Papas campesinas

Deliciosa receta de patatas rústicas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Bienvenido al mundo culinario de las patatas rústicas, un plato que combina la simplicidad de los ingredientes con los ricos sabores de las especias. Este plato es perfecto para acompañar un asado, pero también se puede disfrutar solo, acompañado de una ensalada fresca. ¡Descubramos juntos cómo preparar estas deliciosas patatas!

Una breve historia sobre las patatas rústicas

Las patatas han sido reconocidas a lo largo de la historia como un ingrediente fundamental en muchas cocinas del mundo. Con una textura cremosa y un sabor versátil, las patatas se pueden preparar de innumerables maneras. Las patatas rústicas, con sus sabores ricos y contundentes, evocan recuerdos de las cenas familiares del domingo, donde cada ingrediente se elige con cuidado y amor.

Ingredientes esenciales

- 500 g de patatas (elige patatas de tamaño mediano, adecuadas para hornear)
- 250 ml de agua (el agua ayudará a cocinar las patatas de manera uniforme)
- 100 ml de aceite (el aceite de oliva es ideal, pero también puedes usar aceite de girasol)
- Sal (al gusto)
- 1 cucharadita de albahaca seca (o fresca para un sabor más intenso)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca (opcional, para un sabor más sutil)
- 1 cucharadita de romero seco (o 1 rama fresca, si tienes)
- 1 diente de ajo (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar y dar sabor)

Paso a paso: cómo preparar las patatas rústicas

1. Prepara los ingredientes: Comienza lavando bien las patatas bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Usa un cepillo de verduras para limpiar la piel, pero no las pele, ya que la piel contiene nutrientes esenciales y añadirá una textura agradable.

2. Corta las patatas: Corta las patatas en cubos de aproximadamente 3-4 cm. Asegúrate de que sean uniformes para que se cocinen al mismo tiempo. Si lo prefieres, puedes cortarlas en rodajas o cuartos.

3. Sazona las patatas: En un tazón grande, agrega las patatas cortadas, un poco de sal, albahaca, pimienta negra y blanca, romero y pimentón dulce. Mezcla bien para asegurarte de que cada cubo de patata esté cubierto uniformemente con especias.

4. Prepara la bandeja de hornear: En una bandeja de hornear profunda, agrega agua y aceite. El agua ayudará a que las patatas se cocinen uniformemente, mientras que el aceite añadirá un sabor delicioso y una textura crujiente. Agrega una pizca de sal y mezcla.

5. Coloca las patatas en la bandeja: Pon las patatas sazonadas en la bandeja preparada, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente por toda la superficie. Esto permitirá que el calor circule libremente y las cocine uniformemente.

6. Hornea las patatas: Precalienta el horno a 200°C y coloca la bandeja en el horno. Hornea las patatas durante aproximadamente 30 minutos, revolviéndolas a la mitad del tiempo para dorarlas uniformemente. Sabrás que están listas cuando se vuelvan doradas y crujientes por fuera.

7. Finaliza el plato: Al final del tiempo de cocción, saca la bandeja del horno y deja reposar las patatas durante unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de color y sabor.

Sugerencias para servir

Las patatas rústicas son excepcionales servidas junto a un asado de pollo o cerdo. También puedes combinarlas con una ensalada verde fresca, aderezo de yogur o mayonesa casera para un contraste de texturas y sabores. Si deseas convertirlas en un plato vegetariano, añade verduras al horno, como zanahorias o calabacines.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar batatas?
Sí, puedes sustituir las patatas normales por batatas para una opción más saludable y dulce.

2. ¿Cómo puedo hacer que las patatas sean más crujientes?
Asegúrate de colocarlas en una sola capa en la bandeja y revuélvelas a la mitad del tiempo de cocción. También puedes agregar un poco de almidón de maíz antes de sazonarlas para mayor crujido.

3. ¿Qué otras especias puedo usar?
Puedes experimentar con especias como tomillo, orégano o incluso chile para un sabor más picante.

Valores nutricionales (por porción)

- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 4 g
- Fibra: 5 g

Este plato no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes, proporcionando energía y vitaminas. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra y vitamina C, esenciales para una dieta equilibrada.

Variaciones posibles

- Puedes agregar queso rallado al final, dejándolo derretir sobre las patatas para un sabor extra.
- Reemplaza parte del agua con caldo de verduras para un sabor más intenso.
- Experimenta con diferentes tipos de aceite, como aceite de trufa, para añadir un toque de elegancia.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de entrar en la cocina y disfrutar cocinando! Las patatas rústicas son una elección perfecta para impresionar a la familia y amigos, pero también para darte un capricho. ¡Buen provecho!