Arpacas con pollo

Cebada con pollo - Una receta deliciosa que combina tradición y confort

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4

¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy, dirigimos nuestra atención a una receta reconfortante y llena de sabor: cebada con pollo. Este plato no solo es sabroso, sino también saludable, basado en ingredientes simples y accesibles. La cebada, un tipo de grano derivado de la cebada, está llena de nutrientes y ofrece una textura única a nuestro plato.

Un poco de historia: La cebada ha sido utilizada durante siglos en diversas culturas como fuente de energía, siendo un alimento básico en muchos hogares. Es perfecta para combinar con carne, verduras y especias, ofreciendo muchas posibilidades culinarias.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de cebada
- 2 muslos de pollo enteros (idealmente, use pollo de corral para un sabor más intenso)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 500 ml de caldo de verduras (o agua, pero el caldo agrega mucho más sabor)
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 250 ml de vino blanco (opcional, para un impulso extra de sabor)

Preparación paso a paso:

1. Remojar la cebada: Comience colocando la cebada en un tazón grande con agua fría. Déjela en remojo durante 2 horas. Este paso es esencial para reducir el tiempo de cocción y permitir que absorba mejor los sabores.

2. Hervir el pollo: En una olla grande, agregue los muslos de pollo y suficiente agua para cubrirlos completamente. Hiérvalos a fuego medio durante 40-50 minutos hasta que la carne esté tierna. Si tiene pollo de corral, notará que los sabores son mucho más ricos.

3. Marinar la carne: Una vez que el pollo esté cocido, retírelo de la olla y déjelo enfriar un poco. Deshuese la carne y córtela en cubos. Coloque la carne en un tazón y agregue salsa Worcestershire, salsa de soja y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle bien y deje marinar la carne durante 15 minutos.

4. Sofreír las verduras: En una sartén grande, caliente el resto del aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla en rodajas y el ajo. Cocine hasta que se tornen ligeramente dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

5. Agregar la carne y el vino: Incorpore el pollo marinado en la sartén, revolviendo constantemente. Agregue el vino y continúe cocinando, permitiendo que el líquido se evapore a la mitad. Esto intensificará los sabores y transformará el plato en una delicia.

6. Incorporar la cebada: Después de que el líquido se haya evaporado, agregue la cebada a la sartén. Mezcle bien para combinar los ingredientes.

7. Agregar el caldo: Vierta el caldo de verduras (o agua) y agregue orégano. Cubra parcialmente la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Cocine durante unos 30 minutos o hasta que la cebada esté suave y el líquido se haya evaporado por completo.

8. Finalizar el plato: Unos minutos antes de retirar el plato del fuego, agregue un chorrito de salsa de soja para realzar el sabor umami. Mezcle bien y luego retírelo del fuego.

9. Servir: La cebada con pollo se sirve caliente, idealmente con una porción generosa de ajo y crema agria para agregar un toque cremoso y sabroso.

Consejos prácticos:

- Elección del pollo: Use pollo de corral si es posible, ya que su sabor es mucho más rico y auténtico.
- Variaciones: Puede agregar verduras como zanahorias o pimientos para enriquecer el plato con vitaminas y colores. ¡También intente agregar un poco de chile para un toque picante!
- Alternativa vegetariana: Si prefiere una versión vegetariana, reemplace el pollo con champiñones o tofu marinado.

Beneficios nutricionales:

La cebada es una excelente fuente de fibra y proteínas, mientras que el pollo proporciona nutrientes esenciales como vitaminas B y minerales. Este plato es saciante y puede ser una excelente opción para un almuerzo o cena saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar cebada comprada? Sí, pero asegúrese de verificar las instrucciones de cocción, ya que los tiempos de cocción pueden variar.
2. ¿Cómo puedo mejorar el sabor? Agregue hierbas frescas como perejil o albahaca para un extra de frescura al servir.
3. ¿Se puede congelar este plato? Sí, la cebada con pollo se puede congelar. Déjela enfriar completamente antes de almacenarla en recipientes herméticos.

Así que, ¡no espere más! Póngase el delantal y prepare esta receta de cebada con pollo. Descubrirá no solo un plato delicioso, sino también una maravillosa manera de reunir a familiares y amigos. ¡Buen provecho!