Ensalada de patatas

Ensalada de patatas con huevos y aceitunas - una receta simple, rápida y deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6

¿Quién no ama una ensalada de patatas que combine ingredientes frescos y sabrosos? Esta ensalada de patatas con huevos y aceitunas es una excelente opción para cualquier comida, ya sea un almuerzo rápido o una cena informal. Además, es una receta versátil, perfecta para los cálidos días de verano o como guarnición para un jugoso filete.

La historia de la ensalada de patatas es fascinante, con raíces profundas en la cultura culinaria global. A lo largo del tiempo, cada región ha aportado su propio toque, y las combinaciones de ingredientes han evolucionado mientras se conserva la esencia de este plato simple y nutritivo.

Ingredientes:
- 1.5 kg de patatas (elige patatas rojas o amarillas para una textura cremosa)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- un poco de Delikat (opcional, para un sabor adicional)
- 3-4 cebollas verdes (o cebolla roja si prefieres un sabor más fuerte)
- 4 huevos duros (para una consistencia rica y proteínas)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (para un sabor refinado)
- 200 g de tomates cherry (jugosos y coloridos)
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas (para una nota salada y umami)

Instrucciones paso a paso:

1. Hierve las patatas: Comienza lavando bien las patatas bajo agua fría. Déjalas con su piel para conservar los nutrientes y el sabor. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua y añade una cucharadita de sal. Hierve durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas. Un truco útil: verifica la consistencia con un tenedor. Si entra fácilmente, ¡están listas!

2. Hierve los huevos: En otra olla, añade los huevos y cúbrelos con agua fría. Hierve durante 10-12 minutos. Una vez listos, colócalos en agua fría para detener el proceso de cocción. Cuando se hayan enfriado, pélalos y córtalos en cubitos.

3. Pela las patatas: Una vez que las patatas estén hervidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Pela y corta en cubos de tamaño similar para una presentación uniforme.

4. Prepara las cebollas y las aceitunas: Corta las cebollas verdes en rodajas finas o usa cebolla roja para un sabor más intenso. Las aceitunas rellenas de anchoas se pueden cortar por la mitad o dejar enteras, según tu preferencia.

5. Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, añade las patatas cortadas, los huevos, las cebollas y las aceitunas. Mezcla suavemente para no aplastar las patatas.

6. Añade el aderezo: En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, la sal, la pimienta y, si lo deseas, un poco de Delikat. Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla con cuidado para cubrir uniformemente los ingredientes.

7. Termina con los tomates: Corta los tomates cherry por la mitad y agrégales a la ensalada. Mezcla suavemente para integrarlos.

8. Sirve con cariño: ¡La ensalada de patatas con huevos y aceitunas ya está lista para servir! Puedes colocarla en una bonita bandeja o en tazones individuales. Es ideal tanto caliente como fría, así que no dudes en prepararla con antelación.

Consejos útiles:
- ¡Varía los ingredientes! Añade pepinillos para un sabor ácido o aceitunas verdes para un toque más fresco.
- Para hacer una versión vegana, simplemente omite los huevos y añade más verduras frescas como pimientos o zanahorias ralladas.
- Esta ensalada combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con una limonada refrescante.

Beneficios nutricionales:
La ensalada de patatas es rica en carbohidratos complejos, que proporcionan energía, mientras que los huevos añaden una excelente fuente de proteínas de calidad. Además, las cebollas verdes y los tomates cherry están llenos de antioxidantes y vitaminas esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Cómo puedo mantener la ensalada fresca por más tiempo?
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante 2-3 días. Evita añadir los tomates antes de almacenarla para prevenir que se humedezca.

2. ¿Puedo usar otro tipo de patatas?
¡Por supuesto! Las patatas nuevas o rojas son ideales para una mejor textura, pero también puedes experimentar con patatas dulces para un toque único.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Experimenta con hierbas frescas como perejil o eneldo, o añade aguacate para una cremosidad adicional.

Esta ensalada de patatas con huevos y aceitunas no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. Así que abraza tus habilidades culinarias y disfruta de este delicioso plato que impresionará a todos!