Tortilla con paté de hígado

Tortilla de drob – una receta deliciosa para transformar las sobras en verdaderas delicias

Si te ha sobrado drob de una comida anterior y no sabes qué hacer con él, ¡no lo tires! Te propongo una receta simple y sabrosa: tortilla de drob. Esta receta no solo añadirá sabor, sino que también es una forma ingeniosa de reducir el desperdicio de alimentos. Además, es un plato versátil y rápido, perfecto para un desayuno contundente o una cena ligera.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes:

- 4 huevos frescos
- 2 rebanadas de drob (aproximadamente 200 g)
- 2 papas medianas
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
- 100 g de queso rallado
- Aceite para freír

Preparación de la tortilla de drob:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Para lograr una tortilla perfecta, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a que los huevos se baten uniformemente. El drob debe cortarse en cubos pequeños para incorporarse mejor en la tortilla. Las papas, por otro lado, pueden cortarse en cubos, rodajas o rallarse, dependiendo de tus preferencias. Personalmente, me gusta cortarlas en cubos pequeños para que se frían uniformemente y se caramelicen.

Paso 2: Freír las papas
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega las papas cortadas y fríelas durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Asegúrate de no abarrotar la sartén para que se frían uniformemente. Una buena idea es agregar una pizca de sal y pimienta en este momento para realzar su sabor.

Paso 3: Preparar la tortilla
En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Cuando las papas estén fritas, vierte los huevos batidos sobre ellas en la sartén. Usa una espátula para revolver suavemente, dejando que los huevos se coagulen en los bordes. Cuando la parte inferior de la tortilla esté bien cocida, usa una tapa para ayudarte a voltear la tortilla. Puedes colocar la tapa sobre la sartén y voltear suavemente la tortilla sobre ella, luego deslizarla de nuevo en la sartén del otro lado.

Paso 4: Agregar el drob y el queso
Después de voltear la tortilla, agrega los cubos de drob a una mitad de la tortilla, seguidos del queso rallado. Cubre con la otra mitad de la tortilla y deja cocinar por otros 2-3 minutos hasta que el queso se derrita y la tortilla se vuelva esponjosa.

Paso 5: Servir la tortilla
Una vez que la tortilla esté lista, transfiérela a una bandeja y córtala en rebanadas. Puedes servirla junto a una ensalada fresca o con una rebanada de pan tostado. Personalmente, me gusta agregar algunas hojas de rúcula o espinaca fresca para un toque extra de frescura.

Consejos prácticos:
- Si deseas una tortilla más esponjosa, puedes agregar una cucharada de leche a los huevos batidos.
- Sustituye el drob por otros tipos de carne o verduras sobrantes, como champiñones o espinacas. Esto añadirá un toque personal y variado a tu receta.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar las papas; de esta manera, se freirán uniformemente y lograrán una textura crujiente.

Información nutricional:
Esta tortilla de drob es rica en proteínas gracias a los huevos y el drob, mientras que las papas proporcionan carbohidratos complejos esenciales para la energía. Además, el queso añade calcio y grasas saludables. Cada porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del tipo de queso.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar drob de pollo o de res? Sí, cualquier tipo de drob funciona, pero el sabor variará.
2. ¿Se puede preparar la tortilla sin papas? ¡Por supuesto! Puedes prepararla solo con drob y queso.
3. ¿Cómo puedo conservar la tortilla sobrante? Puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Caliéntala suavemente en una sartén o en el microondas antes de servir.

Este es un plato simple y delicioso que transformará tus sobras en una comida especial. Disfruta de la tortilla de drob con tus seres queridos y no olvides experimentar con diversos ingredientes para personalizar tu receta. ¡Puede convertirse en un favorito de la familia, trayendo sonrisas a todos!