Normalmente recurro a la tarta de queso y queso cuando tengo masa de hojaldre en el congelador y algo de queso en el frigorífico que necesito usar mientras aún esté bueno. Me gusta porque no necesitas muchos ingredientes y la preparación es bastante rápida. Además, puedes hacer porciones individuales, así que es fácil de compartir o llevar. No sale tan 'elegante' como las tartas complicadas con capas finas, pero para algo sabroso, caliente y sustancioso, siempre funciona.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 40-50 minutos (incluyendo el enfriamiento de la masa y la cocción)
Tiempo de preparación: 15-20 minutos (depende de qué tan rápido trabajes con la masa)
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 8-10 piezas (dependiendo del tamaño de los recortes)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: aperitivo, tentempié, almuerzo para llevar a la escuela o al trabajo
Ingredientes
400 g de masa de hojaldre (aproximadamente la mitad de un paquete regular, descongelado en el frigorífico)
300 g de queso blando, no muy salado (puede ser queso de vaca o una mezcla, como tengas)
1 huevo (para el relleno)
Queso rallado - una rebanada gruesa del tamaño de un dedo (aproximadamente 60-80 g, si quieres medir)
1 yema (para untar por encima)
Aceite para engrasar la bandeja (ayuda a dorar y no pega)
Método de preparación
1. Saca la masa de hojaldre del congelador con suficiente tiempo de anticipación para que esté completamente descongelada, pero aún fría al tacto cuando la trabajes.
2. En una superficie ligeramente enharinada (si es necesario), extiende la masa con un rodillo hasta que esté uniforme y tenga el grosor deseado. No la hagas demasiado delgada, para que mantenga bien el relleno.
3. Corta la masa en rectángulos de tamaños adecuados (puedes calcular fácilmente para obtener 8-10 piezas, dependiendo de cuán grandes quieras las tartas).
4. Para el relleno, desmenuza el queso a mano o con un tenedor, luego mézclalo con el huevo hasta que se una, sin hacer una pasta muy fina.
5. En cada rectángulo, coloca una cucharada de relleno solo en la mitad de la superficie, dejando un poco de espacio en los bordes.
6. Espolvorea queso rallado sobre el relleno, lo suficiente para cubrir bien el queso.
7. Doble el rectángulo sobre el relleno para crear un pequeño paquete. Presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlos.
8. Engrasa una bandeja con un poco de aceite, luego coloca las tartas, dejando espacio entre ellas.
9. Bate la yema por separado y unta las tartas por encima para darles una corteza dorada.
10. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200°C (o la temperatura indicada en el paquete de la masa, si es el caso).
11. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa se haya inflado bien y esté dorada de manera uniforme.
12. Déjalas enfriar durante unos minutos antes de sacarlas de la bandeja para evitar que se rompan.
Por qué hago la receta a menudo
Es el tipo de tentempié rápido que puedes improvisar con lo que ya tienes en el frigorífico. Me gusta que no tienes que pesar todos los ingredientes al gramo: funciona con más o menos queso, dependiendo de lo que tengas. Se conservan bien en el frigorífico durante uno o dos días, así que puedo llevarlas. Se pueden servir calientes o frías. Siempre funcionan con los niños.
Consejos y variaciones
Consejos
- No llenes en exceso las tartas, para que el relleno no se derrame al hornear.
- El queso debe estar algo unido, no demasiado acuoso, de lo contrario, humedece la masa.
- Deja espacio entre las tartas en la bandeja, ya que la masa se eleva al hornear.
Sustituciones
- Puedes usar cualquier queso blando, siempre que no sea demasiado salado. Las mezclas de queso de vaca con telemea funcionan.
- El queso puede ser reemplazado por otro tipo de queso duro si lo tienes a mano.
- Si no tienes huevo para el relleno, la tarta será más desmenuzable, pero aún se puede hacer.
Variaciones
- Puedes añadir hierbas al relleno si quieres algo más aromático, pero no excedas la cantidad base.
- Si tienes ganas de algo más salado, añade un poco de queso de oveja a la mezcla.
- Para una versión con menos calorías, puedes usar queso bajo en grasa, pero la textura no será tan cremosa.
