras añadidas no solo enriquecen el sabor, sino que también aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales.

Esta receta de estofado de hígado de pollo no es solo una comida reconfortante, sino también una excelente manera de reunir a la familia en la mesa. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos! Cocinar es un arte, y cada plato tiene una historia que contar. ¡Pruébalo y descubre la alegría de cocinar!