Rollos de jamón con berenjena y queso

Deliciosos rollos de jamón con berenjena y queso

Cuando se trata de aperitivos rápidos y sabrosos, los rollos de jamón con berenjena y queso son una excelente opción. Combinando los ricos sabores de la berenjena asada con la textura sabrosa del jamón y el queso, estos rollos son perfectos para cualquier ocasión. Ya sea que los estés preparando para una fiesta, una cena familiar o simplemente para un delicioso bocadillo, esta receta es sencilla y satisfactoria. Además, es una excelente manera de utilizar berenjenas asadas que ya puedes tener en el congelador.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 5 porciones (2 rollos por porción)

Ingredientes:
- 10 rebanadas de jamón prensado
- 10 rebanadas de queso (preferiblemente uno que se derrita bien)
- 2 berenjenas asadas más pequeñas o 1 berenjena grande (puedes usar berenjenas congeladas)
- 2 huevos grandes
- Harina (aproximadamente 100 g)
- 1-2 cucharadas de parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Breve historia:
Los rollos de jamón con relleno son una receta que ha evolucionado con el tiempo, inspirada en las tradiciones culinarias de utilizar ingredientes disponibles para crear platos deliciosos. Las berenjenas, un ingrediente versátil, se utilizan comúnmente en diversos platos en todo el mundo, y la combinación con jamón y queso hace que estos rollos sean una opción popular entre los amantes de la comida.

Preparación paso a paso:

1. Prepara las berenjenas: Si tienes berenjenas asadas en el congelador, sácalas y déjalas descongelar. Si usas berenjenas frescas, ásalas en el horno o en la parrilla hasta que estén suaves. Una vez asadas, déjalas enfriar un poco, luego pélalas y pícalas finamente. Sazona con sal para realzar el sabor.

2. Ensambla los rollos: En cada rebanada de jamón, coloca una rebanada de queso. Agrega 1-2 cucharadas del relleno de berenjena en cada rebanada. Enrolla cuidadosamente el jamón, asegurándote de que el relleno se mantenga dentro. Asegura el rollo con un palillo para mantenerlo compacto.

3. Prepara la masa: En un bol, coloca la harina. En otro bol, bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y el parmesano rallado hasta que esté homogéneo.

4. Pasar por harina y huevo: Cada rollo debe ser cubierto con harina, asegurándote de que esté cubierto uniformemente, incluidos los extremos. Después de eso, sumerge el rollo en la mezcla de huevo batido, dejando que el exceso se escurra.

5. Freír: En una sartén antiadherente, calienta suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los rollos con la parte de cierre hacia abajo. Retira el palillo, y el rollo se sellará rápidamente, evitando que el relleno se escape. Fría los rollos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Ten cuidado de no dejarlos demasiado tiempo al fuego, ya que se doran rápidamente.

6. Servicio: Una vez fritos, retira los rollos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos calientes, junto con una ensalada fresca o con salsas de yogur o mayonesa para un sabor adicional.

Consejos útiles:
- Puedes agregar especias al relleno de berenjena, como ajo o hierbas, para realzar el sabor.
- Si deseas una versión más saludable, puedes hornear los rollos en el horno a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
- Esta receta es muy versátil. Puedes reemplazar el jamón con pechuga de pollo o pavo, y el queso con mozzarella o queso feta.
- En lugar de berenjenas, puedes usar calabacines asados para una versión más ligera.

Información nutricional:
Una porción de rollos de jamón con berenjena y queso contiene aproximadamente 350 kcal, proporcionando una buena fuente de proteínas del jamón y los huevos, así como fibra de las berenjenas. Estos rollos son una excelente opción para un bocadillo abundante que no es excesivamente pesado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar berenjenas congeladas? Sí, las berenjenas congeladas son una excelente opción y te ahorrarán tiempo en la preparación.
2. ¿Puedo hacer los rollos con anticipación? Sí, puedes preparar los rollos y guardarlos en el refrigerador, y luego freírlos antes de servir.
3. ¿Qué salsas combinan bien con estos rollos? La salsa de yogur con eneldo o la salsa de tomate son excelentes opciones para complementar el sabor de los rollos.

Estos rollos de jamón con berenjena y queso no son solo una receta sencilla, sino también una forma de agregar un toque de creatividad a tu cocina. Ya sea que los prepares para una cena especial o para una noche ordinaria, el resultado siempre será delicioso. ¡Buen provecho!