Ideas de presentación
- Son buenas calientes, pero también a temperatura ambiente.
- Se pueden servir solas o con yogur/sour cream al lado.
- Para llevar, envuélvelas cuando se hayan enfriado completamente para evitar que se empapen.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué tipo de queso funciona mejor para esta tarta?
El queso fresco de vaca, telemea más suave o mezclas entre ellos son ideales. Evita quesos muy salados o quebradizos.
2. ¿Puedo hacer las tartas un día antes?
Sí, se conservan bien en el frigorífico durante un día, pero pierden algo de su textura crujiente. Puedes recalentar brevemente en el horno, pero no en el microondas.
3. ¿Qué hago si la masa se pega a la encimera cuando la extiendo?
Espolvorea un poco de harina sobre la encimera o sobre el rodillo. Si hace demasiado calor en la cocina, ponla en el frigorífico durante 5 minutos y luego continúa estirando.
4. ¿Por qué a veces se filtra el queso al hornear?
Por lo general, el relleno está demasiado húmedo o las tartas no están bien selladas. Aprieta los bordes con un tenedor.
5. ¿Puedo congelar las tartas ya horneadas?
No lo recomiendo, la masa de hojaldre pierde su textura después de congelarse. Es mejor congelar la masa cruda si queda.
Valores nutricionales
Aproximadamente, por pieza (de 8 tartas):
Calorías: 220-250 kcal
Proteínas: 7-8 g
Grasas: 14-16 g
Carbohidratos: 16-18 g
Los valores pueden variar mucho dependiendo del queso utilizado y de cuánta cantidad de queso rallado añadas. Es un tentempié bastante sustancioso, más rico en grasas y proteínas, típico del hojaldre y los quesos.
Almacenamiento y recalentamiento
Las tartas se conservan mejor en el frigorífico, en una caja cerrada, durante un máximo de 2 días. No las dejes a temperatura ambiente durante más de unas pocas horas, especialmente si hace calor. Para recalentarlas, colócalas en un horno precalentado durante 5-10 minutos, no en el microondas, para que no se empapen. Si se dejan más tiempo, pierden su crujido. Son mejores el día que las haces.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 40-50 minutos (incluyendo el enfriamiento de la masa y la cocción)
Tiempo de preparación: 15-20 minutos (depende de qué tan rápido trabajes con la masa)
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 8-10 piezas (dependiendo del tamaño de los recortes)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: aperitivo, tentempié, almuerzo para llevar a la escuela o al trabajo
Ingredientes
400 g de masa de hojaldre (aproximadamente la mitad de un paquete regular, descongelado en el frigorífico)
300 g de queso blando, no muy salado (puede ser queso de vaca o una mezcla, como tengas)
1 huevo (para el relleno)
Queso rallado - una rebanada gruesa del tamaño de un dedo (aproximadamente 60-80 g, si quieres medir)
1 yema (para untar por encima)
Aceite para engrasar la bandeja (ayuda a dorar y no pega)
Método de preparación
1. Saca la masa de hojaldre del congelador con suficiente tiempo de anticipación para que esté completamente descongelada, pero aún fría al tacto cuando la trabajes.
2. En una superficie ligeramente enharinada (si es necesario), extiende la masa con un rodillo hasta que esté uniforme y tenga el grosor deseado. No la hagas demasiado delgada, para que mantenga bien el relleno.
3. Corta la masa en rectángulos de tamaños adecuados (puedes calcular fácilmente para obtener 8-10 piezas, dependiendo de cuán grandes quieras las tartas).
4. Para el relleno, desmenuza el queso a mano o con un tenedor, luego mézclalo con el huevo hasta que se una, sin hacer una pasta muy fina.
5. En cada rectángulo, coloca una cucharada de relleno solo en la mitad de la superficie, dejando un poco de espacio en los bordes.
6. Espolvorea queso rallado sobre el relleno, lo suficiente para cubrir bien el queso.
7. Doble el rectángulo sobre el relleno para crear un pequeño paquete. Presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlos.
