Schinkenröllchen mit Auberginen und Käse

Leckere Schinkenrollen mit Auberginen und Käse

Wenn es um schnelle und schmackhafte Vorspeisen geht, sind Schinkenrollen mit Auberginen und Käse eine ausgezeichnete Wahl. Die Kombination der reichen Aromen von gerösteten Auberginen mit der herzhaften Textur von Schinken und Käse macht diese Rollen perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob du sie für eine Party, ein Familienessen oder einfach nur für einen leckeren Snack zubereitest, dieses Rezept ist einfach und zufriedenstellend. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, geröstete Auberginen zu verwenden, die du möglicherweise bereits im Gefrierschrank hast.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 5 Portionen (2 Rollen pro Portion)

Zutaten:
- 10 Scheiben gepresster Schinken
- 10 Scheiben Käse (vorzugsweise einer, der gut schmilzt)
- 2 kleinere geröstete Auberginen oder 1 große Aubergine (du kannst gefrorene Auberginen verwenden)
- 2 große Eier
- Mehl (ca. 100 g)
- 1-2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren

Kurze Geschichte:
Schinkenrollen mit Füllung sind ein Rezept, das sich im Laufe der Zeit entwickelt hat, inspiriert von kulinarischen Traditionen, die verfügbare Zutaten nutzen, um köstliche Gerichte zu kreieren. Auberginen, eine vielseitige Zutat, werden häufig in verschiedenen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet, und die Kombination mit Schinken und Käse macht diese Rollen zu einer beliebten Wahl unter Feinschmeckern.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Bereite die Auberginen vor: Wenn du geröstete Auberginen im Gefrierschrank hast, nimm sie heraus und lasse sie auftauen. Wenn du frische Auberginen verwendest, röste sie im Ofen oder auf dem Grill, bis sie weich sind. Nach dem Rösten lasse sie etwas abkühlen, schäle sie und hacke sie fein. Würze mit Salz, um den Geschmack zu intensivieren.

2. Stelle die Rollen zusammen: Auf jede Schinkenscheibe legst du eine Scheibe Käse. Füge 1-2 Esslöffel Auberginenfüllung auf jede Scheibe hinzu. Rolle den Schinken vorsichtig auf und achte darauf, dass die Füllung im Inneren bleibt. Sichere die Rolle mit einem Zahnstocher, um sie kompakt zu halten.

3. Bereite die Panade vor: In einer Schüssel das Mehl geben. In einer anderen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, Pfeffer und dem geriebenen Parmesan verquirlen, bis sie homogen sind.

4. In Mehl und Ei tauchen: Jede Rolle sollte in Mehl gewendet werden, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, einschließlich der Enden. Tauche die Rolle danach in die Mischung aus verquirltem Ei und lasse den Überschuss abtropfen.

5. Frittieren: In einer antihaftbeschichteten Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Sobald das Öl heiß ist, lege die Rollen mit der Naht nach unten hinein. Entferne den Zahnstocher, und die Rolle wird sich schnell versiegeln, was ein Auslaufen der Füllung verhindert. Die Rollen 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie schnell bräunen.

6. Servieren: Nach dem Frittieren die Rollen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie heiß, zusammen mit einem frischen Salat oder mit Joghurt- oder Mayonnaise-Dips für zusätzlichen Geschmack.

Nützliche Tipps:
- Du kannst Gewürze in die Auberginenfüllung hinzufügen, wie Knoblauch oder Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren.
- Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du die Rollen bei 180 Grad Celsius 15-20 Minuten lang im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Dieses Rezept ist sehr vielseitig. Du kannst den Schinken durch Hähnchen- oder Putenbrust ersetzen und den Käse durch Mozzarella oder Feta.
- Anstelle von Auberginen kannst du geröstete Zucchini für eine leichtere Variante verwenden.

Nährwertinformationen:
Eine Portion Schinkenrollen mit Auberginen und Käse enthält etwa 350 kcal und bietet eine gute Proteinquelle aus Schinken und Eiern sowie Ballaststoffe aus den Auberginen. Diese Rollen sind eine ausgezeichnete Wahl für einen herzhaften Snack, der nicht zu schwer ist.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorene Auberginen verwenden? Ja, gefrorene Auberginen sind eine ausgezeichnete Wahl und sparen dir Zeit bei der Zubereitung.
2. Kann ich die Rollen im Voraus machen? Ja, du kannst die Rollen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie vor dem Servieren zu frittieren.
3. Welche Saucen passen gut zu diesen Rollen? Joghurtsoße mit Dill oder Tomatensoße sind hervorragende Wahl, um den Geschmack der Rollen zu ergänzen.

Diese Schinkenrollen mit Auberginen und Käse sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Möglichkeit, deiner Küche einen Hauch von Kreativität zu verleihen. Egal, ob du sie für ein besonderes Abendessen oder für einen gewöhnlichen Abend zubereitest, das Ergebnis wird immer köstlich sein. Guten Appetit!