Empanada trenzada de carne

Empanada Trenzada de Carne: Una Delicia para Celebraciones

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Número de porciones: 8

¡Bienvenidos al sabroso mundo de las empanadas! Hoy, les invito a descubrir mi receta de empanada trenzada de carne, perfecta para cualquier ocasión, ya sea que estén celebrando un evento especial o simplemente quieran consentir a su familia con un plato delicioso. Esta receta es un homenaje a todos los entusiastas de la cocina y una forma de celebrar las tradiciones culinarias que nos unen. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

- 400 g de masa de hojaldre (preferiblemente casera, pero también se puede usar comprada)
- 800 g de carne picada (una mezcla de carne de res y cerdo es ideal)
- 2 cebollas medianas
- 2 huevos grandes
- 1 yema de huevo (para untar)
- 2 cucharadas de aceite (de girasol u oliva)
- 1 manojo de eneldo fresco (o seco si no tienen)
- 1-2 cucharadas de semillas de sésamo (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto

Breve Historia

Las empanadas tienen una rica historia, encontrándose en diversas formas y combinaciones alrededor del mundo. Desde empanadas de frutas hasta empanadas saladas de carne, son un símbolo de hospitalidad y confort. La receta que prepararemos hoy combina tradición con innovación, presentando una textura crujiente y un relleno sabroso.

Técnicas de Preparación

1. Preparación de la Masa: Comienza descongelando la masa de hojaldre en el refrigerador si está congelada. Es importante no dejarla descongelar a temperatura ambiente, ya que puede pegarse.

2. Cocción del Relleno: Pela y pica finamente la cebolla. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Esto dará un sabor dulce al relleno.

3. Agregando la Carne: Agrega la carne picada sobre la cebolla, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la carne pierda su color rosado y comience a soltar jugos. Sazona con sal, pimienta y eneldo picado. Deja que la mezcla hierva hasta que el líquido se reduzca casi por completo. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4. Mezcla con Huevos: Una vez que la mezcla de carne se haya enfriado, agrega los dos huevos batidos y mezcla bien. Este paso ayudará a unir el relleno y le dará una textura agradable.

5. Extensión de la Masa: En una superficie limpia, espolvorea un poco de harina y extiende la masa de hojaldre con un rodillo hasta que alcance un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Divide visualmente la masa en tres a lo largo. En la franja del medio, coloca el relleno de carne.

6. Trenzado: Corta las tiras laterales de la masa en bandas de 1.5-2 cm. Luego, trenza las tiras, alternándolas para cubrir el relleno de carne. Esta técnica no solo se ve espectacular, sino que también permite una cocción uniforme.

7. Preparación para el Horno: Coloca la empanada en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Unta la parte superior con la yema de huevo batida para obtener una corteza dorada y brillante. Espolvorea las semillas de sésamo por encima para un toque adicional de sabor y textura.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja con la empanada en el horno y hornea durante 35-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.

9. Servicio: Deja enfriar un poco la empanada antes de cortarla. Sírvela caliente, pero también es deliciosa fría. Puede acompañarse de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo, que complementará perfectamente el sabor de la carne.

Consejos Prácticos

- Opción Veggie: Si deseas una opción vegetariana, reemplaza la carne con champiñones picados y agrega verduras como pimientos o calabacín.
- Sabores Diversos: Experimenta con diferentes especias, como pimentón o comino, para dar un sabor más intenso al relleno.
- Conservación de la Empanada: Si te queda empanada, puedes guardarla en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Recalienta en el horno para recuperar su crujiente.

Beneficios Nutricionales

Esta empanada trenzada de carne ofrece una buena fuente de proteínas de la carne y los huevos, mientras que la cebolla y el eneldo contribuyen a la ingesta de vitaminas y minerales. Aunque es un plato rico, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar carne de otra fuente? ¡Por supuesto! Puedes usar carne de pollo o pavo, según tus preferencias.
- ¿Qué tipo de masa es la mejor? La masa de hojaldre ofrece una textura ideal, pero también puedes optar por masa de empanada si deseas una opción más densa.
- ¿Puedo congelar la empanada? Sí, la empanada se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de cubrirla bien con film plástico o en un recipiente hermético.

Sugerencias de Servicio

La empanada trenzada de carne es perfecta para servirse con una copa de vino tinto o una cerveza rubia, que complementará los sabores. Además, una ensalada fresca con tomates, pepinos y cebolla roja añadirá un contraste agradable y equilibrará la comida.

En conclusión, la empanada trenzada de carne no solo es un plato delicioso, sino también una forma de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. Por lo tanto, te animo a probar esta receta y adaptarla a tus propios gustos. ¡Buen provecho!