8. Engrasa una bandeja con un poco de aceite, luego coloca las tartas, dejando espacio entre ellas.
9. Bate la yema por separado y unta las tartas por encima para darles una corteza dorada.
10. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200°C (o la temperatura indicada en el paquete de la masa, si es el caso).
11. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa se haya inflado bien y esté dorada de manera uniforme.
12. Déjalas enfriar durante unos minutos antes de sacarlas de la bandeja para evitar que se rompan.
Por qué hago la receta a menudo
Es el tipo de tentempié rápido que puedes improvisar con lo que ya tienes en el frigorífico. Me gusta que no tienes que pesar todos los ingredientes al gramo: funciona con más o menos queso, dependiendo de lo que tengas. Se conservan bien en el frigorífico durante uno o dos días, así que puedo llevarlas. Se pueden servir calientes o frías. Siempre funcionan con los niños.
Consejos y variaciones
Consejos
- No llenes en exceso las tartas, para que el relleno no se derrame al hornear.
- El queso debe estar algo unido, no demasiado acuoso, de lo contrario, humedece la masa.
- Deja espacio entre las tartas en la bandeja, ya que la masa se eleva al hornear.
Sustituciones
- Puedes usar cualquier queso blando, siempre que no sea demasiado salado. Las mezclas de queso de vaca con telemea funcionan.
- El queso puede ser reemplazado por otro tipo de queso duro si lo tienes a mano.
- Si no tienes huevo para el relleno, la tarta será más desmenuzable, pero aún se puede hacer.
Variaciones
- Puedes añadir hierbas al relleno si quieres algo más aromático, pero no excedas la cantidad base.
- Si tienes ganas de algo más salado, añade un poco de queso de oveja a la mezcla.
- Para una versión con menos calorías, puedes usar queso bajo en grasa, pero la textura no será tan cremosa.
Ideas de presentación
- Son buenas calientes, pero también a temperatura ambiente.
- Se pueden servir solas o con yogur/sour cream al lado.
- Para llevar, envuélvelas cuando se hayan enfriado completamente para evitar que se empapen.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué tipo de queso funciona mejor para esta tarta?
El queso fresco de vaca, telemea más suave o mezclas entre ellos son ideales. Evita quesos muy salados o quebradizos.
2. ¿Puedo hacer las tartas un día antes?
Sí, se conservan bien en el frigorífico durante un día, pero pierden algo de su textura crujiente. Puedes recalentar brevemente en el horno, pero no en el microondas.
3. ¿Qué hago si la masa se pega a la encimera cuando la extiendo?
Espolvorea un poco de harina sobre la encimera o sobre el rodillo. Si hace demasiado calor en la cocina, ponla en el frigorífico durante 5 minutos y luego continúa estirando.
4. ¿Por qué a veces se filtra el queso al hornear?
Por lo general, el relleno está demasiado húmedo o las tartas no están bien selladas. Aprieta los bordes con un tenedor.
5. ¿Puedo congelar las tartas ya horneadas?
No lo recomiendo, la masa de hojaldre pierde su textura después de congelarse. Es mejor congelar la masa cruda si queda.
Valores nutricionales
Aproximadamente, por pieza (de 8 tartas):
Calorías: 220-250 kcal
Proteínas: 7-8 g
Grasas: 14-16 g
Carbohidratos: 16-18 g
Los valores pueden variar mucho dependiendo del queso utilizado y de cuánta cantidad de queso rallado añadas. Es un tentempié bastante sustancioso, más rico en grasas y proteínas, típico del hojaldre y los quesos.
Almacenamiento y recalentamiento
Las tartas se conservan mejor en el frigorífico, en una caja cerrada, durante un máximo de 2 días. No las dejes a temperatura ambiente durante más de unas pocas horas, especialmente si hace calor. Para recalentarlas, colócalas en un horno precalentado durante 5-10 minutos, no en el microondas, para que no se empapen. Si se dejan más tiempo, pierden su crujido. Son mejores el día que las haces.
Ingredientes
400 g de masa de hojaldre (media paquete) 300 g de queso (no muy salado y más suave) queso rallado (una rebanada gruesa de un dedo) 1 huevo + 1 yema para untar.