Calabacines griegos

Receta de Calabacines Rellenos Griegos

¿Quién no ama un plato que combina la frescura de las verduras con el sabor cremoso y rico del queso? Esta receta de calabacines rellenos griegos es una excelente opción para una comida saludable y deliciosa, perfecta para la temporada de calabacines. Con un tiempo de preparación decente e ingredientes simples, impresionarás a todos con tus habilidades culinarias. ¡Así que empecemos nuestro viaje gastronómico!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 calabacín grande (o 3-4 calabacines pequeños)
- 150 g de queso feta (o telemea/caciocavallo, según prefieras)
- 200 ml de crema agria
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos
- 30 g de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- Eneldo fresco (opcional, pero recomendado)

Preparación:

1. Preparar el calabacín: Comienza lavando bien el calabacín bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza. Luego, córtalo por la mitad a lo largo y a lo ancho si es grande. Si tienes calabacines pequeños, puedes dejarlos enteros. Pon agua a hervir en una olla grande, añadiendo una cucharadita de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los calabacines. Cubre la olla con una tapa y déjalos hervir durante 10 minutos.

2. Escurrir los calabacines: Después de 10 minutos, retira los calabacines del agua y colócalos con el lado cortado hacia abajo en un colador. Es importante dejar que se escurran bien; puedes aplicar una ligera presión con la mano para acelerar el proceso. Déjalos enfriar un poco.

3. Vaciar los calabacines: Cuando se hayan enfriado lo suficiente, saca la pulpa del calabacín, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Este paso es crucial, ya que proporcionará estabilidad a los calabacines y permitirá que el relleno se mantenga.

4. Preparar el relleno: En un tazón grande, pica finamente la pulpa del calabacín. Agrega el queso rallado, los huevos, la crema agria, la harina, sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, ahora es el momento de añadir el eneldo picado, que aportará una nota de frescura y sabor. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea con una consistencia similar a la de la crema agria.

5. Rellenar los calabacines: Coloca los calabacines en una fuente para horno engrasada con mantequilla y forrada con pan rallado, con el corte hacia arriba. Rellena cada calabacín con la mezcla preparada anteriormente. Si tienes relleno en exceso, no te preocupes; dejar que sobresalga un poco de los calabacines creará una deliciosa corteza durante la cocción. Nivela el relleno para una presentación uniforme.

6. Finalizar: Espolvorea pan rallado encima del relleno. En el libro de cocina de donde tomé la receta, se recomendaba dorar el pan rallado en aceite, pero elegí la versión simple. ¡Puedes hacerlo como prefieras!

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y coloca la fuente con los calabacines rellenos en el horno. Déjalos hornear durante 30 minutos, o hasta que se tornen dorados y apetitosos.

8. Servir: Una vez que estén listos, saca los calabacines del horno y déjalos enfriar unos minutos. Sírvelos calientes, ya sea solos o con un chorrito de crema agria por encima. Esta receta es ideal como plato principal o como guarnición.

Beneficios nutricionales:
Este plato es rico en nutrientes, gracias al calabacín, que es una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas A y C, fibra y minerales. Además, el queso y la crema agria añaden una dosis de proteínas y calcio, haciendo de este platillo una opción equilibrada y nutritiva.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con queso feta, mozzarella o incluso queso de cabra para un sabor diferente.
- ¿Es esta receta adecuada para vegetarianos? ¡Absolutamente! Es un plato vegetariano, lleno de sabores y nutrientes.
- ¿Puedo preparar los calabacines con anticipación? Sí, puedes hervir los calabacines y preparar el relleno un día antes. Puedes hornearlos justo antes de servir para tener una comida fresca y caliente.

Sugerencias de servicio:
Estos calabacines rellenos pueden acompañarse de una ensalada verde crujiente o una salsa de yogur con ajo, que añadirá una nota de frescura y un contraste agradable con el rico sabor del relleno. Además, una copa de vino blanco seco o una limonada refrescante complementarían perfectamente la comida.

Variaciones posibles:
Si deseas personalizar la receta, puedes añadir aceitunas negras picadas o pimientos rojos asados al relleno para un extra de sabor. O, para una versión más picante, añade un poco de chile picado.

Esta receta de calabacines rellenos griegos no solo es deliciosa, ¡sino que también es un verdadero festín para los ojos! Con una presentación atractiva y una combinación de texturas, seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡No olvides compartir esta receta con amigos y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!