Pastel de patatas sin masa

Pastel de patatas sin masa: una receta reconfortante para cualquier ocasión

¿Quién puede resistirse a un pastel caliente y fragante que combina perfectamente verduras con patatas y queso? Esta receta de pastel de patatas sin masa no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, ideal para una cena en familia o una comida con amigos. Ofreciendo un sabor rico y una textura agradable, el pastel de patatas sin masa es un plato versátil que se puede servir tanto caliente como frío.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes:

- 1 zanahoria mediana
- 1 raíz de perejil o 1 chirivía (preferiblemente chirivía por su sabor)
- 1 apio mediano
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla roja (opcional, pero añade un toque de color)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 kg de patatas
- 5 huevos
- 2 cucharadas colmadas de harina
- 200 g de queso (lonchas de queso fundido, queso rallado o queso de oveja)
- Sal, pimienta
- Eneldo y perejil fresco (para un toque de frescura)
- Tomillo (opcional)
- Curry (opcional, para un sabor más exótico)
- Pimentón dulce (para color)
- 3-4 dientes de ajo (opcional, para un sabor más intenso)

Preparación:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando y pelando todas las verduras. Usa un rallador grande para rallar la zanahoria, la chirivía (o la raíz de perejil) y el apio. La cebolla picada finamente añadirá un sabor extra. En una sartén caliente con un poco de aceite, añade las verduras ralladas junto con una pizca de sal y pimienta, dejándolas ablandar durante unos 10 minutos.

2. Sofríe las verduras: Usa una espátula ranurada para sacar las verduras de la sartén, dejando el aceite en la sartén. Este paso añadirá el sabor de las verduras sofritas, lo que mejorará significativamente el sabor del pastel.

3. Preparación de las patatas: Corta las patatas en cubos y añádelas a la misma sartén. Si es necesario, puedes añadir un poco más de aceite. Sazona con pimentón dulce, curry, tomillo, sal y pimienta. Sofríelas ligeramente, teniendo cuidado de no hacerlas demasiado blandas, ya que se hornearán más tarde en el horno. Agregar unos dientes de ajo en rodajas en esta etapa dará un aroma maravilloso (opcional).

4. Combinando los ingredientes: En un tazón grande, combina las verduras sofritas con las patatas, añadiendo las hierbas picadas finamente. Lava los huevos, sepáralos de las cáscaras y añádelos a la mezcla de verduras y patatas. Para unir los ingredientes, añade las dos cucharadas de harina y mezcla bien.

5. Preparación del molde para hornear: Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite y cubre con sémola para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de verduras y patatas en la bandeja, alisando la superficie.

6. Añadiendo queso y decoraciones: Coloca lonchas de queso fundido o queso rallado sobre la mezcla. Para una apariencia colorida, decora con cubos de pimiento rojo y verde, eneldo y perejil. Este paso no solo mejorará la apariencia del pastel, sino que también añadirá una explosión de sabores.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180 °C (fuego medio para gas) y hornea el pastel durante 50 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Sabrás que está listo cuando, al tacto, el pastel esté firme y se despegue fácilmente de los bordes de la bandeja.

Servir:

El pastel de patatas sin masa se puede servir caliente o frío, lo que lo hace perfecto para comidas familiares o picnics. Una excelente combinación es servirlo junto a una ensalada de setas en escabeche, que añade un toque ácido y crujiente. Esta ensalada no es solo un acompañamiento, sino que se puede disfrutar sola, siendo deliciosa por sí misma.

Trucos y sugerencias:

- Opción vegetariana: Puedes añadir otras verduras de temporada, como calabacín o champiñones, para diversificar el sabor.
- Queso: Si prefieres un sabor más fuerte, prueba con queso feta o queso de cabra.
- Especias: No dudes en experimentar con otras especias o hierbas, como orégano o albahaca.

Preguntas frecuentes:

¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes añadir verduras como calabacín, champiñones o incluso brócoli, dependiendo de tus preferencias.

¿Cómo guardo el pastel?
El pastel se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con papel film.

¿Se puede congelar?
Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Antes de hornearlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente.

¿Qué bebidas combinan bien?
Este pastel combina perfectamente con un vino blanco seco o con té verde helado.

Beneficios nutricionales:

Este pastel es una excelente fuente de vitaminas gracias a las verduras y proteínas de los huevos. Las patatas proporcionan carbohidratos complejos, que son esenciales para la energía, y el queso aporta calcio y proteínas. Es una comida equilibrada que te proporcionará todos los nutrientes que necesitas para un día activo.

Así que, prepara tus ingredientes, ponte tu delantal de cocina y disfrutemos juntos de esta receta simple y sabrosa de pastel de patatas sin masa! ¡Buen provecho!