Torta trançada de carne

Torta Trançada com Carne: Uma Delícia para as Festas

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Número de porções: 8

Bem-vindo ao saboroso mundo das tortas! Hoje, convido você a descobrir a minha receita de torta trançada com carne, perfeita para qualquer ocasião, seja para celebrar um evento especial ou simplesmente para mimar sua família com um prato delicioso. Esta receita é uma homenagem a todos os amantes da culinária e uma maneira de celebrar as tradições culinárias que nos unem. Vamos começar!

Ingredientes

- 400 g de massa folhada (preferencialmente caseira, mas pode usar comprada)
- 800 g de carne moída (uma mistura de carne bovina e suína é ideal)
- 2 cebolas médias
- 2 ovos grandes
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- 2 colheres de sopa de óleo (de girassol ou azeite)
- 1 maço de endro fresco (ou seco, se não tiver)
- 1-2 colheres de sopa de gergelim (para decorar)
- Sal e pimenta a gosto

Breve História

As tortas têm uma história rica, sendo encontradas em diversas formas e combinações ao redor do mundo. Desde tortas de frutas até as salgadas com carne, elas são um símbolo de hospitalidade e conforto. A receita que vamos preparar hoje combina tradição com inovação, apresentando uma textura crocante e um recheio saboroso.

Técnicas de Preparo

1. Preparação da Massa: Comece deixando a massa folhada descongelar na geladeira, se estiver congelada. É importante não deixá-la descongelar à temperatura ambiente, pois pode grudar.

2. Cozinhando o Recheio: Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida. Isso dará um sabor adocicado ao recheio.

3. Adicionando a Carne: Adicione a carne moída à cebola, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que a carne perca a cor rosa e comece a soltar sucos. Tempere com sal, pimenta e o endro picado. Deixe o preparo cozinhar até que o líquido evapore quase completamente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

4. Misturando com Ovos: Assim que a mistura de carne esfriar, adicione os dois ovos batidos e misture bem. Este passo ajudará a ligar o recheio e dará uma textura agradável.

5. Abrindo a Massa: Em uma superfície limpa, polvilhe um pouco de farinha e abra a massa folhada com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Divida visualmente a massa em três partes ao longo. No meio, coloque o recheio de carne.

6. Trançando: Corte as tiras laterais da massa em tiras de 1,5-2 cm. Em seguida, trançe as tiras, alternando-as, para cobrir o recheio de carne. Essa técnica não apenas parece espetacular, mas também permite um cozimento uniforme.

7. Preparação para o Forno: Coloque a torta em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele o topo com a gema de ovo batida para obter uma crosta dourada e brilhante. Polvilhe o gergelim por cima para um toque extra de sabor e textura.

8. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira com a torta no forno e asse por 35-40 minutos ou até que a torta fique dourada e crocante.

9. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Sirva-a quente, mas também é deliciosa fria. Pode ser acompanhada de uma salada de legumes crus ou um molho de iogurte com alho, que complementará perfeitamente o sabor da carne.

Dicas Práticas

- Versão Vegetariana: Se você deseja uma opção vegetariana, substitua a carne por cogumelos picados e adicione legumes como pimentão ou abobrinha.
- Sabores Diversos: Experimente diferentes temperos, como páprica ou cominho, para dar um sabor mais intenso ao recheio.
- Armazenamento da Torta: Se sobrar torta, você pode armazená-la na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Reaqueça no forno para recuperar a crocância.

Benefícios Nutricionais

Esta torta trançada com carne oferece uma boa fonte de proteínas da carne e ovos, enquanto a cebola e o endro contribuem para a ingestão de vitaminas e minerais. Embora seja um prato rico, consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes

- Posso usar carne de outra fonte? Claro! Você pode usar carne de frango ou peru, dependendo de suas preferências.
- Qual tipo de massa é o melhor? A massa folhada oferece uma textura ideal, mas você também pode optar por massa de torta se desejar uma versão mais consistente.
- Posso congelar a torta? Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de cobri-la bem com filme plástico ou em um recipiente hermético.

Sugestões de Serviço

A torta trançada com carne é perfeita para ser servida com um copo de vinho tinto ou uma cerveja clara, que complementará os sabores. Além disso, uma salada fresca com tomates, pepinos e cebola roxa adicionará um contraste agradável e equilibrará a refeição.

Em conclusão, a torta trançada com carne não é apenas um prato delicioso, mas também uma maneira de reunir família e amigos à mesa. Portanto, encorajo você a experimentar esta receita e adaptá-la ao seu gosto. Bom apetite!