Papas nuevas en sartén con tocino y salvia

Receta deliciosa de Patatas Nuevas a la Sartén con Bacon y Salvia

Preparar un delicioso plato de patatas nuevas a la sartén es una experiencia culinaria llena de sabor y texturas crujientes. Estas patatas, combinadas con bacon crujiente y aromas frescos de salvia y romero, se convertirán sin duda en las estrellas de cualquier comida. Ya sea que las sirvas como guarnición o como plato principal, esta receta simple y rápida es perfecta para cualquier ocasión. ¡Descubramos juntos los pasos necesarios para obtener un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 500 gramos de patatas nuevas
- 4 tiras de bacon o panceta
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de hojas de romero fresco
- 5-7 hojas de salvia fresca
- 2 dientes de ajo, en rodajas

Una breve historia sobre la receta

Las patatas fritas a la sartén con bacon y salvia son una receta clásica, fácil de preparar, que combina tradición e innovación. Esta combinación de ingredientes es apreciada en muchas culturas culinarias, siendo un plato reconfortante que evoca las comidas en familia. Y cuando el bacon se fríe, su aroma tentador llena toda la cocina, haciéndote sentir como en casa.

Paso a paso

1. Preparación de las patatas
Comienza pelando las patatas nuevas. Si son muy pequeñas, puedes dejarlas enteras, pero si son más grandes, córtalas por la mitad. Ponlas en una olla con agua salada y hiérvelas durante 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas. Es importante no cocerlas demasiado, para que no se deshagan al freír.

2. Enfriar y secar las patatas
Una vez hervidas, escúrrelas y enjuágalas bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Esto ayudará a que las patatas mantengan su forma. Luego, sécalas con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua; este paso es esencial para obtener una corteza crujiente.

3. Preparación del bacon
Corta el bacon o panceta en tiras finas. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el bacon. No es necesario añadir aceite, ya que el bacon liberará suficiente grasa para freírse. Fríelo hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez listo, retíralo a un plato, reservando la grasa en la sartén.

4. Cocción de las patatas
En la misma sartén, añade las patatas hervidas. Espolvorea sal y pimienta al gusto y cocínalas durante aproximadamente 20 minutos, removiendo con frecuencia, para que se doren de manera uniforme. Las patatas se caramelizarán maravillosamente, teniendo una textura crujiente por fuera.

5. Añadiendo los condimentos
Una vez que las patatas estén bien fritas, añade el bacon frito, las hojas de romero, salvia y el ajo en rodajas. Continúa cocinando unos minutos, hasta que el ajo se vuelva dorado y aromático. Esta combinación de sabores transformará las patatas simples en un manjar.

6. Servir
Sirve inmediatamente las patatas nuevas con bacon y salvia, decoradas con un poco de romero fresco, si lo deseas. Son deliciosas tanto calientes como a temperatura ambiente, y combinan perfectamente con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur.

Consejos prácticos

- Elección de las patatas: Opta por patatas nuevas, que son más dulces y tienen una mejor textura al cocinar. También se pueden usar patatas más viejas, pero asegúrate de que estén frescas y sin manchas.
- Variante vegetariana: Para una opción vegetariana, puedes sustituir el bacon por tofu ahumado o una mezcla de champiñones salteados.
- Aromatización adicional: Añade unos copos de chile para un toque picante. Esto aportará un sabor que contrastará maravillosamente con la dulzura de las patatas.
- Qué bebidas combinan: Estas patatas van de maravilla con un vino blanco seco o una cerveza rubia. Además, un té de hierbas o una limonada casera puede ser una elección refrescante.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar batatas?
Sí, las batatas pueden ser una excelente alternativa, aportando un toque de dulzura y un color vibrante al plato.

- ¿Qué otras hierbas puedo usar?
En lugar de romero y salvia, puedes experimentar con orégano o tomillo, cada uno aportando un sabor distinto.

- ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Si te sobran patatas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en la sartén para darles nueva vida.

Beneficios nutricionales

Estas patatas nuevas son una buena fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía y siendo bajas en calorías. El bacon añade proteínas, mientras que las hierbas frescas contribuyen con antioxidantes y vitaminas. Es un plato que, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Nota personal

Para un toque personal, te recomiendo que intentes añadir unas rodajas de limón fresco o ralladura de limón al final, para dar un toque de frescura a las patatas. Esto iluminará los sabores y hará que cada bocado sea verdaderamente memorable.

¡Ahora es el momento de ponerte a cocinar y disfrutar de esta deliciosa receta de patatas nuevas a la sartén con bacon y salvia! ¡Buen provecho!